Kochen Sie einen supergroßen Topf Jollof-Reis und stellen Sie damit einen Guinness-Weltrekord auf

Die nigerianische Starköchin Hilda Baci kochte diesen rekordverdächtigen Topf Jollof-Reis aus 4.000 kg Basmatireis, 500 Fässern Tomatensoße, 750 kg Öl und 600 kg Zwiebeln.

Hilda Baci und ihre Teamkollegen mussten große Holzlöffel verwenden, um in einem riesigen Stahltopf zu rühren – Foto: BBC

Laut Lagos Television begann die nigerianische Köchin Hilda Bassey – bekannt unter ihrem Künstlernamen Hilda Baci – am 12. September ihre Reise, um den Guinness- Weltrekord für den größten Topf Jollof-Reis zu brechen. Dieses beliebte westafrikanische Gericht besteht aus in Tomatensoße geköcheltem Reis, der mit Fleisch oder Fisch serviert wird.

Die Veranstaltung dauerte acht Stunden und wurde live im Eko Hotels and Suites auf Victoria Island in Lagos übertragen. Tausende Zuschauer waren dabei.

5 Tonnen Zutaten für einen riesigen Jollof-Reistopf

Bei dieser Herausforderung verwendete die Köchin mehr als 5 Tonnen Zutaten, darunter Basmatireis, konzentrierte Tomatensoße, Speiseöl und Zwiebeln, die alle in einem riesigen Stahltopf mit einem Durchmesser von bis zu 6 Metern gekocht wurden.

Chefköchin Hilda Bassey hatte ursprünglich geplant, 250 Säcke Reis zu verwenden, reduzierte die Menge später jedoch auf 200 Säcke, um die von den Organisatoren festgelegte Grenze von 20.000 kg einzuhalten.

Die berühmte nigerianische Köchin Hilda Baci – Foto: BBC

Der Vorfall wurde schnell zu einer Sensation in den sozialen Medien, nachdem ein Videoclip zeigte, wie die riesige rote Pfanne angehoben wurde. Dabei war eine Seite verbogen und die Beine gebrochen, aber glücklicherweise fiel kein Reis heraus.

Kurz darauf wurde das riesige Jollof-Reisgericht – das 168 kg Ziegenfleisch enthielt – in kleine Portionen aufgeteilt und an das Publikum verteilt.

Hilda Baci hat zehn Assistenten, jeder mit riesigen Holzlöffeln, um im Reistopf zu rühren. Unter ihnen ist Bello Fatima Temitope, 31, die erzählt:

„Nigerianer essen Jollof-Reis überall – in Familien, Restaurants und auf Partys. Es ist ein einfaches Gericht, jeder liebt seinen Geschmack und seine Konsistenz. Ich mag besonders den Tomatengeschmack.“

Dieser Reiskocher dürfte bald als der größte Jollof-Reiskocher der Welt anerkannt werden – Foto: Daily Post Nigeria

Obwohl es ein allgemeines Rezept gibt, variiert Jollof-Reis von Land zu Land und sogar von Familie zu Familie. In Nigeria ist er oft scharf und wird mit gegrilltem Fleisch serviert.

In Ghana ist Jollof-Reis weniger scharf und wird oft mit Karotten und Paprika verfeinert, was ihm eine auffällige rote Farbe verleiht. Liberianer fügen gerne Garnelen und Meeresfrüchte hinzu, während einige Gemeinden in Mali Bananen verwenden, was ihm einen einzigartigen süß-sauren Geschmack verleiht.

Die Ursprünge des Jollof-Reises sollen auf das alte Wolof-Reich zurückgehen, das sich vom heutigen Senegal bis nach Mauretanien und Gambia erstreckte.

Im 14. Jahrhundert war die Region für ihren Reisanbau bekannt. Damals bereiteten die Menschen ein Gericht aus Reis, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse namens Thiebou Dieune zu. Mit der Einwanderung der Wolof verbreitete sich diese kulinarische Tradition allmählich in ganz Westafrika, was zu vielen Varianten des Jollof-Reis führte.

Hilda Baci und ihr Team bereiten riesigen Jollof-Reis zu – Foto: Punch

Heute ist Jollof-Reis nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern auch Gegenstand hitziger Debatten, insbesondere zwischen Nigeria und Ghana, da beide Länder behaupten, ihr Rezept sei das beste.

In den sozialen Medien und bei Kochwettbewerben kommt es häufig zu Kämpfen um Jollof-Reis.

Bemerkenswert ist, dass die senegalesische Version von Jollof im Jahr 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde, was den langjährigen historischen und kulturellen Wert dieses Gerichts bestätigt.

Jolloff-Reis in Nigeria – Foto: Food52

Jollof-Reis in Ghana – Foto: Savory Thoughts

Senegals Jollof-Reis wurde 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt – Foto: African Food Box

Chefköchin Hilda Baci gewann 2021 einen Jollof-Reis-Kochwettbewerb und wurde 2023 zu einem nationalen Phänomen, als sie den Weltrekord für die längste ununterbrochene Kochzeit aufstellte – 93 Stunden und 11 Minuten (fast 4 Tage).

Dieser Rekord wurde jedoch später vom irischen Koch Alan Fisher übertroffen. Laut Guinness World Records (GWR) gehört der aktuelle Rekord Evette Quoibia (Australien) mit einem Rekord von 140 Stunden und 11 Minuten.

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Quelle: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm