500 internationale Köche konkurrieren in Ho-Chi-Minh-Stadt um den besten Bäcker

Mehr als 500 professionelle Konditoren, Köche und Bildhauer, darunter internationale Teilnehmer aus Korea, China und Malaysia, waren in Ho-Chi-Minh-Stadt anwesend, um um internationale kulinarische Talente zu wetteifern.

Teilnehmer am ersten Tag des internationalen Kochtalentwettbewerbs - Foto: HK

Am 11. Dezember organisierte die Vietnam Bakery Association (Vietnam Tourism Association) im Saigon Exhibition and Convention Center (SECC, Distrikt 7, Ho-Chi-Minh-Stadt) einen internationalen Wettbewerb für talentierte Köche in Vietnam – den Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Dies ist ein spannender Wettbewerb, der 500 professionelle Bäcker aus dem In- und Ausland anzieht.

Den Aufzeichnungen zufolge versuchten die Teilnehmer bei den Wettbewerben, ihr Talent, ihre Fähigkeiten und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen. Jeder Teilnehmer muss die Professionalität des internationalen Wettbewerbs gewährleisten und für Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Sicherheit und Ordnung sorgen.

Frau Tran Thi Hien Minh, Vizepräsidentin der Saigon Professional Chefs Association, sagte, dies sei der erste Wettbewerb in Vietnam, an dem 500 professionelle Konditoren, Köche und Bildhauer teilnehmen würden, darunter auch internationale Teilnehmer aus Korea, China, Malaysia usw.

Laut Frau Minh entsprechen die Prüfungen und die Benotung internationalen Standards. Die Teilnehmer mit den höchsten Preisen werden ausgewählt, um auf internationaler Ebene anzutreten.

Der internationale Kochwettbewerb ist eine der Aktivitäten im Rahmen der parallel stattfindenden Vietnam International Bakery Exhibition (VIBS 2024).

Die Ausstellung erregte große Aufmerksamkeit in der weltweiten Gemeinschaft der Bäckereibranche, insbesondere bei Vertretern aus Ländern und Gebieten, die Mitglieder der International Federation of Chinese Bakery and Confectionery Associations (IFCBCA) sind, darunter die Philippinen, Singapur, Malaysia, Myanmar, China, Taiwan und Hongkong, sowie bei Vertretern der weltweit führenden Veranstalter von Bäckereiausstellungen.

VIBS 2024 zeigt ein Panoramabild der schnell wachsenden vietnamesischen Bäckereiindustrie – Foto: HK

Bäckereibranche wächst trotz wirtschaftlicher Schwierigkeiten

Laut Herrn Kao Sieu Luc, Generaldirektor der Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), wird die Bäckereibranche in Vietnam im Jahr 2024 trotz wirtschaftlicher Schwankungen weiterhin eine positive Wachstumsdynamik aufweisen.

Darüber hinaus trägt die starke Beteiligung junger Menschen zur Förderung des Kuchenmarktes bei. Zahlreiche kleine Bäckereien werden eröffnet, die nicht nur den vielfältigen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden, sondern auch der Branche neue Dynamik verleihen.

Herr Luc sagte, dass sich in letzter Zeit viele junge Menschen selbstständig gemacht und kleine, aber kreative Bäckereien eröffnet hätten. Aus diesem Grund bringen die Organisatoren Ausstellungen zur Bäckereibranche nach Vietnam, um die jungen Menschen beim Erlernen von Maschinen und Technologien sowie beim Aufbau von Marktkontakten zu unterstützen.

Auf den Ausstellungen werden nicht nur moderne Geräte vorgestellt, sondern jungen Unternehmen werden auch neue Informationen und Techniken zugänglich gemacht, wodurch sie ihre Produktionskapazität, Qualität und Produktvielfalt verbessern können.

Neben dem florierenden Inlandsmarkt sind auch die Exporte ein Lichtblick in der Bäckereibranche. Laut Herrn Luc machen die Kuchenexporteinnahmen des Unternehmens nach Japan 50 % des Gesamtumsatzes aus, während der Inlandsmarkt im Vergleich zum Jahr 2023 eine Wachstumsrate von 15-20 % verzeichnete.

„Heute expandiert der Markt noch immer, von kleinen Läden bis hin zu großen Markenketten. Überall tauchen weiterhin Bäckereien auf, die den ständigen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden“, fügte er hinzu.

Prognosen zufolge wird sich die Bäckereibranche bis 2025 weiterhin positiv entwickeln, insbesondere angesichts der stabilen Wachstumsdynamik der vietnamesischen Wirtschaft. Die Unternehmen der Branche konzentrieren sich auf die Verbesserung der Technologie und die Entwicklung hochqualifizierter Fachkräfte, um ihre regionale und internationale Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.

Gleichzeitig ändern sich auch die Verbrauchertrends. Verbraucher bevorzugen weniger süße und fettarme Backwaren, legen aber dennoch Wert auf köstliche und abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen. Dies zwingt die großen Marken dazu, sich ständig zu verbessern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.

Quelle: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm