[Foto] Schneckennudelgericht macht die Stadt Liuzhou in China berühmt

Aus einem beliebten Gericht haben sich Schneckennudeln zu einer Industrie entwickelt und eine Marke für die Stadt Liuzhou in der Autonomen Region Guangxi Zhuang in China geschaffen.

Schneckenreisnudeln sind eines der traditionellen Gerichte der Stadt Liuzhou, eine Kombination aus der Reiskultur des Zhuang-Volkes und der kulinarischen Kultur der Yao, Miao und Dong-Völker in der Autonomen Region Guangxi der Zhuang.

Der aromatische, säuerliche Geschmack macht die Liuzhou-Schneckennudeln so einzigartig und ist das Geheimnis, mit dem sie die Gäste begeistern. Das Besondere an den Liuzhou-Schneckennudeln ist, dass die Nudelschüssel keine Schnecken enthält, da diese in Brühe geschmort wurden. Der besondere Geschmack der Schneckennudelbrühe liegt im Geschmack frisch eingelegter Bambussprossen.

Gäste machen Fotos neben einer riesigen Schüssel Schneckennudelsuppe. Die Zutaten der Liuzhou-Schneckennudelsuppe sind Reismehl, Schnecken, Tofu, eingelegte Bambussprossen, Essiggurken, Schweineknochen, Salat, geröstete Erdnüsse, eingelegter Rettich, Judasohren, Kardamom, Koriander und Zwiebeln.

Die Gäste erfahren etwas über die Schneckennudelkultur von Liuzhou.

Heiße Schüsseln mit Schneckennudelsuppe mit weichen Nudeln, starkem Aroma, saurem und würzigem Geschmack, ähnlich den sauren Gerichten, die in der kulinarischen Kultur der ethnischen Gruppen Miao, Dao und Dong häufig zu finden sind, wie saures Fleisch, saurer Fisch, saure Bambussprossen, saure grüne Bohnen …

Die fünf Geschmacksrichtungen der Liuzhou-Schneckennudelsuppe sind frische Bambussprossen, die fermentiert und eingelegt werden; weiche Reisnudeln, die von Hand aus Reis hergestellt werden; Gewürze, die mit mehr als 20 traditionellen Zutaten gemischt werden; scharfes Chiliöl und heiße Brühe aus Schnecken.

Liuzhou-Schneckennudeln können mit Entenfüßen, Schweinefüßen, Eiern mit Sojasauce, gerösteten Erdnüssen, eingelegten Bambussprossen, eingelegtem Rettich usw. gegessen werden.

Gäste streamen per Livestream in den Kulturraum von Liuzhou Schneckennudelsuppe in den späten 80er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Laut Statistiken der Handelskammer der Stadt Liuzhou erreichte der Umsatz der Schneckennudeln-Industriekette der Stadt in den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 38,24 Milliarden Yuan, ein Anstieg von 7,6 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.

Im Jahr 2025 wird der Markenwert der Schneckennudeln von Liuzhou 15,05 Milliarden Yuan erreichen und sie werden in Chinas Ranking der Marken mit geografischer Herkunft den 19. Platz belegen.

Die Instant-Fadennudeln von Liuzhou werden in über 30 Länder und Gebiete auf der ganzen Welt exportiert, darunter auch Vietnam.

Arbeiter sortieren und verpacken Instant-Fadennudeln und -Schnecken im Industriepark für die Produktion und Verarbeitung von Instant-Fadennudeln und -Schnecken in der Stadt Liuzhou.

Gäste machen Fotos von den Instant-Fadennudeln und Schneckenprodukten von Liuzhou.

In den letzten Jahren hat die Stadt Liuzhou das Modell „Unternehmen-Kooperative-Rohstoffgebiet-Bauernhaushalt“ erweitert, um Unternehmen zu unterstützen, die Rohstoffe für Schneckennudelgerichte produzieren.

Bis Ende 2024 gab es in der Stadt Liuzhou 174 Unternehmen, die die Standards für die Produktion von Rohstoffen für Schneckennudelgerichte erfüllten. Auf über 13.340 Hektar wurden Ackerland und der Anbau von Rohstoffen für Schneckennudelgerichte betrieben, die Rohstoffe wie eingelegte Bohnen, eingelegte Bambussprossen, Judasohren, Reis usw. für die landesweite Kette von Geschäften mit echten Liuzhou-Schneckennudelmarken lieferten.

Die Gäste stellen ihre eigene Schüssel Liuzhou-Schneckennudeln zusammen.

Ein Schneckennudelladen im Industriepark für die Produktion und Verarbeitung von Instant-Schneckennudeln in Liuzhou – wo die Gäste eine Schüssel authentische Schneckennudeln aus Liuzhou genießen können.

In der kommenden Zeit wird die Stadt Liuzhou die Entwicklung der Schneckennudelindustrie in Richtung Zentralisierung und Spezialisierung weiter vorantreiben, und zwar durch das Modell, den Tourismus zur Förderung der Industrie zu nutzen und die Industrie zur Entwicklung des Tourismus zu nutzen, um die Marke Liuzhou Schneckennudel aufzubauen.

HUU HUNG-HO QUAN

Korrespondent der People's Newspaper mit Sitz in China

Quelle: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html