6 Gemüsesorten, die sowohl als Suppe als auch als Medizin zur Heilung von Krankheiten verwendet werden können

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Die Zeitung VietNamNet zitierte das Buch „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ von Professor Do Tat Loi, das Informationen über Hunderte von Heilpflanzen enthält. Einige davon sind auch bekannte Gemüsesorten zum Kochen von Suppen, wie Malabarspinat, Wasserspinat, Jute, Malabarspinat, Amarant und Chrysanthemengrün.

Malabar-Spinat

Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Phan Bich Hang vom Lehrstuhl für Traditionelle Medizin der Medizinischen Universität Hanoi mit der Aussage, dass Malabar-Spinat der Traditionellen Medizin zufolge einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften habe und daher häufig verwendet werde, um Hitze abzubauen, den Körper zu entgiften und abzukühlen, insbesondere an heißen Tagen.

In der traditionellen Medizin kann die Verwendung von Malabar-Spinat in täglichen Medikamenten oder Gerichten dazu beitragen, Symptome wie Fieber, Durst und Hitzegefühl im Körper zu lindern. Darüber hinaus hilft Malabar-Spinat beim Wasserlassen und scheidet Giftstoffe über die Harnwege aus dem Körper aus.

Mit seinem süßen Geschmack, seinen kühlenden Eigenschaften und seinem hohen Nährwert ist Malabar-Spinat nicht nur ein köstliches Nahrungsmittel, sondern hat in der traditionellen Medizin auch viele pharmakologische Wirkungen.

Malabar-Spinat enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Eisen. Insbesondere der Eiweißgehalt in Malabar-Spinat ist deutlich höher als bei anderen grünen Gemüsesorten und liefert dem Körper essentielle Aminosäuren. Der Vitamin-C-Gehalt in Malabar-Spinatblättern ist sogar deutlich höher als der von Orangen oder Guaven, weshalb Malabar-Spinat unter Wissenschaftlern als sehr reichhaltige Vitamin-C-Quelle gilt.

Spinat

Die Zeitung Tuoi Tre zitierte Dr. Huynh Tan Vu, Dozent der Abteilung für traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie (HCMC), mit der Aussage, dass Wasserspinat die folgende chemische Zusammensetzung habe: 92 % Wasser, 3,2 % Protein, 2,5 % Glukose, 1 % Zellulose.

Darüber hinaus weist Wasserspinat auch einen sehr hohen Mineralstoffgehalt auf, darunter 100 mg % Calcium, 37 mg % P, 1,4 mg % Fe. Zu den Vitaminen zählen Carotin, C, B1, PP, B2 und viele Schleimstoffe.

Der traditionellen Medizin zufolge ist Wasserspinat süß, leicht kühlend, hat eine hitzelösende Wirkung, fördert das Wasserlassen und den Stuhlgang und beseitigt Giftstoffe, die in den Körper gelangen (giftige Pilze, giftiger Maniok usw.).

Wasserspinat ist reich an Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung. Er hilft bei Verdauungsbeschwerden. Er wirkt abführend und ist gut für Menschen mit Verdauungsstörungen oder Verstopfung. Bei unsachgemäßer Verwendung ist dieses Lebensmittel jedoch nicht gut für die Verdauung.

Malabar-Spinat

Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Nguyen Van Tien vom National Institute of Nutrition mit der Aussage, dass Gemüse wie Jute, Amaranth und Malabar-Spinat einen hohen Nährwert hätten und einen gleichbleibenden Gehalt an Carotin, Vitamin C (179 – 64 – 52 mg%), Eisen (2,8 – 2,5 – 2,1 mg%), reich an Mineralien und Spurenelementen seien und einen 3 – 5 Mal höheren Proteingehalt als andere Gemüsesorten (3 – 6 g%) aufwiesen.

Neben den allgemein bekannten Vorteilen von Jute, wie etwa der Unterstützung bei der Behandlung von Verstopfung, der Unterstützung des Stuhlgangs, der harntreibenden, laktationsfördernden, kühlenden und entgiftenden Wirkung, birgt Jute auch einige „Geheimnisse“. Laut Dr. Yen Lam Phuc von der Militärmedizinischen Akademie gehört Jute zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Kalziumgehalt (Platz 4 unter den Speisegemüsen), Eisengehalt (Platz 1), Beta-Carotingehalt (Platz 4) und Vitamin C (Platz 3).

Malabar-Spinat ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A und C, Riboflavin, Folsäure und Eisen. Gekochter Malabar-Spinat enthält mehr dieser Vitamine und Mineralstoffe.

Neben der Verwendung in der Küche werden Juteblätter seit Jahrhunderten auch zu medizinischen Zwecken in der ayurvedischen Behandlung eingesetzt.

Malabar-Spinat

Malabarspinat ist auch als Malabarspinat bekannt und gehört zur Familie der Malabarspinate. Es handelt sich um eine kletternde, rankende Pflanze aus tropischen Ländern Asiens und Afrikas. In Vietnam wächst diese Pflanze wild oder wird als Gemüsepflanze in Hecken gepflanzt. Im Sommer und Herbst werden die Stängel und Blätter des Malabarspinats geerntet.

Malabarspinat enthält Vitamin A, B3, Schleim und Eisen. Alte Bücher berichten, dass das Gemüse kühlend und harntreibend wirkt und Verstopfung bei Kindern und Frauen mit schwierigen Geburten lindern kann. In China gibt es Orte, an denen Malabarspinat zur Entgiftung eingesetzt wird.

Spinat

Amaranth gibt es in vielen verschiedenen Farben, wie zum Beispiel Reisamarant, Stachelamarant und Rotamarant. Die Pflanze gehört zur Familie der Zimtapfelgewächse. Die Pflanze wächst in vielen Provinzen. Aus den Blättern lässt sich Suppe kochen, und Blätter und Rinde werden als Medizin verwendet. Die Rinde wird gekocht und getrunken, um unregelmäßige Menstruation und Anämie zu behandeln, die Blätter gekocht und getrunken, um Rheuma zu behandeln, die Rinde wird zu Pulver gemahlen oder in Wein eingeweicht, um Malaria zu behandeln, und sie wird als Stärkungsmittel verwendet.

Chrysanthemengrün

Chrysanthemen, auch bekannt als Chrysanthemum, Tan O, Dong Hao, gehören zur Familie der Korbblütler. Die Pflanze wird überall hauptsächlich als Gemüse angebaut, ein kleiner Teil wird als Medizin verwendet (frisch oder im Schatten getrocknet). Es wird angenommen, dass die Pflanze ursprünglich aus Europa und Nordasien stammt.

Chrysanthemengrün enthält aromatische ätherische Öle, viel Vitamin B und eine durchschnittliche Menge an Vitamin C. Es kann in der Medizin zur Behandlung von chronischem Husten, Augenschmerzen, chronischen Kopfschmerzen und Hämoptyse eingesetzt werden.

Ha An (Synthese)

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Quelle: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html