Handgemachte Mondkuchen finden einen neuen Weg

Der Mondkuchenmarkt erlebt derzeit eine geschäftige Saison, doch das Segment der handgemachten Mondkuchen, auch bekannt als „hausgemacht“, ist in Tay Ninh nicht mehr so lebendig wie früher. Der Grund dafür ist, dass die Verbraucher zunehmend Wert auf Herkunft und Qualität der Produkte legen. Angesichts dieser Realität haben viele Produktionsstätten für selbstgemachte Mondkuchen in Tay Ninh proaktiv ihre Strategien geändert und entwickelt, um im Jahr 2025 auf dem Mittherbstmarkt Fuß zu fassen.

Báo Long An•27/09/2025

Gesetzlich konformes Handeln

In letzter Zeit haben Bäckereien und Hausbäckereien in der Provinz damit begonnen, ihre Produkte auf Social-Networking-Sites zu präsentieren und zu bewerben. Dabei beschränkten sich die Hausbäckereien nicht mehr nur auf die Einführung von Kuchen und Füllungen wie in den Vorjahren, sondern konzentrierten sich auch auf die Werbung für BTT-Boxen, die sorgfältige Gestaltung von Boxen und Verpackungen sowie die Entwicklung aussagekräftiger Markengeschichten.

Persönliche Schutzausrüstung ist ein zentrales Thema für Lebensmittelproduzenten.

Darüber hinaus trat am 1. Juni 2025 das am 20. März 2025 erlassene Regierungsdekret Nr. 70/2025/ND-CP zur Änderung und Ergänzung mehrerer Artikel des Dekrets Nr. 123/2020/ND-CP über Rechnungen und Dokumente offiziell in Kraft. Es trägt zur Förderung der digitalen Transformation im Steuermanagement bei und erfordert Transparenz in Produktion und Wirtschaft. Dies führt dazu, dass Unternehmen im Allgemeinen und BTT-Unternehmen im Besonderen beginnen, sich zu verändern, um sich in den Markt zu integrieren.

Die Betriebe haben begonnen, Produktions- und Geschäftsprozesse transparent zu standardisieren und dabei die Bestimmungen des Lebensmittelsicherheits- und Hygienegesetzes einzuhalten. Von der rein manuellen Kuchenherstellung haben einige Betriebe in die Umstellung auf ein halbautomatisches Fließbandmodell nach Einbahnstraßenregeln investiert. Dabei werden die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene während des Produktionsprozesses eingehalten usw.

Frau Pham Thi Bich Huyen, Inhaberin des BTT Thien Di Shops in der Gemeinde Duong Minh Chau, sagte, dass das Dekret Nr. 70/2025/ND-CP der Regierung in Kraft getreten sei und viele Veränderungen für die gesamte Branche mit sich bringe, insbesondere für Online-Unternehmen und Privathaushalte. Daher müssen sich die Menschen in der Lebensmittelindustrie mental auf eine zielgerichtete Entwicklung vorbereiten. „Meiner Meinung nach müssen sich bestehende Unternehmen neben Fachwissen auch gewisse Rechtskenntnisse aneignen“, fügte Frau Huyen hinzu.

Frau Huynh Kim Nhu, Inhaberin der Bäckerei Kim Nhu im Bezirk Tan Ninh, erklärte: „Um den Produktionsprozess zu standardisieren, investieren wir in die Verbesserung unserer Maschinen und stellen qualitativ bessere Produkte her. Darüber hinaus achten wir in der Anlage stets auf die Herkunft der Ausgangsmaterialien: Es müssen Rechnungen, Dokumente und klare Produktdeklarationen vorliegen … Alle Mitarbeiter in unserem Geschäft werden vor dem Mittherbstfest in Lebensmittelsicherheit geschult, um die Lebensmittelsicherheit während des gesamten Produktionsprozesses zu gewährleisten.

Schritt für Schritt zum Branding

Angesichts des immer härteren Wettbewerbs auf dem Bäckereimarkt sind die Betriebe bestrebt, ihren Produkten eine einzigartige Marke zu verleihen, indem sie jeder Schachtel und jedem Kuchen eine aussagekräftige Geschichte beifügen. So können sie ihre Produkte verbessern, um zu expandieren und viele Kundensegmente zu erreichen.

Frau Huynh Kim Nhu erzählte, dass das Geschäft zum diesjährigen Mittherbstfest hochwertige Kuchen wie Jakobsmuschelfüllung, Vogelnestkuchen usw. herstellen möchte. Was das Design betrifft, investiert das Geschäft in Verpackungen und Schachteln mit Bildern berühmter Landschaften der Provinz, wie dem Berg Ba Den, dem Heiligen Stuhl Cao Dai Tay Ninh , dem See Dau Tieng usw. Insbesondere möchte das Unternehmen gesunde Produkte herstellen, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, wie Kuchen mit wenig Zucker, Kuchen für Diabetiker, vegetarische Kuchen usw.

Kunden entscheiden sich für den Kauf handgemachter Mondkuchen

Thien Di Bakery baut eine Marke aus Liebe zu Heimat und Land auf und bringt zum diesjährigen Mittherbstfest zwei besondere und bedeutungsvolle BTT-Geschenksets mit den Namen „The Era of Rising – Radiant Vietnam“ und „I Love Tay Ninh“ heraus, um den 80. Jahrestag der Augustrevolution und den Nationalfeiertag am 2. September zu feiern und die neue Provinz Tay Ninh willkommen zu heißen. Die beiden Geschenksets erregten schnell die Aufmerksamkeit der Kunden, insbesondere junger Menschen.

Für diese Geschenksets hat Thien Di die Werkstätten gebeten, Formen zu gravieren und exklusiv heilige Symbole und Bilder der Nation zu entwerfen, darunter: Onkel Hos Spruch: „Nichts ist wertvoller als Unabhängigkeit und Freiheit“, Bilder einer Karte Vietnams, eine Bronzetrommel, Onkel Hos Mausoleum, malerische Orte von Tay Ninh usw. Dadurch werden bedeutungsvolle Botschaften vermittelt, die die junge Generation von heute daran erinnern, für die Opfer früherer Generationen und für Unabhängigkeit und Freiheit der Nation dankbar zu sein. Gleichzeitig möchte Thien Di das schöne Bild des neuen Tay Ninh fördern und die Gefühle der beiden Provinzen Long An und des alten Tay Ninh verbinden, um gemeinsam in eine neue Ära zu treten.

Die Qualität und das Design der selbstgemachten BTT-Produkte wurden verbessert und treffen nun den Geschmack der Kunden. Frau Tran Thi Hanh (wohnhaft im Bezirk Tan Ninh) erklärte: „BTT ist vielfältiger, mit mehr Designs und Filialen. Jedes Jahr ist anders, mit vielen neuen Geschmacksrichtungen, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Die handgemachten Kuchen sind frisch und enthalten kaum Konservierungsstoffe, daher schmecken sie noch besser. Die Einhaltung der Kriterien für Kuchenfüllung, Lebensmittelsicherheit und Markenreputation ist gewährleistet, daher fühle ich mich sicherer.“

Mit positiven Veränderungen bei den hausgemachten Backbetrieben verspricht der diesjährige Kuchenmarkt aufgrund des Wettbewerbs in Produktqualität und -bedeutung vielfältiger zu werden./.

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