Der „schmollende“ Silberkarpfen hilft den Tay-Bewohnern in Ha Giang bei der Entwicklung des Tourismus

Mehr als 600 Haushalte in der Gemeinde Phuong Do ( Ha Giang ) genießen das kühle Wasser des Tay Con Linh-Gebirges und verfügen jeweils über einen kleinen Teich, in dem sie die „fünf edlen Wasserfische“ – Silberkarpfen – züchten.

Der Silberkarpfen wird von den Menschen in Phuong Do als wertvoller Familienbesitz geschätzt.

Seit der Antike Wels sind zu einem unverzichtbaren Teil des Lebens der Tay und Dao in der Gemeinde Phuong Do (Ha Giang) geworden. Diese Fischteiche wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Der Silberkarpfen ist heute nicht nur ein traditioneller lokaler Fisch, sondern auch eine geografische Bezeichnung, die Touristen zurück in die Dörfer Tay und Dao am Fuße des Berges Tay Con Linh bringt.

Die Teiche mit Silberkarpfen am Fuße des Tay Con Linh

Den Dorfältesten zufolge ist der Silberkarpfen ein natürlicher Fisch, der in den großen Flüssen der nördlichen Bergregion wie dem Lo, dem Gam und dem Mien lebt. Der Silberkarpfen war einst eine der fünf Fischarten, die dem König angeboten wurden: Silberkarpfen, Anh-Vu-Fisch, Wels, Grüner-Damm-Fisch und Wels.

Der Fischteich von Herrn Ban Van Hao (Dorf Khuoi My, Gemeinde Phuong Do) liegt auf halber Höhe des Tay Con Linh-Gebirges und existierte schon vor seiner Geburt. Herr Hao sagte, dass er seit seiner Kindheit seinem Vater folgte, um im Fluss Lo Jungfische zu fangen.

Damals gab es in freier Wildbahn noch viele Silberkarpfen. Sie hatten die Angewohnheit, ihre Eier in sandigen Bereichen in der Nähe von schnell fließendem Wasser abzulegen, sodass sie nur gefangen und im Teich wieder freigelassen werden mussten.

Die großen Fische, so groß wie Oberschenkel, konkurrieren in Herrn Haos Fischteich ums Fressen.

Silberkarpfen lassen sich leicht züchten, doch wenn das Wasser nicht sauber ist, verschwinden die wertvollen Fische in Scharen. Deshalb leiteten die Tay und Dao in der Gemeinde Phuong Do früher Wasser aus dem majestätischen Tay Con Linh-Gebirge zu ihren Teichen, um eine saubere Wasserquelle zu haben. Ein Teich ist mit dem anderen verbunden, wodurch ein ständiger Wasserzu- und -abfluss gewährleistet ist und eine sauerstoffreiche Umgebung für das Wachstum der Fische entsteht.

Der Teich war klein, aber es gab Hunderte von Silberkarpfen. Herr Hao fütterte die Fische mit einer Handvoll Gras aus dem Garten. Der ganze Schwarm sammelte sich langsam, schwammen übereinander und wetteiferten um Futter.

Der traditionelle Fischteich von Herrn Haos Familie

Jeder ist so groß wie ein Oberschenkel. Der Älteste ist 50 Jahre alt, der „Jüngste“ fast 20 Jahre.

„Ich werde nie müde, diesen Fisch zu beobachten. Ich bin 70 Jahre alt, aber mein Sohn ist 50 Jahre alt.“

Dieser Fisch ist ein Allesfresser, wächst aber langsam und braucht zwei Jahre, um ein Gewicht von einem Kilogramm zu erreichen. Der größte Fisch wiegt etwa 100 Kilogramm, aber um dieses Gewicht zu erreichen, braucht es 30 Jahre, ihn großzuziehen“, sagte Herr Hao.

Sie sind blitzschnell, haben einen langen, kräftigen Körper, einen blaugrauen Rücken, harte Schuppen, purpurrote Flossen und einen glänzend grünen Kopf, der mit grünem Moos bedeckt ist.

Herr Hao sagte, dass es im Lo-Fluss keine Fische mehr gebe und dass man, wenn man neue Fische zum Züchten suche, weit reisen müsse, um sie zu kaufen, zum Gam-Fluss oder zum Mien-Fluss. Die Fische, die die Familie seit einem halben Jahrhundert besitzt, werden als wertvolles Familienvermögen geschätzt.

Touristen füttern gerne Silberkarpfen vor Mr. Cays Privatunterkunft.

Tourismusentwicklung durch Silberkarpfen

Nicht nur Ha Giang Obwohl die Zucht von Silberkarpfen für die Tay-Bevölkerung neu ist, hat sich die Tradition der Zucht dieses Fisches zu einem kulturellen Merkmal entwickelt, das den lokalen Tourismus fördert.

Die Fischteiche in Phuong Do wurden ursprünglich als Fischart gezüchtet, um das Leben zu verbessern, und sind heute ein Highlight, das Touristen in das Dorf Tay lockt.

Wenn man der gewundenen Betonstraße folgt, die um die grünen Reisfelder herumführt, gelangt man zu Herrn Nguyen Van Cays Privatunterkunft (Dorf Tha, Gemeinde Phuong Do), einem traditionellen hölzernen Pfahlhaus des Tay-Volkes.

Jedes Mal, wenn sie den Schlamm reinigen und das Wasser im Fischteich wechseln, reservieren die Menschen von Phuong Do einen separaten Bereich, um die Silberkarpfen zu sammeln. Wenn der Teich sauber ist, werden die Fische freigelassen und von Generation zu Generation weiter gezüchtet.

Früher hielt sich Herr Cay nur in der Nähe des Dorfes auf. Ihm fiel auf, dass die Fischteiche aller Häuser gleich waren, da jedes Haus im Dorf Silberkarpfen hatte. Seit er im Tourismus arbeitet und viel reist, ist ihm klar geworden, dass sein Dorf durch den Fischteich vor seinem Haus anders ist.

„Die Gäste, die zu mir kommen, sitzen den ganzen Tag da und beobachten die Fische. Mit der Zeit sind die Fische zahm geworden. Immer wenn sie Menschen sehen, schwimmt der ganze Schwarm dorthin. Manche Gäste kaufen sogar Brot, um die Fische zu füttern. Aber diese Fische sind auch oft launisch. Ich fange sie und lasse sie wieder frei, und einen Monat lang kommen sie nicht einmal zum Fressen“, sagte Herr Cay.

Im Jahr 2021 wurde dieses traditionelle Silberkarpfenprodukt als geografische Angabe von Ha Giang anerkannt. Seitdem wissen Touristen mehr über den Silberkarpfen von Ha Giang. Sie kommen nach Phuong Do, um dieses wertvolle königliche Fischgericht zu genießen.

Laut Herrn Bui Duc Dinh, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Phuong Do, haben die Menschen vor Ort dies ausgenutzt, um aus Silberkarpfen ein Markenprodukt zu machen, was zur Entwicklung des Tourismus in Phuong Do beiträgt und das Leben der Menschen vor Ort verbessert.

Die lokalen Behörden schaffen Bedingungen und ermutigen Haushalte, ihr Modell der Silberkarpfenzucht auszuweiten, um der steigenden Nachfrage der Touristen gerecht zu werden.

Jeden Monat kauft die Familie von Herrn Nguyen Tat Thang (Gemeinde Phuong Do) über 300 kg Silberkarpfen von den Haushalten der Gemeinde, um sie zu verarbeiten und so die Nachfrage der Touristen nach diesem königlichen Fischgericht zu bedienen, die nach Ha Giang kommen. Herr Thang sagte, dass der Silberkarpfen aus Ha Giang als geografische Angabe anerkannt sei, was der lokalen traditionellen Fischzucht zu einer Marke verhelfe.

Der Preis des Fisches steigt schrittweise mit dem Gewicht des Fisches. Ein 4 kg schwerer Fisch kostet 400.000 VND/kg; 5 kg und 6 kg Fisch kosten jeweils 100.000 VND/kg. Ein 10 kg schwerer Fisch kostet mehrere zehn Millionen VND.

Oktober und November sind die Monate, in denen die meisten Touristen nach Phuong Do strömen. Allein die Einnahmen aus dem Silberkarpfen bringen seiner Familie etwa 80-170 Millionen VND ein.

Köstliche Gerichte mit Silberkarpfen wie gegrillter Fisch, geschmorter Fisch mit Pickles und Salat werden alle nach Tay-Art zubereitet. „Touristen, die diese Gerichte genießen, loben den Silberkarpfen von Phuong Do für seinen köstlichen Geschmack, seine Süße und seine genau richtige Bissfestigkeit und Knusprigkeit“, sagte Herr Thang.

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