Lebensmittelsicherheit durch scheinbar kleine, aber nicht unbedeutende Dinge

Wer in Da Nang, insbesondere im alten Bezirk Hai Chau, gelebt und gearbeitet hat, kennt vielleicht die Geschichte, wie das Volkskomitee dieses Bezirks 2017 Betriebe, Restaurants und Straßenimbisse dazu aufrief, Löffel ohne Rillen zu verwenden, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. Damals tauschte der Bezirk Hai Chau mit Unterstützung von Unternehmen und Philanthropen mehr als 9.000 Löffel ohne Rillen aus, um die Hygiene zu gewährleisten …

Verwenden Sie Sicherheitsausrüstung, um Ihre Gesundheit zu schützen. Foto: MH

Diese scheinbar kleine Geschichte hat eine bedeutende Bedeutung. „Klein“ deshalb, weil ein Löffel ohne Rillen leichter zu reinigen ist und weniger Essen in den Rillen kleben bleibt. Das verringert das Infektionsrisiko und sorgt zusätzlich für Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

„Nicht klein“ ist die Politik, die das Interesse der lokalen Regierung an der Lebensqualität zeigt. Genauer gesagt geht es um Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei jedem Gericht, jedem Esstisch und jeder Mahlzeit jeder Familie und jedes Gastes …

Heutzutage, mit der rasanten Entwicklung der Gesellschaft, schreitet die Industrialisierung und Urbanisierung rasant voran. Auch die Menschen sind bei der Arbeit, beim Lernen und sogar beim Essen immer in Eile. Viele Menschen wünschen sich daher schnelle, bequeme und reinigungsarme Gerichte zum Essen und Trinken. Ganz zu schweigen von der Nutzung von Utensilien, die nicht speziell zum Aufbewahren von Lebensmitteln verwendet werden.

Dies führt, ob beabsichtigt oder nicht, nicht nur zu einer Verschmutzung der Umwelt, sondern auf lange Sicht auch zu Gesundheitsschäden und kann gefährliche Krankheiten, typischerweise Krebs, verursachen.

Zunächst geht es um die Verwendung von Kunststoff im Zusammenhang mit Lebensmitteln, Speisen und Getränken. Derzeit wird häufig recycelter Kunststoff für Fast Food, Speisen zum Mitnehmen und Getränke verwendet.

Laut Associate Professor Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology, der gegenüber der Zeitung Vietnamnet mitteilte, verwenden wir hauptsächlich recycelte Plastiktüten, was für die Benutzer ein hohes Risiko einer Blei- und Cadmiumkontamination mit sich bringt.

Es ist nicht schwer, sich Leute vorzustellen, die Nudeln, Fadennudeln, Pho oder Porridge zum Mitnehmen kaufen, aber die gesamte Brühe und Füllung werden bei Temperaturen von über 100 Grad in durchsichtige Plastiktüten gefüllt. Auch ohne große Vorkenntnisse ist klar, dass bei solch hohen Temperaturen eine Art thermische Reaktion stattfindet, die krankheitserregende Substanzen, einschließlich Krebs, entstehen lässt.

Es gibt zwei Arten von Plastiktüten: die aus 100 % neuem PV und PP-Kunststoffpartikeln aus reinem Erdöl (diese Art ist für den Menschen unschädlich). Die zweite Art ist die häufig verwendete Plastiktüte, die aus vielen gebrauchten Kunststoffprodukten, sogar Farbdosen, recycelt wird.

Während des Recyclingprozesses absorbiert handgefertigter Kunststoff Schwermetalle wie Cadmium und Blei, die krebserregende Substanzen sind. Insbesondere bei großer Hitze kommt es zu einer starken toxischen Kontamination durch Plastiktüten.

Plastiktüten oder Schaumstoffboxen, die zur Aufbewahrung heißer Lebensmittel wie Sojamilch, Suppe, Brühe und Reis bei 70-80 Grad Celsius verwendet werden, führen dazu, dass die Zusatzstoffe die Plastiktüten aufweichen, verhärten und verhärten, was Nebenwirkungen verursacht und leicht Giftstoffe in die Lebensmittel freisetzt. Plastiktüten schmelzen, wenn sie heiße Suppe enthalten, und viele Menschen verschlucken sie, ohne es zu wissen.

Darüber hinaus gibt es immer noch Fälle, in denen gebrauchte Farbdosen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, was ebenfalls eine der Ursachen für Krebs ist …

Tatsächlich gibt es immer noch Nudelgeschäfte mit Rindfleisch oder andere Gerichte, die Zitronengras als Gewürz verwenden, wie zum Beispiel falsches Hundefleisch …, einige Geschäfte verwenden Nylonschnüre zum Binden und lassen sie dann in den Nudeltopf oder ins Wasser fallen, um die oben genannten Gerichte zu kochen.

Zusätzlich werden, falls vorhanden, Pandanblätter mit Gummibändern zusammengebunden und in den Topf gegeben. Besonders stark säurehaltige Lebensmittel wie Essig, Essiggurken, Zwiebeln, saurer Knoblauch, ölhaltige oder salzige Lebensmittel wie Fischsauce, Garnelenpaste... sind bei der Lagerung in Gläsern, Flaschen, Plastiktüten aus recyceltem Kunststoff ebenfalls sehr gefährlich, da sie Elektrolyte enthalten, die zu einer sehr schnellen Auflösung führen.

In Restaurants erkennt man Zwiebeln, Knoblauch und eingelegte Paprikaschoten, die viele Tage lang in Plastikgläsern oder -flaschen auf dem Tisch aufbewahrt werden, ganz zu schweigen von den Plastik- oder Metalllöffeln darin.

Im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene gibt es viele Makroprobleme im Zusammenhang mit Managementmechanismen und Sanktionen …

Die oben genannten Mikroprobleme, wie der Löffel ohne Rillen oder die Verwendung von Kunststoff bei der Lebensmittelverarbeitung, -verpackung und -lagerung, sollten jedoch ernst genommen werden. Dies ist keine vorübergehende Bewegung, sondern muss in das Bewusstsein und die Gewohnheiten jedes Einzelnen eindringen, um eine ökologisch saubere, körperlich gesunde und darüber hinaus zukunftsfähige Gesellschaft zu schaffen.

Quelle: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html