Salzkaffee in der Innenstadt

Der Laden hat keinen ausgefallenen Namen, nennen Sie ihn einfach „Salt Coffee“, das reicht. Es ist kein „Fieber“ oder „Trend“ wie in letzter Zeit, aber Salzkaffee ist seit etwa zehn Jahren in Hue präsent und verleiht dem kulinarischen Bild der alten Hauptstadt eine einzigartige Note.

Von außen gelangt man über einen kleinen Weg in den Laden. Vor den Augen öffnet sich ein kleiner, hübscher, kühler, grüner Garten. Fast jedes Mal, wenn ich komme, ist er voller Kunden. Der Laden ist ursprünglich ein Wohnhaus, das der Besitzer als Ladenlokal nutzte. So entsteht eine echte Garten-(Wohn-)Atmosphäre, ohne dass der Stil eines Gartencafés angestrebt wird.

Ich sitze gern in der L-förmigen Ecke des Restaurants, die sowohl luftig als auch hell ist. Wenn ich durch die Glastür schaue, kann ich den klaren Himmel sehen, der vom Schatten der Bäume bedeckt ist, und die Leute beobachten, die fröhlich kommen und gehen, während ich den Klängen von „Zähnen“, „Mo“, „Chi“ und „Rua“ lausche, die von der Liebe zu Hue durchdrungen sind.

Hierher kommt der Genuss von Salzkaffee. Eine Tasse dieses unvergesslichen Kaffees kostet nur 15.000 VND. Bekanntlich benötigt man für die Zubereitung etwas Kondensmilch, Sauermilch und Salz. Diese Salzschaumschicht hat eine leichte, lockere Textur, ist nicht zu salzig, aber auch nicht zu fettig oder dick. Gut umrühren und mit Kaffee vermischen – so entsteht ein attraktives Getränk mit einer Mischung aus fettigen, nussigen, bitteren, süßen und salzigen Aromen, die einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlassen.

Zur Einzigartigkeit der hier servierten Tasse gesalzenen Kaffees trägt auch der Kaffeefilter bei. Die Aluminiumfilter sind zwar nicht brandneu und glänzend, ja sogar leicht verbeult, vermitteln aber ein interessantes Gefühl und Erlebnis: entspanntes Sitzen und Warten auf die Tropfen des dicken schwarzen Kaffees, die langsam heruntertropfen. Inmitten eines hektischen Lebens ist ein Moment des gemütlichen Sitzens neben einem Kaffeefilter tatsächlich eine „heilende“ Therapie.

Kommen Sie zu Hue and Salt Coffee, um es zu spüren.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum zweiten Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm