Quang Yen Cuisine – Die Quintessenz des Meeres

Quang Yen liegt an der Küste der Provinz Quang Ninh und ist seit langem ein beliebtes Reiseziel, nicht nur wegen seiner wunderschönen Natur und seiner langjährigen kulturellen und historischen Traditionen, sondern auch wegen seiner einzigartigen Küche , die vom Geschmack des Meeres geprägt ist. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über das Arbeitsleben der Menschen in der Küstenregion und darüber, wie sie mit den Ressourcen der Natur verbunden sind und sie schätzen.

Quang Yen besticht durch seine poetische Naturschönheit, die harmonische Landschaft zwischen Flüssen, Meeren und Bergen sowie die scheinbar endlosen Mangrovenwälder. Besonders die Küche ist ein attraktiver Faktor, den man sich bei einem Besuch in Quang Yen nicht entgehen lassen sollte. Luxusrestaurants, Familienrestaurants oder auch einfache Gerichte der Einheimischen sorgen für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Die Einwohner von Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch sehr kreativ bei der Verarbeitung und kümmern sich sorgfältig um jedes Gericht, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze.

Das Gericht mit gegrillten Eierkrabben ist aufwendig zubereitet und hat einen frischen und einzigartigen Geschmack.

Eine der bekanntesten Spezialitäten dieses Landes ist das Gericht aus Seepfeilschwanzkrebsen, einem Meeresfrüchteprodukt, das hauptsächlich in Küstengewässern lebt. Sie treten häufig paarweise auf, wobei sich das kleinere Männchen an den Rücken des Weibchens klammert, und die Menschen in Quang Yen haben sich diese Eigenschaft zunutze gemacht, um Pfeilschwanzkrebse erfolgreich zu fangen. Das Fleisch der Seepfeilschwanzkrebse ist köstlich und außerdem sehr nahrhaft. Allerdings erfordert die Verarbeitung von Pfeilschwanzkrebsen Erfahrung und Sorgfalt, da nicht alle Teile des Pfeilschwanzkrebses essbar sind. Die geschickten Menschen in Quang Yen haben aus Pfeilschwanzkrebsen eine Reihe einzigartiger Gerichte mit dem einzigartigen Geschmack der Bach-Dang-Mündung zubereitet, wie etwa Pfeilschwanzkrebsröllchen, Pfeilschwanzkrebssalat, gedämpfte Pfeilschwanzkrebse, gegrillte Eier oder süß-saures Pfannengericht mit Pfeilschwanzkrebsen.

Unter den Gerichten aus Pfeilschwanzkrebsen in Quang Yen sind gegrillte Eier von Pfeilschwanzkrebsen am köstlichsten (die beste Zeit, dieses Gericht zu genießen, ist von Oktober bis Februar des Mondkalenders). Die Zubereitung gegrillter Eier von Pfeilschwanzkrebsen ist recht aufwendig. Die Pfeilschwanzkrebse werden auf einem glühend heißen Holzkohleofen gegrillt, auf den Kopf gestellt und gewendet, bis sie goldbraun sind. Dann werden die Schale entfernt, die Eingeweide entnommen und der Bauch mit einem Messer aufgeschnitten, um ein volles, goldgelbes Ei freizulegen, das ein Blickfang ist. Die Eier des Pfeilschwanzkrebses sind fettig, aromatisch, proteinreich und sehr nahrhaft, während das Fleisch auf dem Rücken und in der Nähe des Schwanzes zäh und süß ist. Das Fleisch und die Eier des Pfeilschwanzkrebses werden mit saurer Grapefruit, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Fischsauce mit Zitrone, Knoblauch und Chili serviert. All dies erzeugt eine starke Symphonie des Meeresgeschmacks im Mund eines jeden Gastes.

Die talentierten Köche in Quang Yen haben ein köstliches und ansprechendes süß-saures Gericht aus gebratenem Seeigel kreiert.

Die Menschen in Quang Yen sind seit jeher stolz auf ihr Seeigelgericht als kulturelles Merkmal ihrer Heimat. Dank der Leidenschaft und Raffinesse talentierter Köche bei der Verarbeitung und Geschmacksinnovation haben Gerichte aus Seeigel eine lange Reise von einem lokalen Marktgeschenk zu einem einzigartigen, herausragenden Gericht der Küche von Quang Yen zurückgelegt. Die Verarbeitung von Seeigeln gilt als Familienhandwerk mit eigenen Geheimnissen, vom Filtern und Waschen des Fleisches bis zum Marinieren mit Gewürzen, und wird von vielen Familien in Quang Yen bewahrt und weiterentwickelt. Frau Truong Thi Vuong aus dem Bezirk Quang Yen erzählte: In meiner Familie sind drei Generationen diesem Handwerk verbunden. Wir bewahren stets die Quintessenz der von unseren Vorfahren überlieferten Gerichte und versuchen gleichzeitig, sie zu verbessern und viele neue Gerichte zu kreieren, um den Geschmack vieler Gäste zu treffen. Seeigelgerichte bleiben daher ein einzigartiges kulinarisches Kulturgut, das sich kein Tourist in Quang Yen entgehen lassen sollte.

Aus dem Fleisch des Pfeilschwanzkrebses, gemischt mit Betelblättern und Gewürzen, gefüllt in knusprig gebratenen Pferdeschwanz, entsteht ein einzigartiges Gericht aus Pferdewurst.

Wenn man über die Küche von Quang Yen spricht, muss man unweigerlich gebratene Herzmuscheln mit Fadennudeln erwähnen – eine rustikale und einzigartige Spezialität. Dank der harmonischen Kombination aus frischen Zutaten und raffinierter Zubereitung sind gebratene Herzmuscheln mit Fadennudeln zu einem typischen Gericht geworden, das viele Gäste aus nah und fern anzieht. Herzmuscheln, die Hauptzutat des Gerichts, haben einen süßen Geschmack, weiches Fleisch und ein unverwechselbares Aroma und gelten als das „weiße Gold“ von Quang Yen. Da die Stadt Quang Yen über große Mangrovenwälder verfügt, die den Herzmuscheln Leben und Wachstum ermöglichen, sind die Herzmuscheln aus dieser Region aromatischer und köstlicher als in manchen anderen Küstengebieten.

Obwohl die Zubereitung von gebratenen Herzmuscheln mit Fadennudeln nicht allzu kompliziert ist, erfordert sie Sorgfalt, um den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zu bewahren. Zuerst werden die Herzmuscheln eingeweicht, um Sand und Schlamm zu entfernen, dann werden die Muschelschalen gekonnt halbiert, das Herzmuschelfleisch herausgenommen und das Wasser im Inneren der Herzmuscheln aufgefangen. Das Herzmuschelfleisch vorsichtig waschen, dabei aber nicht zerdrücken, um den Schlamm zu entfernen, den köstlichen Geschmack aber zu erhalten und das Herzmuschelfleisch nicht zu verwässern. Dann die Herzmuscheln herauslöffeln, das Blut entnehmen und mit Stäbchen gleichmäßig verquirlen. Die Fadennudeln mit einer Schere kurz schneiden, auflockern, das Herzmuschelfleisch in die Fadennudeln geben, gut vermischen und abschmecken.

Die Schalotten anbraten, bis sie duften, die gemischten Reisnudeln hinzufügen und mitbraten. Mit Gewürzen würzen und bei starker Hitze anbraten. Wenn die Nudeln gleichmäßig verteilt, mit Gewürzen getränkt und tiefrot gefärbt sind, vietnamesischen Koriander und Pfeffer hinzufügen und heiß servieren.

Gebratene Muschelnudeln – ein köstliches Gericht, das Sie sich beim Entdecken der Küche von Quang Yen nicht entgehen lassen sollten.

Beim Genuss gebratener Herzmuscheln mit Fadennudeln spüren die Gäste die perfekte Mischung der Zutaten. Die Fadennudeln sind weich, nicht zerbrochen und in einer duftenden Sauce getränkt. Die Herzmuscheln sind fettig und süß, mit einem starken Meeresgeschmack, kombiniert mit etwas Chili und dem Aroma von Kräutern, wodurch ein Gericht entsteht, das nicht nur köstlich, sondern auch reich an lokaler Identität ist. Bei jedem Genuss dieses Gerichts spüren die Gäste nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern auch die Gastfreundschaft und Aufrichtigkeit der Küstenbewohner.

Quang Yen besticht durch seine poetische Naturschönheit, eine harmonische Landschaft zwischen Flüssen, Meer und Bergen sowie scheinbar endlosen Mangrovenwäldern. Die Einwohner von Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch sehr kreativ bei der Verarbeitung und kümmern sich sorgfältig um jedes Gericht, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze. Daher sind die köstlichen Gerichte hier eine Harmonie zwischen Meer, Flussmündung und einer Mischung ländlicher Aromen. Neben gebratenen Herzmuscheln und traditionellem Sam bietet Quang Yen auch viele andere köstliche Gerichte mit den Essenzen von Flüssen und Meeren wie Meeresfischen, Seekrabben, Flussmündungsaustern und Garnelen aus beiden Ländern …

Quang Yen bietet kulinarischen Liebhabern vielfältige Möglichkeiten. Wer es rustikal mag, kann in Restaurants, Floßhäusern oder an den Aquakulturteichen speisen, wo ebenfalls Speisen serviert werden. Dort sind die Zutaten stets frisch. Manchmal werden Fische, Garnelen und Krabben sogar direkt vor Ort gefangen, gewaschen und in die Küche gebracht. Die Gerichte müssen fast nicht gewürzt werden, da jede Zutat ihre eigene Süße und Frische besitzt. Meeresfrüchte genießen heißt, diese Frische zu genießen.

In den großen Restaurants von Quang Yen können sich Gäste von der Hingabe und Raffinesse talentierter Köche bei der Zubereitung und den innovativen Aromen begeistern lassen. Meeresfrüchtegerichte, die aus der Quintessenz des Meeres stammen, haben eine lange Reise hinter sich und sind zu einzigartigen und herausragenden Gerichten der Quang Yen-Küche geworden. Von luxuriösen Gerichten wie Hummer, frischen Krabben und Riesenmuscheln bis hin zu beliebten Gerichten wie Schnecken und Muscheln – all das ist in den Restaurants von Quang Yen leicht zu finden. Jedes Gericht wird vom Küchenchef auf einzigartige und aufwendige Weise mit frischen Zutaten zubereitet, was ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis schafft.

Die Küche ist seit langem ein attraktiver Faktor, den man bei einem Besuch in Quang Yen nicht ignorieren kann. Luxusrestaurants, Familienrestaurants oder auch einfache Mahlzeiten der Einheimischen sorgen allesamt für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Im Laufe der Zeit war die Küche von Quang Yen kreativ, innovativ und weiterentwickelt, ohne jedoch zu vergessen, alte traditionelle Werte zu bewahren und zu pflegen. Und die „Seele“ der Küche von Quang Yen sind Meeresfrüchtegerichte – die Quintessenz des Meeres, denn sie bestehen nicht einfach aus Gerichten, sondern enthalten auch tiefe Werte in Bezug auf Kultur, Geschichte und die einzigartige Natur dieses Landes. Beim Quang Ninh Culinary Festival 2024, dem größten Festival aller Zeiten mit der Teilnahme von 130 Einheiten aus 32 Provinzen und Städten im ganzen Land, die die drei Regionen Nord-Zentral-Süd repräsentieren, gewann der Delikatessenstand von Quang Yen die Auszeichnung „Sehr gut“ und bestätigte damit erneut den Ruf der Küche von Quang Yen.

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