Was ist berühmt für die chinesische Küche?: Liste von über 10 Gerichten, die die Quintessenz der chinesischen Kultur ausmachen

Die chinesische Küche zählt seit langem zu den reichhaltigsten und vielfältigsten kulinarischen Kulturen der Welt. Dank einer raffinierten Kombination aus Zutaten, Gewürzen und traditionellen Kochtechniken bestechen chinesische Gerichte nicht nur durch ihre auffälligen Farben, sondern bestechen auch durch ihren reichen, delikaten Geschmack. Wenn Sie auf der Suche nach traditionellen oder modernen Köstlichkeiten zum Genießen oder Selbstzubereiten sind, hilft Ihnen der folgende Artikel, die Essenz der chinesischen Küche besser zu verstehen.

1. Pekingente

Gebratene Pekingente (Fotoquelle: Gesammelt)

Als eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche beeindruckt die Pekingente mit ihrem vollen Geschmack und der raffinierten Verarbeitung. Die verwendete Ente muss von hoher Qualität sein und aus natürlicher Aufzucht stammen, um zartes, süßes Fleisch zu gewährleisten. Vor dem Braten wird die Ente sorgfältig zubereitet und mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Malz, Rotweinessig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert – typische Zutaten chinesischer Delikatessen. Beim Braten nimmt die Außenhaut eine schöne, knusprige braune Farbe an, während das Fleisch im Inneren seine Zartheit und natürliche Süße behält. Die Pekingente ist nicht nur eine berühmte chinesische Spezialität, sondern auch ein kulinarisches Symbol, das mit der langjährigen Kultur und kulinarischen Quintessenz Pekings verbunden wird.

2. Stinkender Tofu

Stinkender Tofu – Ein herausragendes Merkmal der chinesischen Esskultur (Fotoquelle: Collected)

Stinktofu gilt als beliebtes Streetfood der chinesischen Küche und beeindruckt seine Gäste mit seinem unverwechselbaren Aroma und unvergesslichen Geschmack. Dieses Gericht ist häufig auf Nachtmärkten oder an kleinen Straßenständen erhältlich. Dort werden die Tofustücke nach dem jeweiligen Rezept in einer Salzlake fermentiert. Obwohl Name und Aroma viele Menschen abschrecken, sind viele Touristen nach der Verkostung vom fettigen, weichen Geschmack und der attraktiven, knusprig frittierten Kruste begeistert. Für alle, die die lokale Esskultur intensiv erkunden möchten, ist Stinktofu ein interessantes kulinarisches Erlebnis.

3. Dong Po geschmortes Schweinefleisch

Dong Po geschmortes Schweinefleisch (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn es um Spezialitäten der chinesischen Küche geht, ist geschmortes Schweinefleisch Dongpo für viele immer der erste Name, der ihnen in Erinnerung bleibt. Dieses Gericht wird mit dem berühmten Gelehrten Su Dongpo in Verbindung gebracht, der als Vater dieses einzigartigen Rezepts gilt. Die Hauptzutat ist Schweinebauch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fett und magerem Fleisch, wodurch das Gericht seine Zartheit behält, ohne trocken oder fettig zu sein. Nach der aufwendigen Verarbeitung ist jedes Stück Fleisch gleichmäßig gewürzt und verströmt das kräftige Aroma von Shaoxing-Wein und einen charmanten Fettgeschmack. Dieses Gericht sollten sich alle, die die traditionellen Aromen Chinas entdecken möchten, nicht entgehen lassen.

4. Königliches Huhn

Gongbao Chicken ist eines der typischen Gerichte der chinesischen Küche und stammt ursprünglich aus Sichuan und Guizhou. Dieses attraktive Gericht besteht hauptsächlich aus in mundgerechte Stücke geschnittenem Hühnchen, das mit getrockneten Chilis, Knoblauch, Ingwer und gerösteten Erdnüssen gebraten wird. Dank der gekonnten Kombination aus dem typisch würzigen Geschmack von Sichuan und dem fettigen Geschmack von Erdnüssen begeistert Gongbao Chicken nicht nur heimische Gäste, sondern erobert auch die Geschmacksknospen vieler Feinschmecker weltweit .

5. Überqueren der Brückennudeln

Entdecken Sie die Yunnan Bridge Noodles – eine einzigartige kulinarische Essenz (Fotoquelle: Collected)

Crossing the Bridge Noodles ist ein berühmtes Gericht der Provinz Yunnan und sticht in der chinesischen Küche durch seinen süßen Geschmack und die einzigartige Art, es zu genießen, hervor. Dieses Gericht enthält viele Zutaten wie Huhn, Schwein, Meeresfrüchte, Eier, Tofu ... und wird einzeln auf kleinen Tellern serviert. Die Brühe wird viele Stunden aus Hühnerknochen geköchelt, wodurch eine natürliche Süße, ein leichter Fettgehalt und ein reiches Aroma entstehen. Beim Essen geben die Gäste jede Zutat in eine Schüssel mit heißer Brühe und fügen dann frische Nudeln hinzu, um den Geschmack voll auszukosten.

6. Sichuan-Tofu

Wenn Sie die chinesische Küche lieben, sollten Sie Sichuan-Tofu probieren – ein traditionelles Gericht, das sich durch seinen würzigen und intensiven Geschmack auszeichnet. Das Gericht besteht aus weichem Tofu, kombiniert mit Hackfleisch, Shiitake-Pilzen und einer Mischung typischer Gewürze wie Chiliöl und Sichuan-Pfeffer. Beim Probieren spüren Sie eine Geschmacksexplosion, bei der sich die einzelnen Aromenschichten zart vermischen und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen.

7. Süß-saures Schweinefleisch

Süß-saures Schweinefleisch (Fotoquelle: Collected)

Süß-saures Schweinefleisch ist eine Spezialität der chinesischen Küche und besonders in den Provinzen Zhejiang, Sichuan und Shandong beliebt. Das Gericht wird aus frischem Schweinefleisch zubereitet, das mit Eiweiß, Ananas, Paprika und vielen würzigen Gewürzen verfeinert wird. Der säuerliche Geschmack der Früchte verbindet sich mit der milden Süße der Sauce und erzeugt ein traditionelles und attraktives Aroma, das den Gästen schon nach dem ersten Probieren in Erinnerung bleibt. Es handelt sich um eine regionale Delikatesse, die man sich beim Entdecken der Sichuan-Küche und der Spezialitäten aus Zhejiang nicht entgehen lassen sollte.

8. Langlebigkeitsnudeln

Langlebigkeitsnudeln: Einzigartige chinesische Küche (Fotoquelle: Collected)

Langlebigkeitsnudeln, ein Gericht mit starker chinesischer kulinarischer Identität, erschienen vor über 300 Jahren in der Provinz Zhejiang. Anders als viele gängige Nudelsorten wird dieses Nudelgericht aus besonders langen Nudeln hergestellt, die nicht gekürzt werden. Beim Verzehr versuchen die Gäste oft, die ganze Nudel auf einmal zu essen, um die Glückssymbolik zu bewahren. In der chinesischen Kultur gilt dieses Gericht als Symbol für Wünsche nach einem langen Leben und guter Gesundheit und wird häufig an Geburtstagen oder Langlebigkeitsfeiern serviert. Mit ihrem leichten Geschmack und ihrer menschlichen Botschaft sind Langlebigkeitsnudeln eine einzigartige Schönheit in der Schatzkammer traditioneller chinesischer Köstlichkeiten.

9. Hundert-Tage-Eier

Hundert-Tage-Eier (Bildquelle: Gesammelt)

Das Hundert-Tage-Ei ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche und galt einst als Spezialität des Kaisers. Dieses Ei wird lange Zeit in einer Mischung aus Asche, Reishülsen, Salz und Limette ausgebrütet, wodurch es auf natürliche Weise ohne Chemikalien haltbar gemacht wird. Wenn es reif ist, färbt sich das Eiweiß dunkelbraun, während das Eigelb eine charakteristische moosgrüne Farbe annimmt und leicht salzig und fettig schmeckt. Es ist eines der ungewöhnlichen Gerichte, die oft zum chinesischen Frühstück gehören, und eine chinesische Spezialität, die viele neugierige Touristen probieren möchten, wenn sie die traditionelle Küche Chinas erkunden.

10. Gebratener Reis aus Yangzhou

Gebratener Reis aus Yangzhou (Fotoquelle: Gesammelt)

Yangzhou-gebratener Reis ist ein typisches Gericht der chinesischen Küche und wird in vielen asiatischen Ländern, darunter auch Vietnam, geschätzt. Das Gericht ist berühmt für seine lockeren, goldenen Reiskörner, gemischt mit Eiern, Garnelen, Char Siu und gewürfeltem Gemüse. Jede Zutat wird sorgfältig zubereitet und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack, eine Harmonie aus salzigen, süßen und leicht fettigen Aromen, die es für den Gast unvergesslich macht.

11. Scharfer Sichuan-Hot Pot

Sichuan-Hot-Pot-Brühe – Ein Hot-Pot-Geschmack, der die Schärfetoleranz der Gäste auf die Probe stellt (Fotoquelle: Collected)

Der scharfe Sichuan-Eintopf ist eines der bekanntesten Gerichte der chinesischen Küche und besticht durch seinen vollen Geschmack und die raffinierte Zubereitung. Die Brühe wird aus Knochen gekocht, mit Essig und Chili verfeinert, was dem Gericht einen würzigen und leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Beim Genießen spüren Sie die Schärfe deutlich auf der Zungenspitze, kombiniert mit dem Aroma spezieller Gewürze. Dieser Eintopf wird oft mit frischem Rindfleisch, Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten serviert und bietet ein reichhaltiges und attraktives kulinarisches Erlebnis. Dies ist definitiv die ideale Wahl für alle, die die traditionelle chinesische Küche tiefer kennenlernen möchten.
Die chinesische Küche ist nicht nur Essen, sondern auch ein kulturelles Symbol, das die Geschichte, die Bräuche und das Leben der Menschen widerspiegelt. Der Genuss chinesischer Gerichte befriedigt nicht nur Ihren Gaumen, sondern lässt Sie auch die einzigartige kulturelle Tiefe einer traditionsreichen Küche entdecken. Hoffentlich erhalten Sie durch diesen Artikel weitere interessante Anregungen, wie Sie attraktive Gerichte selbst ausprobieren oder zubereiten und so den Geist und die einzigartigen Aromen der chinesischen Küche voll und ganz spüren können. Entdecken und genießen Sie diese wunderbaren Aromen bei Ihren nächsten Mahlzeiten!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx