„Transformation“: Steigerung des Wertes der landwirtschaftlichen Produkte von Da Lat

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Mit moderner Technologie haben die Studenten der Universität Dalat (Stadt Da Lat, Lam Dong ) bereits während ihrer Studienzeit das Niveau der lokalen Agrarprodukte gesteigert und so dazu beigetragen, Möglichkeiten zu eröffnen, den Wert der Spezialprodukte der Stadt der tausend Blumen zu steigern.

Die praktischen Stunden der Studenten der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Da Lat University) sind nicht mehr nur Lehrstoff, sondern nun realitätsnäher. Im modern ausgestatteten Labor schneiden die Studenten akribisch typische landwirtschaftliche Produkte der Bergstadt wie Erdbeeren, Laba-Bananen, knusprige Kakis, Karotten usw., um sich auf die praktische Übung zur Gemüsetrocknungstechnologie vorzubereiten.

Vo Hoang Thanh Tuyen (Student im vierten Jahr, Fakultät für Land- und Forstwirtschaft) sagte, dass er durch die praktischen Übungen nützliche Erkenntnisse von der Theorie zur Praxis gewonnen habe. Dadurch habe er Erfahrungen gesammelt, von der Auswahl der Ausgangsmaterialien bis hin zum Einsatz moderner Technologien zur Herstellung perfekter Produkte. Die Anwendung tiefgehender Verarbeitungstechnologien auf viele landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat biete zudem die Möglichkeit, den Wert ihrer Produkte zu steigern. Student Tuyen hofft, dass ihm und seinen Freunden die nützlichen Lektionen nach ihrem Abschluss helfen werden, zu arbeiten und zur Wertsteigerung der landwirtschaftlichen Produkte aus Lam Dong und dem zentralen Hochland beizutragen.

Das Labor mit modernen technologischen Ausrüstungssystemen wie Kalttrocknung, Heißtrocknung, Gefriertrocknung und Sprühtrocknung wird ab 2023 im Rahmen eines staatlichen Projekts für die Universität Da Lat finanziert. Dadurch können die Studenten die neueste Technologie der Tiefenverarbeitung kennenlernen, um landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat in hochwertige Spezialitäten zu „verwandeln“, wobei ihr natürlicher, frischer Geschmack erhalten bleibt.

Laut Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh, Dozentin für Lebensmitteltechnologie (Fakultät für Land- und Forstwirtschaft), bietet das Labor den Studierenden die Möglichkeit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen. So können sie beobachten, dass jede Trocknungstechnologie für verschiedene landwirtschaftliche Produkte ihre Vor- und Nachteile hat.

Nach mehreren Versuchen hat die Fakultät für Land- und Forstwirtschaft hochwertige Trockenprodukte hergestellt, darunter Kräuterpulver (Cordyceps, Perilla), Kräutertee (Rose, Chrysantheme), getrocknete oder weichgetrocknete Früchte. Mittlerweile wird die Gefriertrocknungstechnologie für hochwertige Agrarprodukte wie japanische Erdbeeren, getrocknete Kakis, Maulbeeren, gefriergetrockneten Joghurt, gefriergetrocknete Laba-Bananen, gefriergetrocknete Vogelnester usw. eingesetzt.

Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh sagte, dass Trocknungstechnologie dazu beitrage, landwirtschaftliche Produkte länger haltbar zu machen und ihren Nährwert zu erhöhen, ohne dabei den natürlichen Geschmack zu verlieren. Dadurch biete sie den Menschen einen höheren wirtschaftlichen Wert beim Verkauf stark verarbeiteter und raffinierter landwirtschaftlicher Produkte unter Verwendung modernster Trocknungstechnologie. „Die Fakultät bietet den Studierenden nicht nur die Möglichkeit zum Üben, sondern lädt auch einige Einheiten in Da Lat ein, die Probetrocknung von Gemüsesorten mithilfe neuer Technologien zu bestellen, damit diese diese erforschen und in der Praxis anwenden können“, sagte Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh.

In jüngster Zeit wurden Trockenobst- und Gemüseprodukte der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft in Seminaren und Foren innerhalb der Fakultät präsentiert und vorgestellt. Darüber hinaus wurden einige Produkte auch außerhalb des Hörsaals an Verbraucher verkauft und erhielten positives Feedback von den Kunden.

Dr. Cao Thi Lan, Leiterin der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Universität Da Lat), teilte mit, dass die Einheit neben der Forschung und Lehre auch viele typische Produkte der Fakultät und der Schule entwickelt habe. Für die Zukunft ist die Fakultät bestrebt, ein bis zwei Produkte unter eigener Marke zu vermarkten, insbesondere Produkte im Zusammenhang mit Da Lat-Gemüse, das gut für die menschliche Gesundheit ist.

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