Was ist das Besondere an der Shanghai-Küche? Top 10+ Shanghai-Spezialitäten, die Touristen anziehen

Shanghai zieht dank der harmonischen Kombination aus moderner Landschaft und einzigartiger traditioneller Kultur immer mehr Touristen an. Shanghai ist nicht nur für seine herausragenden Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern fasziniert auch mit seiner vielfältigen und attraktiven Küche. Wenn Sie die Stadt erkunden möchten, aber noch nicht wissen, was Sie genießen sollen, sollten Sie sich die Liste der einzigartigen und beliebtesten Shanghai-Gerichte, die wir Ihnen unten vorstellen, nicht entgehen lassen. Die köstlichen Gerichte Shanghais bestechen nicht nur durch ihren reichen und raffinierten Geschmack, sondern spiegeln auch die einzigartige chinesische Esskultur wider und versprechen Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

1. Xiao Long Bao

Xiao Long Bao (Bildquelle: Gesammelt)

Xiao Long Bao, auch bekannt als Xiao Long Bao, ist eines der berühmtesten und beliebtesten Gerichte der Shanghai -Küche . Dieses Gericht punktet mit seiner dünnen, weichen, glatten Kruste, die die reichhaltige Fleischfüllung und die süße Suppe im Inneren umschließt. Beim Genießen werden Sie den reichen, köstlichen Geschmack spüren, der das Aroma der Sojasauce perfekt mit der natürlichen Reichhaltigkeit der Füllung verbindet. Insbesondere wird Xiao Long Bao oft gedämpft und in traditionellen Bambuskörben serviert, wodurch ein sanftes Aroma entsteht, das die Geschmacksknospen vom ersten Anblick an stimuliert.

Neben der traditionellen Schweinefleischfüllung gibt es für Xiao Long Bao auch verschiedene Füllungen wie frische Meeresfrüchte, frische Garnelen und Gemüse, die den unterschiedlichsten Geschmäckern gerecht werden. Jeder kleine, köstliche Teigtaschen ist eine delikate Kombination aus Shanghais kulinarischer Kultur und einzigartigen Verarbeitungstechniken und macht das kulinarische Erlebnis komplett und unvergesslich.

2. Gedämpfte Wollhandkrabbe

Gedämpfte Wollhandkrabbe (Bildquelle: Collected)

Das zweite traditionelle Gericht in Shanghai, das in dieser Liste erwähnt wird, ist gedämpfte Krabbe. Dieses Gericht ist berühmt, weil die Hauptzutat eine spezielle Krabbenart (haarige Krabbe) ist, die im Fluss gefangen wird. Diese Krabbenart kommt normalerweise nur im Spätherbst und Winter vor. Wenn Sie dieses Gericht unbedingt genießen möchten, sollten Sie Shanghai im Winter besuchen.

Dieses Gericht wird nach folgendem Verfahren zubereitet: Nach dem Fang werden die Krabben mit Seilen fest zusammengebunden, in Bambusdämpfer gelegt und gedämpft. Um den Geschmack zu verbessern, werden zusätzlich einige weitere Zutaten wie Essig hinzugefügt.

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass zwischen männlichen und weiblichen Krabben unterschieden wird. Die Einheimischen haben ihre eigenen Vorstellungen davon, wann man männliche und wann weibliche Krabben isst. Um dieses Gericht zu genießen, muss man sich sehr anstrengen, denn es ist nicht billig. Der Geschmack ist den Preis jedoch absolut wert. Wenn Sie Shanghai besuchen, sollten Sie dieses äußerst attraktive Gericht unbedingt probieren.

3. Reiskuchen mit Rippchen

Rippenreiskuchen ist eines der bekanntesten Gerichte der Shanghai-Küche mit einer über 50-jährigen Geschichte und zieht viele in- und ausländische Gäste an. Das Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet mit jedem großen Stück Rippe, dem zarten Fleisch und der knusprigen Außenschicht auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der harmonische süß-salzige Geschmack, kombiniert mit dem weichen, zähen Reiskuchen und der charakteristischen mild-würzigen Sauce Shanghais, ergibt eine perfekte Kombination. Dies ist die ideale Wahl für alle, die die traditionelle chinesische Küche mit ihren reichhaltigen Aromen und ihrem einzigartigen Kochstil entdecken möchten.

4. Gebratene Knödel

Gebratene Teigtaschen (Bildquelle: Collected)

Im Gegensatz zu traditionellen gedämpften Brötchen bestechen frittierte Shanghai-Brötchen durch ihre knusprige Unterseite, die eine auffällige, goldbraune Kruste bildet. Im Inneren befindet sich eine weiche Füllung, begleitet von einer heißen, süßen Suppe, die selbst anspruchsvolle Gaumen zufriedenstellt. Das charakteristische Aroma gerösteter Sesamsamen, die leicht auf die Oberfläche des Brötchens gestreut sind, verstärkt seine Attraktivität zusätzlich und macht diese Shanghai-Küche zu einer hervorragenden Wahl für alle, die die lokale Küche entdecken möchten.

5. Goldene Krabbenschale

Goldener Krabbenschalenkuchen (Bildquelle: Collected)

Viele Menschen verwechseln den goldenen Krabbenpanzer oft mit Krabbenfleisch, aber es handelt sich tatsächlich um einen typischen Kuchen, der zum Tee serviert wird. Der Name dieses Shanghaier Gerichts kommt von der knusprigen Kruste, die mit leuchtend gelben Sesamkörnern bedeckt ist, die der Farbe eines gekochten Krabbenpanzers ähneln. Der goldene Krabbenpanzer ist mit verschiedenen Füllungen erhältlich, von herzhaften Füllungen wie Frühlingszwiebeln, Schweinefleisch, Krabbenpulver und frischen Garnelen bis hin zu süßen Füllungen wie Rosen, Jujuben und fetten grünen Bohnen. Dieses Gericht sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wenn Sie die einzigartige Küche Shanghais erkunden, und zieht sowohl einheimische Gäste als auch internationale Touristen an.

6. Frühlingszwiebelnudeln

Frühlingszwiebelnudeln (Fotoquelle: Collected)

Frühlingszwiebelnudeln sind eine besondere Spezialität der Shanghai-Küche und bestehen aus zwei Hauptzutaten: frischen Nudeln und frischen Frühlingszwiebeln. Der Geschmack des Gerichts wird durch die Sauce aus fermentierter Sojasauce und etwas leichtem Wein unterstrichen, was für einen süßen Geschmack und ein unvergessliches Aroma sorgt. Der Vorteil dieses Nudelgerichts ist, dass es ohne Braten und mit viel Öl zubereitet wird. Dadurch bleibt die natürliche Frische erhalten und es ist gleichzeitig gut für die Gesundheit. Shanghai-Frühlingszwiebelnudeln sind nicht nur die ideale Wahl für Liebhaber leichter Gerichte, sondern auch für alle, die ein traditionelles, anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis dieses Landes suchen.

7. Gemischter Reis

Shanghai-Pilaw-Reis besticht durch seine abwechslungsreiche Kombination frischer Zutaten wie Speck, kühles grünes Gemüse, Klebreis, knackige Karotten, bunte Paprika, nahrhafte Bohnen und duftende Frühlingszwiebeln. Diese Zutaten werden kurz in heißem Öl angebraten, wodurch ihr natürliches Aroma erhalten bleibt, und anschließend mit weißem Reis vermischt, um ein reichhaltiges Gericht mit harmonischer Farbe und Geschmack zu kreieren. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Shanghai-Küche, nicht nur wegen der Vielfalt der Zutaten, sondern auch wegen der raffinierten Zubereitung, die Besucher beim Erleben der Küche dieses Landes in ihren Bann zieht.

8. Geschmortes Schweinefleisch

Geschmortes Schweinefleisch (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie die Shanghaier Küche entdecken und nicht wissen, welches Gericht Sie probieren sollen, ist geschmortes Schweinefleisch die perfekte Wahl. Dieses Gericht wird zubereitet, indem gründlich gesäubertes Schweinefleisch stundenlang geschmort und mit Karamellwasser und einer reichhaltigen Saucenmischung aus Shaoxing, Sojasauce und schwarzer Bohnensauce verfeinert wird. Das Ergebnis sind zarte und duftende Fleischstücke mit einer natürlichen, leichten Süße und einer auffälligen Kakerlakenfarbe, die ein kulinarisches Erlebnis mit dem traditionellen Geschmack Shanghais bieten. Geschmortes Schweinefleisch ist nicht nur in lokalen Restaurants beliebt, sondern auch eine ideale Wahl für alle, die die Quintessenz chinesischer Gerichte mit reichhaltigen Aromen und raffinierten Zubereitungsmethoden entdecken möchten.

