Was gibt es in Korea zu essen? 15 köstliche Gerichte, die Sie nicht verpassen dürfen

Wenn Sie jemand fragt: „Was sollte man in Korea essen, um die Kultur hier voll und ganz zu erleben?“, werden Sie angesichts der unzähligen attraktiven Optionen sicherlich verwirrt sein. Die koreanische Küche bietet seit langem nicht nur köstliche Gerichte, sondern auch die Geschichte der Menschen, der Jahreszeiten und der von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass die kulinarischen Erlebnisse im Land des Kimchi ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Korea-Entdeckungsreise sind.

Von kleinen Restaurants in den Gassen Seouls bis hin zu geschäftigen, nächtlich beleuchteten Märkten finden Sie überall köstliche koreanische Gerichte, die Ihr Herz höher schlagen lassen. Jedes Gericht wärmt nicht nur Ihren Magen, sondern hinterlässt auch einen unvergesslichen Nachgeschmack. Wenn Sie also zum ersten Mal in Korea sind oder einfach nur nach einer Liste herausragender koreanischer Gerichte suchen, um sich im kulinarischen Paradies nicht zu verlieren, dann ist die folgende Liste genau das Richtige für Sie.

I – TRADITIONELLE KOREANISCHE GERICHTE, DIE SIE PROBIEREN MÜSSEN

Kimchi – Eine unverzichtbare Beilage zu jeder Mahlzeit in Korea. (Foto: Collected)

  1. Kimchi – Die Seele der koreanischen Küche

Sicherlich haben Sie schon einmal den Namen Kimchi gehört, ein unverzichtbares Symbol, wenn es um die koreanische Küche geht. Kimchi wird aus gesalzenem Kohl hergestellt und mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und vielen anderen Gewürzen fermentiert. Es ist nicht nur eine Beilage, sondern auch die „Seele“ koreanischer Gerichte. Das Besondere daran ist, dass jede Region ihre eigene Art der Kimchi-Zubereitung hat und so das lokale Klima und die Kultur in jedes Stück des würzigen Kohls einfließen. Ob mit heißem weißem Reis oder als Beilage zu Gerichten wie Kimchi-Suppe oder Kimchi-Pfannkuchen – der fermentierte, saure und würzige Geschmack dieses Gerichts schafft eine perfekte Balance, die jeden begeistert, der es probiert.

2. Bibimbap – Gemischter Reis mit Farben und Aromen

Wenn Sie sich fragen, was Sie in Korea essen können, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist, sollten Sie Bibimbap auf keinen Fall verpassen. Dieses berühmte gemischte Reisgericht besteht aus weißem Reis, gekochtem Gemüse, gebratenem Rindfleisch, Spiegelei und Gochujang-Chilisauce. Alles wird in einer großen Schüssel präsentiert und durch einfaches Verrühren entsteht ein farbenfrohes und geschmackvolles kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus der Süße des Fleisches, der Frische des Gemüses und der milden Schärfe der Sauce macht diese koreanische Delikatesse zu einem beliebten Gericht für Einheimische und internationale Touristen.

3. Bulgogi – Gegrilltes mariniertes Rindfleisch mit reichhaltigem, süßem Geschmack

Eines der traditionellen koreanischen Gerichte, das seit Generationen beliebt ist, ist Bulgogi, aromatisches mariniertes und gegrilltes Rindfleisch. Dünn geschnittenes Rindfleisch wird mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und etwas pürierter Birne mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Der süße, weiche Geschmack des Fleisches in Kombination mit einem leichten Raucharoma erzeugt ein Gefühl von Vertrautheit und Fremdheit, das an gemütliche Grillpartys bei kaltem Wetter erinnert. Wenn Sie Bulgogi mit rohem Gemüse rollen und in etwas Ssamjang tunken, werden Sie verstehen, warum dieses Gericht immer wieder auf der Liste der koreanischen Gerichte steht, die man probieren sollte.

II – Koreanisches Streetfood, das Sie nicht verpassen sollten

Odeng – Ein typisches Herbst- und Wintergericht in Korea. (Foto: Collected)

  4. Tokbokki – Würzige Reiskuchen, die alle Feinschmecker „süchtig“ machen

Wenn Sie die Einheimischen fragen, was man an einem kühlen Abend in Korea essen sollte , lautet die Antwort höchstwahrscheinlich Tteokbokki. Dieses berühmte würzige Reiskuchengericht wird oft in belebten Straßen wie Myeongdong, Hongdae oder auf traditionellen Märkten wie Gwangjang verkauft. Tteokbokki wird in einer leuchtend roten Sauce aus Gochujang-Chilipaste, Zucker und Knoblauch gekocht, die ihm einen unverwechselbar würzig-süßen Nachgeschmack verleiht. Wenn Sie in ein Stück des weichen, heißen Reiskuchens beißen, werden Sie verstehen, warum dies eine der beliebtesten koreanischen Köstlichkeiten ist, besonders wenn er kalt ist.

5. Odeng – Scharfe, duftende Fischfrikadellenspieße

Bei kühlem Wetter wärmt Sie ein dampfender Spieß mit Odeng-Fischfrikadellen sofort auf. Dieses Gericht wird üblicherweise in einer Brühe aus Rettich, Zwiebeln und Seetang geköchelt, was ihm einen leichten, aber kräftigen Geschmack verleiht. Interessanterweise erhalten Sie beim Kauf von Odeng oft eine Tasse heiße Suppe gratis dazu. Es handelt sich um ein einfaches Straßenessen mit starker koreanischer kulinarischer Note, das mit Studenten, Hochschulstudenten und Büroangestellten nach der Arbeit in Verbindung gebracht wird.

6. Gimbap – Praktische und süchtig machende Algenreisrollen

Obwohl es wie Sushi aussieht, hat Gimbap einen ganz besonderen koreanischen Geschmack. Reis wird mit Sesamöl vermischt, mit Gemüse, Eiern, eingelegtem Rettich, Wurst oder Dosenfleisch gerollt und anschließend in getrocknete Algen gewickelt. Gimbap wird oft bei Picknicks, Ausflügen oder einfach als leichtes Mittagessen für Büroangestellte serviert. Der Geschmack ist leicht, einfach zu genießen, unkompliziert und dennoch ausreichend, um jeden zufriedenzustellen, der sich während eines arbeitsreichen Tages in Korea fragt, was er essen soll.

7. Hotteok – Warmer süßer Pfannkuchen

Im Winter gibt es nichts Besseres als einen dampfend heißen Hotteok, einen frittierten Pfannkuchen mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen. Frisch aus dem Ofen ist die äußere Schicht knusprig, während die Innenseite vor Süße strotzt. Der Duft von Zimt, vermischt mit dem Karamellgeschmack des Zuckers, verleiht der koreanischen Küche eine warme und gemütliche Note, besonders wenn man sie auf der Straße isst.

III – BERÜHMTE GERICHTE IN KOREANISCHEN FILMEN

Kimchi Jjigae – Ein Gericht, das in koreanischen Filmen regelmäßig in jeder Mahlzeit vorkommt. (Foto: Collected)

8. Koreanisches Brathähnchen – Das Fieber, das nie abkühlt

Koreanisches Brathähnchen ist seit langem ein globales Phänomen, und man versteht seine Anziehungskraft erst, wenn man es direkt in seiner „Heimat“ genießt. Im Gegensatz zu normalem Brathähnchen wird koreanisches Hähnchen zweimal frittiert, um die Außenhaut superknusprig zu machen, während das Fleisch weich und saftig bleibt. Das Hähnchen wird oft mit süß-scharfer Sauce oder cremigem Käse überzogen und mit eingelegtem Rettich und kaltem Bier serviert. Dieses „Nationalgericht“ ist bei jedem Treffen mit Freunden unverzichtbar, insbesondere für Fans der koreanischen Küche vor dem Fernseher.

9. Kimchi Jjigae – Scharfe, würzige Kimchi-Suppe

Kimchi Jjigae ist eine der typischsten koreanischen Suppen. Sie wird aus fermentiertem Kimchi, Schweinebauch, Tofu, Zwiebeln und Chili hergestellt. Der mild-säuerliche Geschmack des Kimchi verbindet sich mit der Süße des Fleisches zu einem abgerundeten Geschmack, der sich hervorragend für kalte, regnerische Tage eignet. Dieses Gericht taucht häufig in Fernsehserien auf und weckt die Neugier der Zuschauer und den Wunsch, das authentischste traditionelle koreanische Gericht zu probieren.

