1. Sandwurm
Die Alten zählten den Seewurm zu den bekanntesten Spezialitäten von Quang Ninh . Seewürmer können als Ersatz für MSG verwendet werden. Wenn Seewürmer zum Kochen von Gerichten mit Brühe wie Pho oder Fadennudeln verwendet werden, wird die Brühe besonders süß.
Getrocknete Meereswürmer. (Foto: Vinpearl)
Der Preis für Seewürmer ist recht hoch. Manchmal entspricht der Preis für ein Kilogramm dieser „Seewürmer“ einem Tael Gold. Seewürmer können frisch oder getrocknet zu Gerichten verarbeitet werden. Je nach Verarbeitungsmethode wird diese mit Gold vergleichbare Zutat die Gäste mit jedem Gericht zufriedenstellen.
2. Gelangweilt
Muscheln sind nach wie vor eine Spezialität aus Quang Ninh und machen viele Menschen mit ihrem köstlichen und nahrhaften Geschmack verrückt.
Muscheln sind eine Art Meeresfrüchte, die wie Muscheln aussehen, aber größer sind und nur in den Gewässern von Quang Ninh vorkommen, da es derzeit keinen Ort gibt, an dem sie gezüchtet werden können.
Quang Ninhs Spezialität: Muscheln. (Screenshot)
Der Preis für Herzmuscheln ist um ein Vielfaches höher als der für gewöhnliche Venusmuscheln (ca. 600.000–800.000 VND/kg). Herzmuscheln gelten als sehr nahrhaft und gesundheitsfördernd. Herzmuscheln können zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet werden, wie z. B. Herzmuschelbrei, gegrillte Herzmuscheln und Herzmuschelwein. Das köstlichste Gericht, das die Spezialität von Ha Long ausmacht, sind jedoch gemischte Herzmuschel-Fadennudeln.
3. Dong Tao Huhn
Das Dong Tao oder Dong Cao Huhn ist eine einzigartige und sehr seltene Hühnerrasse, die nur in Hung Yen vorkommt. Das herausragende Merkmal dieser Hühnerrasse sind ihre hässlichen, großen und rauen Beine. Ausgewachsen kann das Huhn über 4,5 kg und über 3,5 kg wiegen. Es hat nicht nur köstliches Fleisch, sondern auch seine Beine sind das Besondere, was den Preis dieser Hühnerrasse so hoch macht. Je größer die Hühnerbeine, desto wertvoller ist diese Hühnerrasse.
Dong-Tao-Huhn (Foto: Dan Tri)
Der Verkaufspreis dieser Hühnerart auf dem Markt ist sehr hoch und beträgt etwa 1–1,5 Millionen VND/kg.
4. Neunspornhuhn
Diese Hühnerrasse gilt seit langem als seltene Hühnerrasse in Vietnam. Der Legende nach war das 9-Sporn-Huhn früher ein Geschenk für den König und wird auch mit der Legende von Son Tinh und Thuy Tinh in Verbindung gebracht. Heute findet man das 9-Sporn-Huhn in Tan Son ( Phu Tho ) am besten. Der Preis für das 9-Sporn-Huhn ist um ein Vielfaches höher als der für normale Hühner.
9-Sporn-Huhn. (Foto: Vietnamnet)
Während Tet können die Hühnerpreise zwischen 600.000 und 1 Million VND liegen. Abgesehen von einigen seltenen reinrassigen Hühnern mit neun Sporen hat es jedoch niemand geschafft, diese Hühnerrasse erfolgreich zu züchten. Dennoch kaufen Verbraucher weiterhin Kreuzungshühner mit 6, 7 oder 8 Sporen, um ihre Vorfahren zu verehren. Hühner mit 5–6 Sporen kosten 400.000–500.000 VND/kg. Die 7-Sporen-Hühner kosten 900.000–1 Million VND/kg. Wenn dem König ein Huhn mit 8 Sporen angeboten wird, beträgt der Preis 2–3 Millionen VND/kg. Die besondere Hühnerart mit 9 Sporen kostet bis zu 9.990.000 VND/Paar.
5. Papageienfisch
Der Anh-Vu-Fisch, auch Tien-Vua-Fisch genannt, ist aufgrund seiner Seltenheit und Köstlichkeit einer der berühmtesten Fische Vietnams. Diese Fischart ist sehr wählerisch, ernährt sich ausschließlich von Algen und lebt in klarem Wasser. Sie ist kein Allesfresser wie viele andere Fischarten, weshalb viele Menschen ihn für einen Luxus halten.
Seit der Antike trägt dieser Fisch den Titel „Van Langs Fisch Nummer eins“ und gehört zu den Spitzenprodukten, die als Tribut gezahlt werden müssen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der Anh Vu-Fisch einen sehr „hohen“ Preis hat.
Papageienfisch. (Foto: ST)
Auch der Anh-Vu-Fisch ist eine Fischart, deren Preis sich nach dem Gewicht richtet. So kostet ein Anh-Vu-Fisch mit einem Gewicht von höchstens zwei Kilogramm 1,4 Millionen, ein Fisch mit einem Gewicht von mindestens fünf Kilogramm 1,6 Millionen. Liegt der Wert des Dong-Tao-Huhns oder Neunspornhuhns in seinen Beinen, so ist das breite Maul, auch „Schweineschnauze“ genannt, der Teil, der für Feinschmecker am meisten Geld und Mühe kostet.
Dieser Fisch ist eine Flussspezialität und kommt häufig im Oberlauf der Flusssysteme Red River, Ky Cung River und Lam River (Provinzen Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An) vor ...
6. Seenadeln
Da der Schnabel des Fisches sehr lang und zylindrisch ist und sich das Maul wie die Öffnung eines Kalktopfs aufweitet, nannten die Fischer diesen Fisch „Kalktopf“.
Die Seenadel, auch Hai Long oder Speerfisch genannt, hat eine leuchtend rote Haut und einen langen, aalartigen Körper, ist aber nicht so glitschig wie ein Aal. Ausgewachsene Tiere können bis zu einem Meter lang und etwa 1 kg schwer werden. Über den Ursprung dieser Fischart gibt es derzeit keine einheitlichen Informationen. Die Seenadel lebt jedoch in den Strudeln am Zusammenfluss der Flüsse Saigon und Dong Nai, die auch als „Tee“-Gewässergebiet bezeichnet werden, da sie sowohl Salzwasser, Brackwasser als auch Süßwasser enthält. Aufgrund der menschlichen Fischerei ist die Zahl der natürlichen Seenadeln im Nha Be derzeit gering.
Wels. (Foto: Hai Yen)
Der Limettenfisch ist eine kostbare Meeresfrüchtespezialität, die bei Feinschmeckern für 1 bis 1,3 Millionen VND begehrt ist. Aufgrund von Überfischung ist diese Fischart mittlerweile selten geworden. Deshalb steigt auch der Preis täglich. Doch je seltener er ist, desto mehr Menschen sind bereit, Geld für ihn auszugeben.
Hao Nhien
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