Libysche Küche beim Weltkulturfestival in Hanoi

Die libysche Küche ist geprägt von Couscous (gekochter Hirse oder Weizen), Bazin (ungesäuertes Gerstenbrot) und Lammeintöpfen. Zu den üblichen Zutaten gehören Lamm, saisonales Gemüse wie Tomaten und Kichererbsen, Meeresfrüchte, Datteln und Olivenöl. Die Mahlzeiten bestehen typischerweise aus einem Hauptgericht, das in einem Topf gekocht und mit grünem Tee abgerundet wird.

1. Mabakabaka mit Rindfleisch (auch bekannt als Mbakbaka, Imbakbaka, libyscher Nudeleintopf)

Beschreibung & Zubereitung:

 Mbakbaka ist ein typisches Gericht der libyschen Küche – ein Eintopfgericht mit Nudeln

(Ellenbogengroße Nudeln) gekocht mit Tomatensoße, Zwiebeln, Knoblauch und

würzen.

 Wenn Rindfleisch hinzugefügt wird, verwendet man kleine Würfel Rindfleisch (entweder Rind oder Lamm), braten kurz

dann in Tomatensoße mit Gewürzen (wie Kurkuma, Kümmel, „Bzaar“-Gewürz) gekocht

– lokale Gewürzmischung)

Geschmack & Eigenschaften:

 Die milde Säure der Tomaten, das Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und nordafrikanischen Gewürzen.

 Das Rindfleisch ist zart, wenn es vollständig durchgegart ist, und die Nudeln saugen die Soße auf.

 Wenn Sie es scharf mögen, können Sie Chili hinzufügen.

 Ist ein rustikales Gericht, das bei Familien beliebt ist.

2. Libysche Egga

Beschreibung & Herkunft:

 Ein beliebtes Gericht in vielen Teilen Nordafrikas und des Nahen Ostens, bestehend aus Eiern, die entweder gekocht oder

Weich gekochte Auberginen in Tomatensoße mit Chili, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen.

Zubereitung & Funktionen:

 Zuerst gehackte Zwiebeln und Paprika anbraten, zerdrückte oder frische Tomaten hinzufügen, kochen

Fieber

 Eier werden direkt in die Soße aufgeschlagen und schonend gekocht (normalerweise bleibt das Eigelb intakt).

weich).

 Gewürze wie Chili, Pfeffer, evtl. Paprika, Kräuter wie Koriander, Chili.

 Dieses Gericht hat einen säuerlichen, leicht würzigen Geschmack, kombiniert mit dem leichten Fettgeschmack von Eiern.

3. Reisbalawi

Reis Balawi ist ein traditionelles libysches Reisgericht, bekannt für seinen reichen Geschmack und

Eine delikate Mischung aus Gewürzen aus dem Nahen Osten und Nordafrika. Dies ist ein Gericht

kommt oft an Feiertagen oder besonderen Familienessen vor.

"Rice Balawi" (manchmal auch Ruz bil Khalta oder Balawi Rice genannt) ist ein Reisgericht

Gemischte Gerichte mit Fleisch (normalerweise Rind, Lamm oder Huhn), Tomaten und starken Gewürzen

wie Zimt, Nelken, Kardamom und Muskatnuss. Manchmal sind auch Rosinen und Nüsse vorhanden.

Geröstete Mandeln für zusätzliche Süße und Fülle.

4. Libysche Mawalhah

Ein gebackenes oder frittiertes Brötchen gefüllt mit Hühnchen, Gemüse und Käse, garniert mit Sesamkörnern.

5. Libysche Rindfleischpastete

Das abgebildete Gericht ist eine libysche Rindfleischpastete (auch bekannt als libysche Fleischpastete oder manchmal ähnlich).

(Arabisch/Libysches Pide – eine bootförmige Pastete gefüllt mit Rindfleisch). Die Hauptzutaten der libyschen Rindfleischpastete sind normalerweise: Rinderhackfleisch (oder Lammhackfleisch), gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika (normalerweise grün oder rot, gehackt), gehackte Tomaten oder Tomatensoße

Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Zimt oder Thymian können hinzugefügt werden

Leicht nussiges Olivenöl oder Butter zum Anbraten der Füllung. Manchmal wird für eine reichhaltigere Konsistenz ein geschlagenes Ei oder geriebener Käse (Feta, Mozzarella oder Cheddar) hinzugefügt.

6. Mahlabiya

Mahlabiya (auf Türkisch auch als Muhallebi oder auf Türkisch als Mahlabiya bekannt).

(Arabisch) ist ein traditionelles Dessert, das in Libyen sowie in vielen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas sehr beliebt ist.

Mahlabiya ist ein glatter, leicht süßer Milchpudding, der hauptsächlich aus Milch, Zucker,

Maisstärke (oder Reismehl) als Verdickungsmittel Rosenwasser oder Orangenblütenwasser zum Andicken

Aroma. Nach dem Kochen wird die Mischung in kleine Schüsseln gegossen und gekühlt, dann bestreut mit

Pistazien, Mandeln oder Zimt darüber streuen.

6. Mbaten

(auch Mbatten, Mbatin oder Mbatin Batata geschrieben) ist ein traditionelles libysches Gericht, das in der nordafrikanischen Küche sehr beliebt ist, insbesondere an Feiertagen oder bei Familienessen. Mbaten ist ein mit Hackfleisch gefülltes Kartoffelgericht, das dann frittiert oder gebacken wird.

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