10. Koreanische scharfe Nudeln – Fordern Sie Ihre Geschmacksknospen heraus mit „scharf genug, um Sie zum Weinen zu bringen“

Haben Sie schon einmal von der Herausforderung „Level 7 Scharfe Nudeln“ gehört? Dieses Gericht ist der Ursprung dieser Herausforderung. Koreanische scharfe Nudeln sind beliebt für ihre bissfeste Konsistenz, die feuerrote Brühe voller Chili und die vielfältigen Toppings wie Meeresfrüchte, Rindfleisch, Eier und Würstchen. Essen, während man schnieft, Tränen in den Augen hat und die Stäbchen nicht weglegen kann – das ist der unwiderstehliche Reiz einer der süchtig machendsten koreanischen Köstlichkeiten .

IV – KOREANISCHE SPEZIALITÄTEN NACH REGION

Naengmyeon – Ein sehr beliebtes Sommergericht in Korea. (Foto: Collected)

11. Samgyetang – Nahrhafter Hühnereintopf mit Ginseng

An heißen Tagen essen Koreaner gerne Samgyetang, einen Hühnereintopf mit Ginseng, der sowohl nahrhaft als auch erfrischend ist. Ein ganzes Huhn wird mit Klebreis, Jujuben, Kastanien und Ginseng gefüllt und so lange geschmort, bis das Fleisch zart und die Brühe süß und aromatisch ist. Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der Gesundheitskultur der koreanischen Küche.

12. Naengmyeon – Kühle kalte Nudeln für Sommertage

Wenn Sie noch nie kalte Nudeln gegessen haben, probieren Sie Naengmyeon in Korea. Nudeln aus Buchweizenmehl, serviert in einer eiskalten Brühe und mit Eiern, Birnen und Gurkenscheiben. Das kalte Gefühl auf der Zungenspitze, gemischt mit dem süß-sauren Geschmack von Apfelessig und Senf, erfrischt Sie sofort. Dies ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage und eine erfrischende Antwort auf die Frage „Was isst man im Sommer in Korea?“.

13. Gegrillte Austern – Busaner Meeresfrüchtespezialität

Wer nach Busan kommt, ohne gegrillte Austern zu probieren, erlebt die koreanische Küstenküche nicht . Die prallen Austern werden mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Spezialsoße auf einen Holzkohlegrill gelegt. Beim Kochen steigt das Aroma auf, vermischt mit dem salzigen Geschmack des Meeres und der Reichhaltigkeit der Austern, und Sie werden bestimmt Lust auf mehr haben.

V – Koreanische Gerichte, die Sie auf Reisen unbedingt probieren müssen

Hoddeok – Ein Snack, der alle Besucher begeistert, von Kindern bis zu Senioren. (Foto: Collected)

14. Sundubu Jjigae – Würzige Tofusuppe

Eine weitere würzige Suppe, die einen Versuch wert ist, ist Sundubu Jjigae, die weiche Tofusuppe. Das Gericht ist durch das Chilipulver leuchtend rot, die Brühe schmeckt nach Meeresfrüchten, der Tofu ist weich und zergeht auf der Zunge, und manchmal wird ein frisches Ei hinzugefügt. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht ist bei Einheimischen und ausländischen Touristen gleichermaßen beliebt.

15. Hoddeok – Traditioneller Zuckerkuchen

Obwohl nicht so beliebt wie die Hauptgerichte, ist Hoddeok dennoch ein „süßer Freund“ auf der Liste der koreanischen Gerichte, die man unbedingt probieren muss. Flache, frittierte und flache Pfannkuchen, gefüllt mit braunem Zucker, Erdnüssen und Zimt, erzeugen ein Gefühl von Knusprigkeit und Weichheit, Süße und Wärme zugleich.

Im modernen und dynamischen Korea hat die koreanische Küche ihre eigene Identität und kulturelle Tiefe bewahrt. Ob Sie die traditionellen Gerichte lieben oder sich vom scharfen Streetfood angezogen fühlen – die Entdeckungsreise durch die köstliche koreanische Küche wird Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren. Und wenn Sie das nächste Mal gefragt werden, was man in Korea essen sollte, haben Sie bestimmt 15 Namen zur Antwort, oder?

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx