Überraschenderweise ist geschmorter Fisch mit Schweinebauch das „Lieblingsgericht“ des Fußballspielers Xuan Son.

GĐXH – Neben frittiertem Bananenkuchen ist geschmorter Fisch mit Schweinebauch eines der typisch vietnamesischen Gerichte, die Fußballspieler Nguyen Xuan Son besonders liebt.

Mit beeindruckenden Leistungen beim ASEAN Cup 2024 holten Nguyen Xuan Son (bürgerlicher Name Rafaelson Bezerra Fernandes, Jahrgang 1997) und seine Teamkollegen den Meistertitel des ASEAN Cup 2024 für das vietnamesische Team nach Hause. Von da an wurde der Name Xuan Son auch in den sozialen Netzwerken zu einem beliebten Begriff und erregte die Aufmerksamkeit von Millionen vietnamesischer Fans.

Darüber hinaus fanden auch Informationen vom Spielfeldrand, wie etwa über die Familie und das Lieblingsessen des brasilianischen Spielers, besondere Beachtung beim Publikum.

Hardcore-Fans dieses Spielers kennen sicherlich frittierten Bananenkuchen, sein Lieblingsgericht. Er ist einer von Xuan Sons beliebtesten Nachmittagssnacks. Besonders an kalten Wintertagen stimuliert der knusprige Bananenkuchen in Kombination mit der Süße reifer Bananen die Geschmacksknospen des Essers. Xuan Son isst drei bis vier Stück davon.

Fußballer Nguyen Xuan Son und seine Frau. (Foto: TL)

In letzter Zeit hat die „Giang Cu Plum“-Community immer wieder ein Lieblingsgericht des Fußballspielers Xuan Son „ausgegraben“: geschmorter Fisch mit Schweinebauch. Dies ist ein typisch vietnamesisches Gericht, das Nguyen Xuan Son besonders liebt.

Frau Huyen (eine Frau, die in Nam Dinh geschmorten Fisch verkauft) sagte, dass Xuan Son und seine Frau die „Stammkunden“ ihrer Familie seien. Sie verriet auch, dass Xuan Son bei ihr zu Hause sehr gerne geschmorten Fisch mit Schweinebauch isst. Normalerweise bestellt er dieses Gericht oft für seine Familie, zusammen mit heißem Reis.

Bemerkenswerterweise war nicht nur der männliche Spieler, sondern auch sein Schwiegervater brasilianischer Herkunft von diesem Gericht sehr beeindruckt und wollte sogar lernen, es selbst zuzubereiten, damit die ganze Familie es genießen kann.

Was ist das Besondere am Geschmack von geschmortem Fisch mit Schweinebauch, dass die ganze Familie des jungen Spielers so „verrückt“ danach ist?

Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorten Fisch mit Schweinebauch zuzubereiten, aber die Aromen von Fisch und Fleisch perfekt zu kombinieren, ist nicht einfach. Um den fischigen Geruch zu entfernen und den reichen Geschmack des Fisches zu verstärken und gleichzeitig den fettigen Geschmack des Schweinebauchs zu kombinieren, ist nicht nur Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten erforderlich, sondern auch das Marinieren und Würzen ist sehr wichtig. Das Gericht „geschmorter Fisch mit Schweinebauch“, das Frau Hoang Oanh (26 Jahre alt aus Hanoi ) mit uns teilt, ist ein Beispiel: ein köstliches, reichhaltiges, nahrhaftes Gericht und ein guter Vorschlag für die Mahlzeit Ihrer Familie.

So bereiten Sie köstlichen geschmorten Fisch mit Schweinebauch zu

Zutaten für geschmorten Fisch mit Schweinebauch

– Graskarpfen: 2 kg

– Schweinebauch: 1,5 kg

– Galgant: 1 Wurzel

– Frische Teeblätter: 15 Blätter

– Zucker, Fischsauce, Pfeffer

– Gewürze

Vorbereitende Schritte zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch

– Den Silberkarpfen säubern, die Eingeweide entfernen, mit Wasser waschen, ca. 5 Minuten in verdünntem Essig einlegen, anschließend herausnehmen und nochmals mit klarem Wasser waschen. In mundgerechte Stücke schneiden.

– Schweinebauch waschen, in 2cm dicke Stücke schneiden

– Galgant schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

– Den Boden der Kanne mit geschnittenem Galgant und der Hälfte der Teeblätter auslegen.

– Fisch und Fleisch im Topf anrichten, pfeffern, Fischsauce dazugeben und ca. 10 Minuten marinieren.

– Nach zehn Minuten die restliche Hälfte der Teeblätter auf Fleisch und Fisch legen.

Wie man geschmorten Fisch mit Schweinebauch zubereitet

– Den Fischtopf etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann 1 kleine Schüssel Wasser hinzufügen und weiterkochen, bis das Wasser fast versiegt ist, dann den Herd ausschalten.

– Den Fischtopf abkühlen lassen, dann auf den Herd stellen und weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist, Fisch und Fleisch zart sind, dann den Herd ausschalten.

Hinweise zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch

Geschmorter Fisch mit Schweinebauch, serviert mit heißem Reis, ist unvergleichlich lecker. (Foto: TL)

Einen köstlichen geschmorten Fisch mit Schweinebauch zuzubereiten ist nicht allzu schwierig, Sie müssen nur auf kleine Details achten, um das Gericht noch attraktiver zu machen:

– Das Einlegen von Fisch in verdünnten Essig vor dem Kochen hilft, den Fischgeruch zu entfernen. Wenn Sie keinen Essig haben, können Sie den Fisch auch mit verdünntem Zitronensaft oder Weißwein einreiben.

– Bei diesem geschmorten Karpfen mit Schweinebauch hilft das zweimalige Schmoren, das Fleisch langsam weich zu machen. Der Fisch gart im Inneren langsam, ohne zu zerbrechen. Außerdem hilft es den Gewürzen, in Fisch und Fleisch einzuziehen.

Mit den Schritten zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch nach den Anweisungen der guten Mutter Hoang Oanh können Sie zu Hause ein köstliches Gericht mit heißem Reis genießen. Viel Erfolg beim ersten Mal.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm