1. Gebratene Gans nach Hongkong-Art
Gebratene Gans ist eines der typischen Gerichte der Hongkonger Küche (Fotoquelle: Collected)
Die Küche Hongkongs fasziniert Touristen seit jeher mit ihrem Reichtum und ihren einzigartigen Aromen. Unter den unzähligen köstlichen Gerichten gilt die gebratene Gans als typisches Symbol und macht die Hongkonger Küche auf der kulinarischen Weltkarte bekannt.
Dieses berühmte Gänsegericht stammt aus Guangdong und wird nach traditionellen Rezepten zubereitet, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Die Gans wird sorgfältig ausgewählt, mit würzigen Gewürzen mariniert und bei hoher Temperatur gebraten, bis die Haut schön rotbraun und knusprig ist, während das Fleisch innen weich und saftig bleibt. Der intensive Geschmack in Kombination mit den Gewürzen sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Hongkonger rufen oft „Ho ho say!“, um ihre höchste Zufriedenheit beim Probieren dieses besonderen Gerichts auszudrücken.
2. Eierkuchen
Beeindruckende Eierkuchen mit reichem Geschmack (Fotoquelle: Collected)
Eierkuchen ist ein bekanntes süßes Gericht, das viele wegen seines attraktiven Geschmacks und seiner praktischen Zubereitung lieben. Die Hongkong-Version des Eierkuchens hat jedoch ihren ganz eigenen Charme, eine einzigartige Mischung aus westlicher Küche und lokalen Traditionen, die die Entdeckung der Hongkong-Küche zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Das Besondere an den Hong Kong Egg Tarts ist die Kruste aus chinesischem Blätterteig. Dank der sorgfältigen Verarbeitung wird die Kruste knusprig und umhüllt die weiche, cremige Eiercremefüllung. Schon beim ersten Bissen spürt man die delikate Mischung aus dem fettigen Geschmack von Eiern, dem süßen Geschmack von Milch und der Knusprigkeit der Kruste, die ein explosives Gefühl verführerischer Aromen erzeugt.
Um den Genuss noch intensiver zu genießen, können Sie den Eierkuchen mit einem Glas heißer Milch kombinieren. Warme Milch gleicht nicht nur die Fülle des Kuchens aus, sondern mildert auch die Süße, sodass Sie die Raffinesse dieses berühmten Kuchens noch deutlicher spüren. Dieses besondere Gericht sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen, wenn Sie die Küche Hongkongs erkunden.
3. Dim Sum
Dim Sum – Dessertgerichte in der Hongkonger Küche (Fotoquelle: Collected)
Wenn es um die Küche Hongkongs geht, ist Dimsum ein unverzichtbares Symbol. Dieses Gericht ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern repräsentiert auch die einzigartige kulinarische Kultur des chinesischen Volkes. In Hongkong gilt Dimsum als lebendige Kunst und zieht dank seiner Fülle, Raffinesse und seines unvergesslichen Geschmacks Gäste an.
Das Highlight von Hong Kong Dimsum ist die Raffinesse in jedem Verarbeitungsschritt. Die Kruste besteht aus hochwertigem Weizenmehl, ist dünn, aber flexibel und umschließt die Füllung gekonnt. Die Füllungen sind äußerst vielfältig und umfassen Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch und frische Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben, Tintenfisch, gemischt mit Gemüse und Wachteleiern. Jede Füllung wird sorgfältig gewürzt, was jedem Dimsum einen reichen und einzigartigen Geschmack verleiht.
Dimsum ist nicht nur köstlich, sondern besticht auch durch sein auffälliges Aussehen. Die kunstvoll geformten kleinen Küchlein sind ein attraktives optisches Erlebnis. Dimsum wird oft in einem traditionellen Bambusdämpfer serviert, der die Schärfe und das charakteristische Aroma des Gerichts bewahrt. Dies ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Hongkonger Küche.
4. Fischbällchen-Curry
Fischbällchen-Currygericht (Fotoquelle: Collected)
Das nächste Hongkonger Gericht sind Curry-Fischbällchen. Diese einzigartige Kombination aus köstlichen Fischbällchen und reichhaltiger Currysauce ergibt ein berühmtes Gericht, das viele Touristen auf den geschäftigen Märkten Hongkongs lieben. Die Fischbällchen werden hier oft aus einer Mischung aus Mehl und gehacktem Fisch hergestellt, was ihnen eine attraktive, knusprige Textur verleiht.
Das Besondere an diesem Gericht ist die scharfe, leicht fette Currysauce, die jede Fischbällchen umhüllt und eine wunderbare Mischung aus Schärfe und natürlicher Süße erzeugt. Die charakteristische goldene Farbe des Currys in Kombination mit der weißen Farbe der Fischbällchen ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch ein Hingucker ist.
Curry-Fischbällchen werden je nach Geschmack oft mit Gemüse oder Brot, Nudeln oder weißem Reis serviert, was zu einem ausgewogenen Nährwert beiträgt und die Attraktivität steigert. Dies ist eine der typischen Streetfood-Spezialitäten und trägt dazu bei, das farbenfrohe und geschmackvolle kulinarische Bild Hongkongs zu bereichern.
5. Hongkonger Fischbrei
Fischbrei ist ein bekanntes Gericht und wird von vielen wegen seines erfrischenden und angenehmen Geschmacks geliebt. In der Küche Hongkongs hat Fischbrei jedoch seinen ganz eigenen Stil, der bis ins kleinste Detail Raffinesse und Feinheit ausstrahlt. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks dieses Gerichts liegt in der sorgfältigen Zubereitung. Der Koch lässt den Brei oft mit sorgfältig zubereitetem Fischmagen köcheln, um dem Gericht eine natürliche und reine Süße zu verleihen. Das Köcheln dauert viele Stunden, um die gesamte Süße aus dem Fischmagen zu extrahieren und einen reichen, unvergesslichen Geschmack zu erzielen.
Was viele Gäste überrascht, ist, dass das Gericht, obwohl es „Fischbrei“ heißt, oft mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Rindfleischbällchen und frischen Kräutern kombiniert wird. Die Kombination scheinbar unzusammenhängender Zutaten schafft ein harmonisches und umfassendes kulinarisches Erlebnis. Kräuter wie Frühlingszwiebeln, Koriander usw. werden gleichmäßig auf die Oberfläche gestreut, was den Geschmack verstärkt und die Geschmacksknospen der Gäste anregt.
6. Gewürzte Hühnerfüße – Phoenix Talons
Lieben Sie exotische und lokale Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt die Phoenix Talons probieren, ein typisches Gericht der Hongkonger Küche, das oft in traditionellen Hongkonger Dim Sum-Gerichten serviert wird.
Die Hühnerfüße werden sorgfältig ausgewählt und anschließend mit einer köstlichen Gewürzmischung mariniert. So entsteht ein harmonisch süß-salziger Geschmack mit einer leichten Schärfe, der die Geschmacksknospen anregt. Beim Genießen spüren Sie die Zartheit des Fleisches in Kombination mit der knackigen Zähigkeit der Sehnen – ein interessantes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Besonders die milde Schärfe des Gerichts lässt viele Gäste staunen und unaufhörlich essen.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hongkong zu besuchen, vergessen Sie nicht, dieses köstliche Hongkong-Gericht zu genießen, um den einzigartigen Geschmack der Hongkong-Spezialitäten voll und ganz zu erleben!
7. Trockener Hot Pot (Poon Choi)
Poon Choi ist ein unverzichtbares Gericht während des Tet-Festes in Hongkong (Fotoquelle: Collected)
Poon Choi ist eines der einzigartigen Symbole der Hongkonger Küche und wird häufig an wichtigen Neujahrsfeiertagen serviert. Der Tradition nach soll der Genuss eines trockenen Eintopfs zu Beginn des neuen Jahres der Familie das ganze Jahr über Glück und Wohlstand bringen. Was Poon Choi so attraktiv macht, ist die delikate Kombination vieler hochwertiger Zutaten, die Überfluss und Glück symbolisieren. Bekannte Zutaten wie Abalone, Seegurke, Haifischflosse, zartes Rindfleisch, knuspriger Tintenfisch, fette Schweinehaut und sorgfältig ausgewähltes frisches Gemüse sorgen für Frische und hohe Qualität.
Im Gegensatz zu traditionellen Eintopfgerichten wird Poon Choi gedämpft, um den natürlichen Geschmack und Nährwert jeder Zutat zu bewahren. Beim Genießen spüren Sie deutlich die natürliche Süße hochwertiger Meeresfrüchte, kombiniert mit dem erfrischenden Geschmack von Gemüse, wodurch das Gericht perfekt ausbalanciert wird. Poon Choi ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern verkörpert auch tiefe kulturelle Werte und ist der Stolz der Menschen in Hongkong. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hongkong zu erkunden, sollten Sie dieses berühmte Gericht unbedingt probieren und mehr über die kulinarische Quintessenz erfahren.
8. Tontopfreis
Tontopfreis (Fotoquelle: Gesammelt)
Wenn es um Hongkonger Streetfood geht, ist Claypot Rice das Gericht, das Geschmack und Zubereitung in vollen Zügen vereint. Es ist nicht nur ein vertrautes Gericht aus der täglichen Ernährung der Einheimischen, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das jeder Feinschmecker bei einem Besuch in Hongkong probieren sollte.
Einer der berühmtesten Orte, um dieses Gericht zu genießen, ist Kwan Kee Claypot Rice in Sai Ying Pun – der Ort, der als „König des Claypot-Reises“ von Hongkong bekannt ist. Kwan Kee pflegt die Tradition, Reis auf Holzkohle zu kochen – eine klassische Technik, die nicht nur dafür sorgt, dass der Reis gleichmäßig gart, sondern auch eine knusprige Schicht und ein einzigartiges Raucharoma erzeugt, das man sonst nirgendwo findet.
Jede Portion Claypot Rice bei Kwan Kee ist eine harmonische Kombination aus Klebreis, einer goldbraunen Schicht am Boden des Topfes und attraktiven Belägen wie chinesischer Wurst, Hühnchen, weißem Aal oder rohen Eiern und sorgt für ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl rustikal als auch von lokaler Identität geprägt ist.
9. Nudelwagen - Hee Kart
Hong Kong Noodles (Fotoquelle: Collected)
Noodles Cart – Hee Kart ist der ideale Ort für alle, die die Küche Hongkongs auf ihre eigene Art entdecken möchten. Hier können Sie frische Zutaten selbst auswählen und kombinieren, um eine Schüssel Nudeln mit Ihrer ganz persönlichen Note zu kreieren.
Hee Kart beeindruckt mit seiner vielfältigen Brühenkarte, von der traditionellen süßen Hühnerbrühe bis zur würzigen Sichuan-Suppe. Darüber hinaus serviert das Restaurant viele attraktive Toppings wie Rindfleisch, frische Meeresfrüchte, Teigtaschen, Pilze, grünes Gemüse … Sie können flexibel nach Ihren Wünschen kombinieren.
Das Hee Kart-Erlebnis ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch die Gelegenheit, inmitten der pulsierenden Atmosphäre des Hongkonger Straßenessens Ihr eigenes, einzigartiges Nudelgericht zu kreieren. Dies ist definitiv eines der Gerichte, die Sie bei einem Besuch des duftenden Hafens nicht verpassen sollten.
10. Stinkender Tofu (Cau Dou Fu)
Auf den Straßen von Hongkong stößt man häufig auf Stände, die frittierten Stinktofu verkaufen (Fotoquelle: Collected)
Schon der Name schreckt viele ab und lässt sie am liebsten umkehren. Doch hinter der Schale mit dem charakteristischen, starken Geruch verbirgt sich ein seltsames, intensives Aroma, das vom ersten Geschmack an süchtig machen kann. Der charakteristische Geruch von Stinktofu entsteht durch die mindestens zwei Jahre lang aus Gemüse fermentierte Salzlake, bis das Gemüse vollständig fermentiert ist. Mit diesem Wasser wird der Tofu dann weiter fermentiert, wodurch sein traditionelles Aroma und sein Geschmack entstehen.
Je nach Geheimrezept des jeweiligen Restaurants unterscheiden sich Geschmack und Aroma der Gerichte. Manche Restaurants haben einen leichten, angenehmen Geruch, andere hingegen einen so starken, dass viele Menschen davor zurückschrecken. Wer jedoch die Hongkonger Küche kennenlernen möchte, sollte sich Stinktofu unbedingt ansehen. Stinktofu ist ein berühmtes Streetfood, eng mit der lokalen Esskultur verbunden und wird oft auf belebten Märkten wie Mong Kok oder Temple Street angeboten.
11. Schwarzer Sesamtee aus Hongkong
Beurteilen Sie Hongkongs schwarzen Sesam nicht vorschnell nach seinem „dunklen“ Aussehen! Dieses Dessert hat einen süßen, intensiven Geschmack, der Körper und Seele wärmt, besonders an kalten Tagen. Schwarzer Sesam ist die Hauptzutat, die dem Dessert seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Sesam wird geröstet, gemahlen und mit Brühe gekocht, wodurch ein zarter, süßer Geschmack entsteht, vermischt mit der Reichhaltigkeit der Kokosmilch.
Die süße schwarze Sesamsuppe aus Hongkong wird heiß serviert und ist die perfekte Wahl, um die Winterkälte zu vertreiben. Beim Genießen spüren Sie, wie sich die Wärme in Ihrem Körper ausbreitet und Ihnen wohlige Wärme und Entspannung bringt. Dieses Hongkong-Gericht wird Sie auch unterwegs begeistern.
12. Garnelenknödel - Har Gow
Shrimp Hot Pot – Spezialität aus Hongkong (Fotoquelle: Collected)
Shrimp Dumplings – Har Gow ist ein typisches Gericht der Hongkonger Küche und besticht durch seinen eleganten Geschmack und sein auffälliges Aussehen. Ob traditionell gedämpft oder modern frittiert zubereitet, Har Gow erobert die Geschmacksknospen der Gäste vom ersten Moment an. Dieses Dimsum-Gericht gilt als „strahlende Perle“ der berühmten Dimsum-Küche und begeistert jeden, der die Raffinesse der orientalischen Küche liebt.
Die dünne, transparente Kruste umhüllt die süße, frische Garnelenfüllung, die zusammen mit dem leichten Fett der Brühe und dem zarten Aroma der Gewürze ein harmonisches, unwiderstehliches Ganzes ergibt. Der Genuss von Shrimp Dumplings mit einer Tasse heißen Tees verstärkt nicht nur die Köstlichkeit des Gerichts, sondern trägt auch zur Ausgewogenheit der Geschmacksknospen bei und rundet das Essen zu einem runden Erlebnis ab. Dieses Gericht sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen, wenn Sie Hongkongs Straßenimbisse, berühmte Dimsum-Läden oder traditionelle Restaurants erkunden.
Die Küche Hongkongs ist eine wunderbare Mischung aus Tradition und Innovation und bietet unvergessliche Geschmackserlebnisse. Wenn Sie die Gelegenheit haben, den duftenden Hafen zu besuchen, vergessen Sie nicht, die besonderen Gerichte zu genießen und die Schönheit der hiesigen Kultur voll und ganz zu erleben. Die Aromen der Hongkonger Küche werden Sie sicherlich dazu bringen, noch oft wiederzukommen.
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
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