Der Wunschbaum der Sieben Berge

Viele Älteste sagen, sie wüssten nicht, wann der Chuc-Baum (von den Khmer Kot-sot genannt) auftauchte, aber er war im täglichen Leben und in der Küche dieser Region stets präsent. In der Vergangenheit war der Chuc-Baum sehr wertvoll, da er nur in wenigen Dörfern und Weilern der Bevölkerung existierte.

Heutzutage pflanzen die Menschen 1-2 Bäume vor ihren Häusern, sowohl zum Kochen, als auch als Medizin und um Schlangen vom Eindringen ins Haus fernzuhalten. Der Baum ist mit der Zitrone verwandt, ist ein verholzender Baum und kann 2-10 m hoch werden. Die Blätter enthalten ätherische Öle und haben ein starkes Aroma. Die Frucht ist rund, die Schale ist ziemlich dick, rau, grün, wenn sie jung ist, gelb, wenn sie reif ist. Das Fruchtfleisch ist gelbgrün, enthält wenig Wasser, ist würzig und sehr sauer.

„Der Baum braucht 5-8 Jahre, um Früchte zu tragen. Je älter der Baum, desto mehr Früchte trägt er. Der Baum trägt einmal im Jahr während der Regenzeit Früchte, etwa im 6.-8. Mondmonat“, sagte Neang Ray Tha, ein Bewohner der Gemeinde O Lam.

Sowohl die Früchte als auch die Blätter des Chuc-Baums haben ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten und werden häufig als Heilmittel gegen Erkältungen, verstopfte Nasen, Verdauungsstörungen usw. verwendet. Frauen in der Region Bay Nui waschen ihre Haare mit den Früchten, um sie geschmeidig und glänzend zu machen. Der sanfte Duft des Chuc-Baums strömt aus dem Haar und hilft beim Erfrischen und Einschlafen.

Die Frucht wird gerne als Zitronenersatz verwendet, da sie frisch verzehrt einen sauren Geschmack erzeugt, oder als erfrischendes Getränk oder als Gewürz für Dip-Saucen, Salatdressings usw. Der Saft der Frucht wird auch zur Behandlung von Anorexie und dem Auslassen von Mahlzeiten bei Büffeln und Kühen verwendet.

Wunschbaum im Siebengebirge.

Die Frucht hat eine ungewöhnliche Form.

Die Blätter haben außerdem ein charakteristisches Aroma wie die Frucht und werden daher als Gewürz bei der Zubereitung vieler köstlicher und attraktiver Gerichte verwendet, wie zum Beispiel: Gedämpftes Hähnchen mit Blättern, gegrillter Fisch mit Blättern, getrocknetes Hähnchen mit Blättern, gegrilltes Rindfleisch mit Blättern, gedämpfter Schlangenkopffisch mit Blättern, Hot Pot ... und sorgen so für Appetit und Faszination bei den Gästen.

„Ich mag den Geschmack der Blätter und Früchte des Chuc-Baums sehr, aus denen sich viele äußerst attraktive und köstliche Gerichte herstellen lassen, die es bei keiner anderen Baumart gibt“, sagt Lam Thi Bich Tuyen, eine Touristin aus Ho-Chi-Minh -Stadt. Die Blätter des Chuc-Baums stimulieren außerdem den Geruchssinn und die Magensaftproduktion, beseitigen den fischigen Geruch von eiweißreichen Gerichten (Rind, Huhn, Aal, Schlange) und fördern die Verdauung. Die Menschen zerdrücken die Blätter des Chuc-Baums und legen sie in Teiche und Seen, damit die Fische schnell und gesund wachsen können. Die Schale des Chuc-Baums enthält außerdem sehr viele ätherische Öle, die sich zur Gewinnung ätherischer Öle für Aroma- und Arzneimittel eignen.

Frau Chau Hai Yen aus der Gemeinde Tri Ton hat das ätherische Öl der Frucht erfolgreich erforscht und hergestellt. Sie sagte, dass die Frucht in der Region Bay Nui ohne Düngemittel oder Pestizide angebaut wird, sodass der Baum nicht mit giftigen Substanzen kontaminiert ist. Daher sind viele aus der Frucht hergestellte Produkte wie ätherische Öle, Seife, Handdesinfektionsmittel, Spülmittel, Haarserum usw. sehr benutzerfreundlich.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Blättern und Früchten vermehren einige Bauern heute die Bäume durch Pfropfen, Veredeln und den Verkauf von Samen. Wenn die Bäume in der Region Bay Nui Früchte tragen, kaufen die Menschen alte Früchte, um die Samen zu trennen und zu züchten. Aus 1 kg alten Früchten können durchschnittlich etwa 300 Setzlinge wachsen.

„Beim Züchten und Verkaufen von Setzlingen muss man sich keine Gedanken über den Ertrag machen, denn je länger man wartet, bis der Baum wächst, desto höher ist der Verkaufspreis. Man muss nur auf den Markt und den richtigen Zeitpunkt warten, man muss ihn nicht wegwerfen“, sagt Frau Nguyen Thi Thu, eine Bewohnerin der Gemeinde Nui Cam.

Die Vorzüge des Baumes sind den Menschen innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt. Allmählich werden sie als Zierpflanzen angebaut, und die Blätter und Früchte werden als Gewürze in einigen alltäglichen Gerichten verwendet, was dazu beiträgt, den Wert dieser typischen Baumart in der Region Bay Nui zu steigern.

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