Kulturelle Geschichten rund ums Essen

Bei der Küche geht es nicht nur um den Geschmack des Essens, sondern sie ist auch ein „besonderer Kulturbotschafter“, der Touristen hilft, die örtlichen Bräuche und das Leben zu verstehen, einen Wettbewerbsvorteil schafft und die Attraktivität der Touristenziele Vietnams steigert.

Kultur durch Kulinarik zu erleben, wird zu einem beliebten Reisetrend. Regionale Spezialitäten, Kochmethoden und Zutaten bescheren Besuchern auf ihrer Entdeckungsreise viele unerwartete Erlebnisse.

Viele Gerichte sind zu besonderen Kulturbotschaftern geworden und helfen Touristen, die Geschichte, Bräuche und das Leben der Einheimischen besser zu verstehen.

Die Ausnutzung dieser Stärke zur effektiven Förderung der Kultur und Entwicklung des Tourismus ist der Inhalt, den VNA-Reporter in der Artikelserie „Entwicklung von Tourismusprodukten von Spezialboten“ erwähnten.

Lektion 1: Kulturelle Geschichten aus Gerichten

Aus der Perspektive der Tourismuskultur beschränkt sich die Küche nicht nur auf einfache Gerichte, sondern spiegelt auch die Kultur, Sitten und Gewohnheiten der Menschen wider. Daher ist die Nutzung kulinarischer Kulturwerte zur Entwicklung der Tourismuswirtschaft eine strategische Ausrichtung. Sie schafft attraktive Produkte und fördert eine nachhaltige Tourismusentwicklung im Zusammenhang mit der Erhaltung und Würdigung der indigenen Kultur.

Identitätsformat

Für jedes Land und jede Region sind Essen und Trinken immer attraktive Tourismusprodukte. Neben Landschaft, Unterkunftsmöglichkeiten und Klima spielt die Küche eine wichtige Rolle und verleiht jedem Reiseziel eine unverwechselbare Note.

Laut Master Pham Trinh Hong Phi von der Van Hien University verfügt jedes Land und jede Region über ein einzigartiges kulinarisches Erbe, das das Bild und die Wahrnehmung des jeweiligen Landes durch Touristen beeinflusst.

Die Erkundung des kulinarischen Erbes und der Küche ist eine der wichtigsten Motivationen, die die Umsetzung von Reiserouten beeinflussen. Der Geschmack des Essens während der Reise hinterlässt oft eine bleibende Erinnerung.

Auch die beiden Magister Sui Nghiep Phat und Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong University) äußerten sich ähnlich, indem sie kulinarische Spezialitäten genießen und Geschichten über die Geschichte und Bräuche der Gerichte hören, können sie als ein „Fenster“ betrachtet werden, das einen Einblick in die Kultur und Geschichte des Reiseziels gibt und so in den Köpfen der Touristen eine Verbindung zur lokalen Kultur schafft.

Herr Chu Hong Minh, Vorsitzender des vietnamesischen Restaurantverbandes, betonte, dass die Küche ein Wettbewerbsvorteil und eine wichtige treibende Kraft beim Aufbau einer nationalen Marke sei. Ein typisches Gericht oder ein komplettes kulinarisches Erlebnis bringe nicht nur Zufriedenheit, sondern schaffe auch schöne Erinnerungen, die bei Touristen den Wunsch wecken, wiederzukommen.

Attraktives Saigoner Bruchreisgericht. (Foto: Vietnam+)

Im Kontext der Globalisierung muss jedes Reiseziel seine eigene Geschichte über Menschen, Kultur und Identität erzählen, um eine unverwechselbare und nachhaltige Marke zu schaffen.

Unter Berufung auf Belege aus Ho-Chi-Minh-Stadt sagte Dr. Doan Manh Cuong von der Nguyen Tat Thanh-Universität, dass die Stadt als führendes Wirtschafts-, Kultur- und Tourismuszentrum Vietnams über eine reiche und vielfältige kulinarische Kultur verfüge, die die über 300-jährige Entwicklungsgeschichte der südlichen Region widerspiegele.

Kulinarische Kultur in der Stadt ist nicht nur Kochkunst, sondern auch ein Symbol für kulturellen Austausch, Kreativität und Aufgeschlossenheit der Menschen hier.

Die Nutzung kulinarischer Kulturwerte zur Entwicklung einzigartiger Tourismusprodukte trägt nicht nur zur Verbesserung des touristischen Erlebnisses bei, sondern fördert auch eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung sowie die Erhaltung und Förderung des lokalen Kulturerbes.

Gerichte wie Fadennudeln, Pho, Banh Mi oder Bruchreis befriedigen nicht nur kulinarische Bedürfnisse, sondern erzählen auch Geschichten über die Geschichte, die Menschen und die Kreativität der Stadt.

Mehr als nur Genuss

Während seiner Reise ins Mekong-Delta im vergangenen September sagte Herr Dinh Van Truong aus dem Bezirk Ha Dong in Hanoi, er sei sehr überrascht und aufgeregt gewesen, als er zum ersten Mal Wassermimosen pflückte, in der Hochwassersaison Linh-Fische fing und dann den speziellen Linh-Fisch-Eintopf und gebratenen Linh-Fisch im Garten zubereitete und genoss und dabei dem geistreichen Volkslied „Wasser ohne Füße, wie kann man es stehendes Wasser nennen. Fisch ohne Anbetung, wie kann man es Linh-Fisch nennen …“ lauschte.

Knusprig gebratener Linh-Fisch – eine Spezialität der Hochwassersaison. (Foto: VNA)

Laut der Vietravel Tourism Joint Stock Company sind Touren zur Erkundung des Mekong-Deltas aufgrund der Kombination aus Besichtigungen, Relikten, dem Erleben von Landwirtschaft und Wasserleben sowie dem Genuss von Spezialitäten für Touristen immer interessant.

Bei den Touren und Routen geht es nicht nur darum, Touristen den Genuss von Speisen und Getränken näherzubringen, sondern auch darum, Kontakte zu knüpfen und sie dazu zu bringen, Aktivitäten wie die Ernte landwirtschaftlicher Produkte, Meeresfrüchte und Früchte kennenzulernen, mit Handwerkern und Einheimischen zu plaudern, zu lernen, wie man Zutaten auswählt, Gerichte zubereitet und in einem geeigneten Raum genießt, und den Touristen neben der Freude an einem köstlichen Gericht auch viele Emotionen im Zusammenhang mit Kultur, Geschichte, Land und Leuten zu vermitteln.

Bei der Vorstellung des Museumsrundgangs und der Entdeckungsreise zur Entstehungs- und Entwicklungsgeschichte der Wachskokosnusspalme in Tra Vinh (heute Provinz Vinh Long) sagte Frau Lam Ngoc Tu, Vertreterin der Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company – Investor und Betreiber des Wachskokosnussmuseums in der Gemeinde Tam Ngai –, dass die Besucher des Rundgangs „Legende der Wachskokosnuss“ oft ihre Zufriedenheit und Begeisterung zum Ausdruck brachten, wenn sie traditionelle Khmer-Trachten tragen, die hundert Jahre alte Wachskokosnusspalme und viele wertvolle Artefakte bewundern und der Geschichte des Menschen lauschen konnten, der die erste Wachskokosnusspalme mitbrachte und in der Gegend pflanzte.

Darüber hinaus waren viele Besucher besonders von Erlebnisaktivitäten wie dem Schälen von Wachskokosnussschalen, dem Verpacken von Süßigkeiten, der Herstellung von frischem Wachskokosnusswasser und dem Genießen von Wachskokosnuss-Nudelsuppe begeistert – die im Rahmen des 100-jährigen Vietnamesischen Wachskokosnuss-Festivals im August 2024 den ersten Preis beim Wettbewerb „100 Gerichte aus Wachskokosnuss“ gewann.

Master Vu Thi Nhung (Kulturuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt) verwies auf die Bedeutung von Investitionen in die Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte zur Steigerung der Attraktivität von Reisezielen und betonte, dass die kulinarische Kultur durch die Auswahl der Zutaten, die Verwendung von Gewürzen, Verarbeitungstechniken und Essgewohnheiten die Brücke zur Identifizierung einer nationalen Identität sei.

Laut Statistiken der Welttourismusorganisation entscheiden sich jedes Jahr etwa 320 Millionen Touristen für kulinarische Touren und jeder Gast gibt im Durchschnitt ein Drittel der Gesamtkosten der Reise für kulinarische Aktivitäten aus.

Der Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, Nguyen Trung Khanh, bekräftigte, dass Vietnam großes Potenzial für die Entwicklung des Tourismus habe, wobei die Küche einen herausragenden Wert habe und die Kultur der Regionen präsent sei. Der kulinarische Tourismus müsse gezielt weiterentwickelt werden, um die Wettbewerbsfähigkeit und das Image des vietnamesischen Tourismus zu stärken.

Lektion 2: Damit jedes kulinarische Erlebnis bei Touristen immer einen Eindruck hinterlässt

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp