Michelin-Sternekoch verrät 5 Spezialitäten in Hanoi, die man unbedingt probieren sollte

Neben Pho gibt es in Hanoi auch viele andere köstliche Gerichte, die Touristen einmal probieren sollten.

Hanoi gilt als kulinarische Hauptstadt Vietnams und zieht Feinschmecker aus aller Welt an. Wenn sie sich auf Pho konzentrieren – das Kultgericht Vietnams –, verpassen viele Gäste unzählige andere Gerichte. Sam Tran, Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Gia in Hanoi, ist stets stolz darauf, die einzigartigen kulinarischen Besonderheiten seiner Heimat anzupreisen. Nachfolgend finden Sie 5 Gerichte, die Besucher bei einem Besuch in Hanoi laut Chefkoch Sam Tran einmal probieren sollten. Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln Die köstliche Kombination aus gegrilltem Schweinefleisch, Fadennudeln, frischen Kräutern und duftender Dip-Sauce ist eine Straßenspezialität der Hauptstadt. Beim Vorbeigehen an den Fadennudeln-Läden sehen die Gäste den Rauch der glühenden Holzkohleöfen und den aromatischen Geruch von gegrilltem Schweinefleisch. Die sorgfältig marinierten Schweinefleischstücke, kombiniert mit Fadennudeln und reichhaltiger Dip-Sauce, sind auf jeden Fall ein großartiges Erlebnis. Einige von Michelin empfohlene Adressen für köstliche Fadennudeln sind Bun cha Tuyet 34 in der Hang Than Straße und Bun cha ta in der Nguyen Huu Huan Straße.

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln sind ein Gericht mit der perfekten Kombination aus gegrilltem Fleisch, grünem Gemüse und reichhaltiger Dip-Sauce. Foto: Guide Michelin

Gegrillte Fleischnudeln sind ein Gericht mit der perfekten Kombination aus gegrilltem Fleisch, grünem Gemüse und reichhaltiger Dip-Sauce.

Gebratener Reis: Chefköchin Sam Tran liebt gebratenen Reis, in Hanoi auch als gebratener Reis bekannt. Eine herzhafte Mahlzeit ist für sie aromatischer gebratener Reis, serviert mit gebratenen Wachteln, gebratenem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, gebratenem Tofu und Fischsauce. Das Lieblingsgericht der Köchin ist das köstliche Spiegelei mit Schweinehirn. Gebratener Reis ist sehr erschwinglich und kostet nur 25.000 bis 65.000 VND pro Gericht.

Gebratener Reis ist ein beliebtes und bekanntes Gericht, das vielen Gästen schmeckt. Foto: Michelin Guide

Gebratener Reis ist ein beliebtes und bekanntes Gericht, das viele Gäste anspricht. Wels- oder Stör- Fischfrikadellen werden mit Kurkuma und gemahlenem Galgant mariniert und goldbraun gebraten. Serviert werden die Fischfrikadellen mit Dill, Zwiebeln, gerösteten Erdnüssen und frischen Fadennudeln – ein explosives Geschmackserlebnis. Einige Michelin-Empfehlungen sind das Cha Ca Thang Long in der Nguyen Chi Thanh Straße oder das Cha Ca Anh Vu in der Giang Vo Straße.

Gegrillte Fischnudelsuppe ist ein einzigartiges und interessantes Gericht, das Besucher bei einem Besuch in Hanoi probieren sollten.

Banh Cuon ist seit langem ein beliebtes Frühstücksgericht der Hanoier. Der pralle Kuchen ist mit Fleisch und Judasohren gefüllt und wird mit Röstzwiebeln und einer Schale reichhaltiger Dip-Sauce serviert. Er hinterlässt bei den Gästen einen unvergesslichen Geschmackseindruck. Das Restaurant Ba Xuan Banh Cuon am Hang von Hoe Nhai ist eine renommierte Adresse, die Michelin seinen Gästen mindestens einmal empfiehlt.

Ba Xuan Reisrollen ist eine äußerst bekannte Adresse für Feinschmecker.

Bun Rieu: Das letzte Streetfood, das Sam Tran empfiehlt, ist Bun Rieu, das deutlich aromatischer ist als andere Gerichte aus Hanoi. Die Brühe dieses Nudelgerichts besteht ausschließlich aus Krabbenfett und -fleisch, Tomaten und Garnelenpaste sorgen für eine schöne Farbe und ein schönes Aroma. Bun Rieu kann mit gebratenem Tofu, Schinken und sogar Enteneiern gegessen werden.