Japanisches Streetfood: Einzigartige Aromen an jeder Straßenecke

Die kleinen, einfachen Stände, die sich über die Straßen erstrecken, sind aus dem Alltag der Japaner nicht mehr wegzudenken . Die reichen, einzigartigen Aromen des Streetfoods tragen zu einem reichhaltigen und vielfältigen kulinarischen Angebot bei. Folgen Sie Vietravel und entdecken Sie japanisches Streetfood im folgenden Artikel!

1. Takoyaki – Berühmtes Gericht aus gegrilltem Oktopus

Japans berühmtes Takoyaki-Gericht (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um japanisches Streetfood geht, darf Takoyaki nicht fehlen – heiße, gegrillte Oktopusbällchen, außen knusprig, innen weich. Takoyaki stammt ursprünglich aus Osaka, einer Stadt, die für ihr Streetfood berühmt ist. Dieses Gericht wird aus Mehl hergestellt, mit kleinen Oktopusstücken gefüllt und oft mit Mayonnaise, spezieller Takoyaki-Sauce sowie Seetang und getrockneten Bonitoflocken überzogen.
Takoyaki-Stände sind meist gut besucht, besonders abends nach der Arbeit. Das brutzelnde Geräusch der Grillpfanne und der Duft von Teig und Oktopus machen es schwer, zu widerstehen. Takoyaki ist nicht nur ein Snack, sondern auch ein Lieblingsgericht vieler Menschen, die abends durch die Straßen schlendern.

2. Okonomiyaki: Pfannkuchen nach japanischer Art

Einzigartiges japanisches Gericht Okonomiyaki (Fotoquelle: Collected)

Okonomiyaki, oder „japanischer Pfannkuchen“, ist ein weiteres beliebtes japanisches Streetfood. Hergestellt aus Mehl, Eiern und anderen Zutaten wie Kohl, Fleisch und Meeresfrüchten, bietet Okonomiyaki einen reichen und abwechslungsreichen Geschmack. Das Wort „Okonomi“ bedeutet „nach Belieben“, und Sie können die Zutaten ganz nach Ihren Wünschen auswählen, um Ihren eigenen Pfannkuchen zu kreieren.
Auch dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Kansai-Region, genauer gesagt aus Osaka und Hiroshima. Jede Region hat jedoch ihre eigene Zubereitungsart. In Osaka werden die Zutaten in Teig gemischt und in einer Pfanne gegrillt, während sie in Hiroshima geschichtet werden. Okonomiyaki wird oft mit einer speziellen Sauce, Mayonnaise und getrockneten Bonitoflocken serviert. Mit seinem reichen Geschmack und der vielseitigen Zubereitung ist Okonomiyaki ein attraktives Streetfood, das internationale Gäste begeistert.

3. Taiyaki: Japanischer Fischkuchen

Wer japanische Unterhaltungsprogramme liebt, kennt sicherlich Fischfrikadellen (Bildquelle: Collected)

Taiyaki ist ein fischförmiges Gebäck, das normalerweise mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt ist. Heutzutage gibt es aber auch viele exotischere Varianten mit Sahne-, Schokoladen- oder Matcha-Füllung. Taiyaki findet man häufig auf Nachtmärkten, Festivals und in belebten Straßen.
Taiyaki ist recht einfach zuzubereiten, hat aber einen unvergesslichen Geschmack. Die Kruste ist frisch gebacken knusprig und die Füllung weich und süß. Japaner lieben Taiyaki nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Bedeutung des Fischbildes – es symbolisiert Glück und Wohlstand. Es ist ein passender Snack für jede Jahreszeit, besonders bei kaltem Wetter.

4. Yakitori – Würzige Fleischspieße

Gegrillte Fleischspieße sind für viele Touristen unvergesslich (Fotoquelle: Collected)

Yakitori, gegrillte Hähnchenspieße, sind ein weiteres beliebtes Streetfood. Die Hähnchenspieße werden über Holzkohle gegrillt und in Tare-Sauce (einer reichhaltigen Sauce aus Sojasauce, Sake, Zucker und anderen Gewürzen) oder einfach Salz mariniert. Yakitori wird oft an Imbissständen entlang von Hauptstraßen oder belebten Straßen verkauft, insbesondere in Izakaya (japanischen Kneipen).
Neben Hühnchen kann Yakitori auch aus vielen anderen Zutaten wie Gemüse, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Innereien zubereitet werden. Aufgrund der Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsmethoden zieht Yakitori viele Gäste an, vom Büroangestellten bis zum Obdachlosen auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit.

5. Yaki Imo: Gebackene Süßkartoffeln

Das Gericht Yaki Imo ist einfach, aber sehr reichhaltig (Fotoquelle: Collected)

Ein scheinbar einfacher Snack mit dem einzigartigen Geschmack japanischer Straßenküche ist Yaki Imo – gegrillte Süßkartoffel. Im Herbst und Winter, wenn die Kälte in alle Ecken kriecht, sind oft Stände mit gegrillten Süßkartoffeln auf den Straßen unterwegs.
Yaki Imo wird über Holzkohle gegrillt, bis die Schale knusprig und das Innere süß und weich ist. Japanische Süßkartoffeln haben einen hohen Zuckergehalt und verströmen daher beim Grillen ein unwiderstehliches Aroma. Dieses Gericht ist zwar einfach, spiegelt aber die rustikale und vertraute Kultur der Japaner im Alltag wider.

6. Kakigori – Geschabtes Eis zum Abkühlen

Es gibt nichts Schöneres, als Kakigori an einem Sommertag zu genießen (Fotoquelle: Collected)

An einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres als eine Tasse Kakigori, ein traditionelles japanisches Eis. Kakigori wird aus fein geschabtem Eis hergestellt und mit Fruchtsirup, Kondensmilch oder sogar Matcha beträufelt. Manche Lokale servieren Toppings wie rote Bohnen, frisches Obst oder Mochi für zusätzliche Abwechslung.
Kakigori ist nicht nur ein japanisches Streetfood, sondern auch ein beliebtes Dessert in Cafés und Restaurants. Das Gefühl, eine kühle Tasse Kakigori in der Hand zu halten, während man durch die belebten Straßen schlendert und der süße Geschmack auf der Zunge zergeht, ist ein wahrhaft unvergessliches Erlebnis.

7. Oden: Der attraktive Straßen-Hotpot

Oden-Hotpot ist ein Hit in Japan (Fotoquelle: Collected)

Wenn es kalt wird, greifen die Menschen oft zu Oden, einem traditionellen Gericht, das häufig in Convenience Stores und an Straßenständen verkauft wird. Oden besteht aus Lebensmitteln wie Eiern, Fischbällchen, Tofu, Rettich und vielen anderen Zutaten, die alle in einer süßen Brühe aus Kombu (Seetang) und Gewürzen geköchelt werden.
Oden ist ein beliebtes Gemeinschaftsgericht, das oft mit Freunden oder der Familie gegessen wird. Der reichhaltige, warme Geschmack von Oden wärmt die Gäste in kalten Winternächten.
Wenn die Lichter der Stadt in der Dunkelheit der Nacht verschwinden und eine sanfte Brise durch jede kleine Gasse weht, erstrahlt japanisches Streetfood noch immer in seiner ganzen Pracht und verzaubert die Menschen mit seinen unvergesslich süßen und reichen Aromen. In jedem Gericht, an jeder Straßenecke finden wir vielleicht nicht nur den köstlichen Geschmack auf der Zungenspitze, sondern auch die Verbindung der Menschen untereinander, mit Erde und Himmel und mit den unveränderlichen, ewigen Werten der Zeit.