9. Weinbrötchen

Shanghai ist nicht nur für seine reichhaltigen traditionellen Gerichte berühmt, sondern auch als „Paradies der Teigtaschen“ bekannt. Wein-Teigtaschen sind ein besonderes Dessert aus der benachbarten Provinz Jiangsu. Dieses Gericht besticht durch sein Aroma in Kombination mit dem kräftigen Geschmack des Weins und beschert seinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Mit ihrer weichen Kruste und einer Füllung, die vom duftenden Weinaroma erfüllt ist, sind Wein-Teigtaschen die perfekte Wahl für alle, die die einzigartige und raffinierte Küche Shanghais näher kennenlernen möchten.

10. Acht Schätze geschmorte Ente

Eines der bekanntesten und attraktivsten Gerichte Shanghais ist der Enteneintopf „Acht Schätze“. Diese Spezialität beeindruckt durch die einzigartige Kombination von acht traditionellen Zutaten, darunter junge Bambussprossen, getrocknete Jakobsmuscheln, Klebreis, Schweinehackfleisch, Mandarinpilze, gemischte Nüsse, Kastanien und Entenmägen, die in den Bauch der Ente gestopft werden. Die Ente wird dann viele Stunden lang geschmort, damit sich die Zutaten vermischen und die speziellen Gewürze aufnehmen, wodurch ein Gericht mit zartem Entenfleisch, reichhaltiger Brühe und einer auffälligen goldenen Farbe entsteht. Der Enteneintopf „Acht Schätze“ ist nicht nur eine traditionelle Delikatesse der Shanghai-Küche, sondern auch sehr nahrhaft und eignet sich für besondere Anlässe oder wenn Sie die einzigartige kulinarische Kultur dieses Landes erkunden möchten.

11. Shaokao-Grillspieße

Wenn Sie gerne Streetfood probieren, sollten Sie sich die gegrillten Shaokao-Fleischspieße bei Ihrem Besuch in Shanghai nicht entgehen lassen. Dieses Gericht wird aus verschiedenen Zutaten wie frischem Fleisch, frischen Meeresfrüchten, saisonalem Gemüse und typischen Gewürzen zubereitet und ergibt einen attraktiven, goldbraunen Spieß mit einem unvergesslich würzigen Geschmack. Um den Geschmack noch zu steigern, sollten Sie Shaokao mit frischem grünem Gemüse genießen. Das trägt zu einem ausgewogenen Geschmack bei und unterstreicht die einzigartigen Merkmale der Shanghai-Küche. Aufgrund der Mischung aus traditionellen Aromen und modernen Elementen ist dies eine der beliebtesten Shanghai-Küchen und eignet sich hervorragend für alle, die die chinesische Streetfood-Kultur kennenlernen möchten.

12. Scharfe Mala Tang-Suppe

Scharfe Mala Tang-Suppe (Bildquelle: Gesammelt)

In der Shanghai-Küche ist Mala Tang als eine besondere würzige Suppe mit dem „Mala“-Geschmack bekannt – einer Kombination aus dem scharfen und betäubenden Geschmack von Chili und typischen Gewürzen. Die Brühe von Mala Tang ist verführerisch reichhaltig, nicht zu stark, aber ausreichend, um die Geschmacksknospen des Gastes zu stimulieren. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Zutaten wie Fleischbällchen, frischem Gemüse, weichem Tofu und frischen Nudeln serviert und sorgt so für ein reichhaltiges und ausgewogenes kulinarisches Erlebnis. Wenn Sie die Shanghai-Küche kennenlernen, ist Mala Tang eine unverzichtbare Wahl, um die Essenz des wahren würzigen und scharfen Geschmacks voll und ganz zu erleben.

Die Shanghaier Küche zu entdecken, ist nicht nur eine Reise, um einzigartige Aromen zu genießen, sondern auch eine Möglichkeit, die traditionelle kulinarische Kultur dieser geschäftigen Stadt intensiv zu erleben. Hoffentlich hilft Ihnen die Liste der Shanghaier Spezialitäten in diesem Artikel dabei, köstliche Gerichte mit der Essenz der chinesischen Küche zu finden und zu genießen, wenn Sie hierher reisen. Vergessen Sie nicht, dass jedes Gericht seine eigene Geschichte hat, die zur unbestreitbaren Attraktivität Shanghais auf der kulinarischen Weltkarte beiträgt.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx