Rach Gia Banh Khot – Rustikaler Geschmack, attraktiv für Gäste

Im Restaurant Banh Khot 78 erinnert der Küchenrauch vermischt mit dem Geruch von Garnelen und grünen Bohnen an den Geschmack von Banh Khot aus der alten Landgegend.

Wer Rach Gia schon einmal besucht hat und ein wirklich köstliches Banh-Khot-Gericht finden möchte, bekommt sofort zu hören: „Gehen Sie zum Banh-Khot-Restaurant 78, Nguyen Binh Khiem Straße!“ Kein auffälliges Schild, keine luxuriösen Tische und Stühle, nur eine kleine Ecke auf dem Bürgersteig mit drei Tisch- und Stuhlgruppen und einem Holzofen, in dem immer rot brennt …, aber dieser Ort ist für viele Generationen von Gästen zu einem vertrauten Treffpunkt geworden.

Der wohlriechende Geruch von Banh Khot zieht Passanten an.

Frau Nguyen Thi Gais kleiner Laden an der Straßenecke Nr. 78 besteht seit fast 18 Jahren. Sie backt immer noch jeden Tag Kuchen und hält so die Leidenschaft für den Beruf, den sie schon ihr ganzes Leben lang ausübt, am Brennen. Gelegentlich hilft ihr Schwiegersohn, Herr Nguyen Son Dang, aus. Früher kochte er für Partys, aber als er mit der kleinen Kuchenform zurückkam, lächelte er und sagte: „Ich helfe meiner Mutter und freue mich, wenn die Kunden ihr Essen genießen und sich wohlfühlen.“

Frau Gai verkauft seit 18 Jahren Banh Khot an der Ecke der Nguyen Binh Khiem Straße.

Ein Teller mit 10 Banh Khot kostet nur 20.000 VND. Die goldbraune, knusprige Kruste knistert beim Reinbeißen. Die Füllung besteht aus getrockneten Garnelen, die im Wok gebraten und mit fetten, geschälten und vier Stunden eingeweichten grünen Bohnen vermischt werden.

Das Geheimnis liegt in der Fischsauce, die geköchelt wird, bis sie duftet, und dann mit Essig, geraspelten Karotten und weißem Rettich vermischt wird. Das heiße Banh Khot, in die klare, süß-saure Fischsauce getaucht, macht Lust auf mehr.

Banh Khot mit Garnelen- und Bohnenfüllung kostet in Rach Gia 15.000 – 20.000 VND/Portion.

Shop 78 öffnet von 11 Uhr bis etwa 15:30 Uhr und ist komplett ausverkauft. Auf die Frage, wie viele sie täglich verkaufen, lächelt Frau Gai nur milde: „Ich habe verloren, ich kann nicht zählen. Wir verkaufen sowohl vor Ort als auch mit Lieferung.“

Neben dem Restaurant 78 hat Rach Gia auch viele attraktive Adressen für Banh-Khot-Fans zu bieten. In der Truong Vinh Ky Nr. 7 gibt es ein Restaurant mit Garnelen- und Schweinefleisch-Banh-Khot. Die Preise liegen zwischen 15.000 und 20.000 VND pro Portion, das reichhaltige Aroma ist und für Studenten erschwinglich ist.

Wenn Sie spät abends essen möchten, ist das Restaurant Oc Pho Co Hanh in der Lac Hong Straße C9/21 – 22 eine interessante Wahl. Das bis 3 Uhr morgens geöffnete Lokal serviert eine Auswahl an preiswerten Gerichten, darunter Banh Khot für 30.000 VND/10 Stück, insbesondere vegetarisches Banh Khot für Diäthaltende.

Banh Khot im Restaurant Oc Pho Co Hanh.

Biegen Sie von der Nguyen Trung Truc Straße Richtung Meer in die Lac Hong Straße ab. Dort finden Sie leicht das Restaurant Oc Pho Co Hanh mit Banh Khot und Banh Xeo Rau Rung. Das Mehl wird handgemahlen, knusprig und heiß frittiert und direkt an die Haustür geliefert. Preise ab nur 15.000 VND für 10 Banh Khot mit Brühe für Vegetarier oder 15.000 VND für 9 Banh Khot mit Füllung. Das Restaurant bietet auch Lieferungen nach Rach Soi, Ta Nien und Minh Luong an. Die Liefergebühr beträgt nur 5.000 – 10.000 VND.

Schöne runde Kuchen, eine Augenweide.

Das knusprige, duftende Banh Khot an der Ecke der Nguyen Binh Khiem Straße oder entlang der kleinen Gasse von Rach Gia ist nicht einfach nur ein Gericht, sondern verkörpert auch die Akribie, die Liebe des Handwerkers und den friedlichen Atem der Küstenstadt An Giang .

Für viele Menschen, die weit weg von zu Hause sind, sind mit Rach Gia viele Erinnerungen verbunden, darunter knusprige Banh Khot, klare Fischsauce und das klappernde Geräusch der Kuchenform auf dem Holzkohleofen.

Artikel und Fotos: DANG LINH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html