Kernlose Kakibäume tragen besondere Früchte, die in einer Gemeinde in Lao Cai in Hülle und Fülle angebaut werden. Damit sie gut schmecken, müssen sie mehrere Tage eingeweicht werden.

Clip: Bauern in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, Provinz Lao Cai , ernten kernlose Kakis – eine besondere Frucht. Auf diesem Land gibt es auch uralte Bäume – fast 100 Jahre alte kernlose Kakis.

Fast 100 Jahre alter kernloser Kakibaum in Bao Ha

Wir fuhren zur Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen, einem Land, das als Hauptstadt der alten kernlosen Rosen in der Provinz Lao Cai gilt und dessen Rosenholzbäume fast hundert Jahre alt sind.

Heutzutage sind die Leute damit beschäftigt, kernlose Kakis von den Bäumen zu pflücken.

August und September sind die Haupterntezeit für Kakis. In diesem Jahr ist das Wetter günstig, sodass die Früchte in vielen Dörfern der Gemeinde Bao Ha reichlich, reif und süß sind.

Seit den ersten alten kernlosen Kakibäumen wächst die Fläche der kernlosen Kakibäume in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai) immer weiter. Foto: Frühling.

Frau Nguyen Thi Thu, fast 60 Jahre alt, aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, sagte: „Ich bin seit mehr als 35 Jahren in diesem Dorf verheiratet.“

Seit ich hierhergekommen bin, steht hinter diesem Haus ein großer kernloser Kakibaum. Aus diesem alten kernlosen Kakibaum hat meine Familie viele Bäume zum Pflanzen gemacht.

Derzeit besitzt meine Familie über 100 kernlose Rosenstöcke, von denen über 20 35–90 Jahre alt sind. Bei solch großen Rosenstöcken tragen sie viel Obst, jeder Baum muss 2–3 Zentner Obst/Ernte/Jahr liefern.

Laut Frau Thu sind kernlose Kakis in den letzten Jahren bei den Verbrauchern immer beliebter geworden, sodass die Produktion stabiler ist. Der Großhandelspreis liegt bei etwa 13.000 VND/kg, der Einzelhandelspreis bei 20.000 VND/kg oder mehr, insbesondere während des Bao-Ha-Tempelfestes. Frau Thu erntet pro Ernte etwa drei Tonnen kernlose alte Kakis.

Bei den alten Bäumen handelt es sich um über 35 Jahre alte, mehrere zehn Meter hohe, kernlose Kakibäume in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai). Foto: Frühling.

Aus den kernlosen alten Rosenwurzeln der Familie von Frau Thu haben nach und nach viele Menschen innerhalb und außerhalb des Dorfes gelernt und sie zum Anbauen gezüchtet.

Frau Thu erläuterte die Technik zur Vermehrung und zum Anbau kernloser Kakis: „Wenn die Ernte der kernlosen Kakis im Oktober und November abgeschlossen ist, verliert der Baum alle Blätter, die Wurzeln wachsen etwa 20 cm weit und treiben dann aus.“ Wenn die Knospen im Januar austreiben, lassen Sie sie ein Jahr lang stehen, bevor Sie sie trennen und in die Erde pflanzen. Die Überlebensrate liegt bei 100 %.

Wie man kernlose Kakis einweicht

Als einer der Haushalte, die kernlose Kakibäume aus Frau Thus Familie vermehrt haben, besitzt die Familie von Herrn Hoa 13 kernlose, über 30 Jahre alte Kakibäume. Jedes Jahr erntet seine Familie außerdem 2–3 Tonnen kernlose Kakis.

Herr Do Van Hoa aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, erklärte: „Diese Rosenart ist für den hiesigen Boden und das Klima geeignet. Daher wird die Pflanze hauptsächlich gedüngt, wenn sie jung ist. Die jahrzehntealten Bäume hingegen müssen weder gedüngt noch besprüht werden. Daher ist die Frucht immer sicher und köstlich.“

Kernlose Kakis werden gelb und reif. Foto: Frühling.

Das Besondere an den kernlosen Kakis in der Gemeinde Bao Ha ist, dass die Menschen die Früchte, wenn sie geerntet werden und zu reifen beginnen, drei Tage und drei Nächte in Wasser einweichen müssen, um den herben Geschmack der Früchte loszuwerden.

Während des Erntevorgangs müssen Sie sehr vorsichtig sein, um die Früchte nicht zu zerkratzen, zu beschädigen oder zu zerreißen. Auch dies ist eine von den Ältesten überlieferte Erfahrung, doch früher haben sie die Früchte in Gio oder Limette eingeweicht.

Neben dem Einweichen in Alaunwasser können kernlose Kakis auch in klarem Wasser eingeweicht und mit Kakiblättern vermischt werden, was ebenfalls sehr effektiv ist. Beim Einweichen sollten Kakis außerdem an einem luftigen Ort mit viel Sonnenlicht aufbewahrt werden, um die Süße zu maximieren.

Je älter die samenlosen Rosenstöcke sind, desto mehr verdorren ihre Zweige mit der Zeit. Foto: Frühling.

Aus den alten Palisanderbäumen der Haushalte im Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, wurde gemäß der Resolution Nr. 10 des Ständigen Ausschusses des Parteikomitees der Provinz Lao Cai zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Rohstoffproduktion diese Nutzpflanze vom Parteikomitee und den Behörden der Gemeinde Bao Ha gefördert und mobilisiert, um die Anbaufläche zu erweitern.

Dies ist auch eine der wichtigsten Nutzpflanzen, die den Menschen in der Gemeinde Bao Ha voraussichtlich ein stabiles Einkommen sichern wird.

Bauern in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ernten kernlose Kakis. Foto: Frühling.

Bislang verfügt die Gemeinde Bao Ha über 172 Hektar, von denen 20 Hektar mit über 30 Jahre alten, kernlosen Rosen bepflanzt sind, die stabile Erträge liefern.

Derzeit wurde das kernlose Kaki-Produkt als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt und für die geografische Angabe zertifiziert.

Laut den Dorfältesten der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ist der alte Rosenbaum 5 bis 10 Meter hoch, hat eine breite Krone und trägt während der Fruchtsaison viele Blätter. Im Winter fallen alle Blätter ab, um Platz für neue Blätter und Blüten für die nächste Ernte zu machen.

Darüber hinaus verwelken mit zunehmendem Alter des kernlosen Rosenstrauchs die Zweige am Stamm allmählich. Auch dies ist ein leicht zu erkennendes Merkmal alter Rosen, die in dieser Landschaft über 30 Jahre alt sind.

Die Menschen pflücken Kakis und legen sie drei Tage und drei Nächte in große Töpfe, um den herben Geschmack zu entfernen. Foto: Frühling.

Herr Tran Van Cau, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), sagte: „In den letzten Jahren ist die Marke der kernlosen Kaki vielen Menschen bekannt geworden, insbesondere den Touristen, die den Bao Ha-Tempel besuchen, daher kaufen viele Touristen sie lieber als Geschenk.“

Derzeit werden kernlose Kakiprodukte jedoch hauptsächlich von Privatpersonen an Einzelhändler verkauft und zum Verkauf auf den Markt gebracht. Es gibt keine Produktionsmöglichkeit für das Produkt. Daher hoffen die Leute von Bao Ha auf die Aufmerksamkeit aller Ebenen und Sektoren bei der Suche nach Produktionsmöglichkeiten für kernlose Kakiprodukte.

Quelle: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm