Die Spitzmaus, ein wildes Tier mit einem lustigen Namen, wird von Menschen in einem Wald in Ca Mau gefangen und als Spezialität verkauft.

Clip: Frau Nguyen Tuyet Loc und Herr Chau Van Muoi, Bauern in der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau ), waten in den Mangrovenwald und stellen dort täglich Fallen auf, um den Kuckuck zu fangen. Der Kuckuck ist ein Wildtier aus der Klasse der Krebstiere, der Familie der Krabben. Der Kuckuck ist eine Besonderheit im Mangrovenwald von Ca Mau.

Derzeit ist diese Mangrovenspezialität, der Flusskrebs, bei Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz Ca Mau beliebt.

Diese besondere, seltsam geformte Krabbe hat viel Fett und festes, süßes Fleisch.

Spitzmausfleisch ist nahrhaft, proteinreich und kalziumreich – deshalb ist dieses Wildtier so beliebt.

Das Fangen und Einfangen von Spitzmäusen, oder wie es im Volksmund heißt, die Jagd auf Spitzmäuse, ist auch für die Bewohner der Küste der Provinz Ca Mau, wo es Mangrovenwälder mit dichtem Bewuchs an Wildpflanzen wie Mangroven, Aprikosenbäumen usw. gibt, zu einem lukrativen Beruf geworden.

Frau Nguyen Tuyet Loc aus der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau) verfügt über langjährige Erfahrung im Flusskrebsfang und sagte, dass es viele Möglichkeiten gebe, diese Spezialität zu fangen.

Beispielsweise können die Leute nachts mit einer hellen Taschenlampe auf die Suche gehen. Oder sie können in den Mangrovenwald gehen, um den Spuren zu folgen und Löcher zu graben, um dieses Tier mit dem lustigen Namen zu fangen.

Es gibt jedoch eine sehr effektive Methode, den Hauptvogel zu fangen. Man kann sagen, dass die beste Jagdmethode der Ca Mau auf dieses Tier normalerweise darin besteht, Fallen aufzustellen (eine Art Falle).

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer in der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), sagte, dass er nach dem Aufstellen der Falle oft etwa 10 kg Kuckuckskrabben fängt, wenn er zurückkommt, um sie einzusammeln.

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer aus der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), berichtete, dass er täglich in den Mangrovenwald wate und 300 Fallen für Krabben aufstelle. Beim Einsammeln fange er in der Regel etwa 10 kg Krabben. Diese Spezialität wird zu einem angemessenen Preis von 50.000 VND/kg verkauft. Das Gesamteinkommen für einen Tag im Mangrovenwald beträgt 500.000 VND. Foto: An An.

Die Spitzmaus baut einen kreisförmigen Bau etwa 3 cm über dem schlammigen Boden im Wald. Oft gräbt sie mehrere Baue. Jäger dieser Delikatesse müssen erfahren sein, um zu erkennen, aus welchem ​​Bau die Spitzmaus kommt und Fallen aufstellt. Foto: An An.

„Aufgrund der Eigenschaften des Wurmkomposts gräbt er oft Höhlen, die mit Mangrovenwurzeln verbunden sind. Daher ist es am effektivsten, eine Höhle zu finden, in die Anzeichen eines Wurmkomposts gekrochen sind, um die Falle aufzustellen“, sagte Frau Loc.

Das Besondere beim Aufstellen von Fallen, um die Spitzmäuse in die Fallen zu locken, ist der Köder – das sind Blätter des Mangrovenbaums oder Blätter des Mangrovenbaums, die Menschen direkt im Wald aufsammeln.

Erfahrene Jäger sagen, dass einer der Faktoren, die über den Erfolg eines Jagdausflugs entscheiden, vom Wetter abhängt.

Das bedeutet, dass das Wetter sonnig sein oder nicht regnen muss, denn wenn es regnet, überflutet das Wasser die Höhlen und verwischt die Spuren der Kühe, die in die Höhlen eindringen, wodurch es sehr schwierig wird, festzustellen, in welcher Höhle dieses wilde Tier lebt.

Der Köder, mit dem die Spezialität mit dem lustigen Namen – der Kuckuck – in die Falle gelockt wird, sind Mangrovenblätter oder Mangrovenblätter. Diese Arbeit ist zwar nicht teuer, aber nicht weniger harte Arbeit. Foto: An An.

Nachdem sie die Nahrung, die Blätter des Mangrovenbaums oder die Blätter des Mangrovenbaums, gerochen haben, kriechen die Zikaden aus ihren Höhlen in die Fallen, um die Beute zu fressen. Foto: An An.

Chu u gehört zur Familie der Krabben und hat eine ähnliche Form wie die Dreiseitenkrabbe, aber der Panzer ist rau, hat viele Dornen und ist höher als der Panzer der Dreiseitenkrabbe.

„Ein Maulwurf gräbt normalerweise einen Bau mit vier bis fünf Winkeln und Nischen, in denen er sich verstecken kann, wenn er gejagt wird. Normalerweise gräbt er einen runden Bau etwa drei Zoll höher als der Boden. Dies sind die Ausgänge und bei Flut auch die Atemwege des Maulwurfs“, sagt Chau Van Muoi, ein Maulwurfjäger.

Laut Herrn Muoi muss man viel Erfahrung haben, um herauszufinden, in welcher Höhle sich die Motten befinden, denen man Fallen stellen kann.

Und die Jagd auf dieses wilde Krustentier ist auch sehr anstrengend, denn der Jäger muss kilometerweit durch den Wald waten, ein Graben hat ihm das Bein abgetrennt, er muss Mückenstiche ertragen und durch Schlamm waten …

Erfahrene Jäger wie Herr Muoi und Frau Loc (Bauern in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau)) fangen mit jeder Falle einen Maulwurf, weil sie genau bestimmen, in welcher Höhle sich ein Maulwurf befindet, um die Falle aufzustellen. Foto: An An.

Nach dem Fang in den Mangrovenwäldern des Distrikts Nam Can (Provinz Ca Mau) müssen die Spitzmäuse mit Eiswasser betäubt werden, damit sie nicht zusammenklauen. Foto: An An.

Der Flusskrebs ist ein beliebter Spezialfisch, der aus der Natur gewonnen wird und daher auf dem Markt beliebt ist. Das Fleisch des Flusskrebses ist köstlich, süß und enthält viel Rogen.

Benutzer können die Spitzmaus zu vielen köstlichen rustikalen Gerichten verarbeiten, die zu den Spezialitäten des Landes zählen. Am besten schmeckt sie jedoch gekocht mit Zitronengras oder gebraten mit Tamarinde.

Nach dem Fang müssen die Krebse sofort in Eiswasser gelegt und betäubt werden, um zu verhindern, dass sich die Krebse gegenseitig einklemmen und ihre Scheren abbrechen.

Lebende Spitzmäuse werden von Händlern in Ca Mau zu Preisen zwischen 50.000 und 65.000 VND/kg gekauft.

Durchschnittlich kann eine Person, die Fallen aufstellt, täglich mehr als 10 kg Flusskrebse fangen und damit etwa 500.000 VND verdienen. Obwohl die Arbeit hart und ermüdend ist, trägt der Beruf des Fangs besonderer Produkte in den Mangrovenwäldern von Ca Mau auch dazu bei, das Einkommen vieler lokaler Arbeiter zu verbessern.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm