Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene inspizierte den Bereich des Gemeinschaftshauses Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU
Am Mittag des 10. Oktober bauten die Menschen im Bereich des Gemeindehauses Nguyen Trung Truc Zelte auf und bereiteten Reis- und Wasserlager für die Versorgung der Menschen vor. Außerdem wurden einige Öfen angezündet, um Reis und vegetarisches Essen für die Helfer zu kochen. Herr Nguyen Phuoc Hoa, Mitglied des Verwaltungsrats des historischen und kulturellen Relikts Nguyen Trung Truc Tomb and Communal House, sagte: „Letztes Jahr gab es nur drei Reislager, dieses Jahr sind es 25 Reis- und Wasserlager sowie Banh Xeo, die von mehr als 2.300 Menschen bedient werden, die meisten davon aus An Giang und Can Tho. Das Festival findet an drei Haupttagen statt, aber viele Menschen sind schon vorher zum Nguyen Communal House gekommen. Deshalb müssen die Reislager bis zu acht Tage lang kochen und die Leute bewirten. Von 5 Uhr morgens bis 23 Uhr sind die Reislager während des gesamten Festivals bereit, die Leute zu bedienen. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, hat der Verwaltungsrat des Relic Kräfte organisiert und sich mit medizinischem Personal abgestimmt, um Lebensmittel zu überprüfen und Proben zu nehmen.
Jedes Jahr werden in den Reislagern über eine Million vegetarische Mahlzeiten kostenlos serviert. Das Fest ist wie ein Todestag im Süden: Von überall her wird Essen gebracht. Wer Gemüse hat, bringt Gemüse mit, wer Knollen hat, bringt Knollen mit, wer Reis hat, bringt Reis mit … Gemeinsam wird gekocht, geopfert und der Segen von Herrn Nguyen genossen. „Um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in der Festküche zu gewährleisten, konzentrieren wir uns darauf, frisches, nicht zerkleinertes Gemüse, Knollen und Obst zu verarbeiten und mehrmals unter fließendem Wasser zu waschen. Getrocknete Lebensmittel müssen etikettiert und mit einem Verfallsdatum versehen sein. Das Essen wird sofort gekocht und serviert. Wenn es nicht verwendet wird, lassen wir es Tag und Nacht auf dem Herd stehen, um es den Leuten zu servieren“, sagte Frau Nguyen Thi Nga, eine Kellnerin im Reislager.
Die Menschen genießen kostenloses leckeres Essen im Nguyen Trung Truc Gemeinschaftshaus. Foto: HANH CHAU
Das Nguyen Trung Truc Festival zieht zahlreiche Besucher aus der Provinz und dem Ausland an. Daher steigt vor und während des Festivals die Nachfrage nach Speisen und Getränken. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit hat daher höchste Priorität. Dr. Chung Tan Thinh, stellvertretender Direktor des Gesundheitsministeriums, erklärte, die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sei eine wichtige Aufgabe zum Schutz der Gesundheit der Menschen während des Festivals. Das Gesundheitsministerium ist damit beauftragt, die Seuchenlage zu überwachen, Mittel und Ressourcen für medizinische Notfälle bereitzustellen, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen während des Festivals vorzubeugen.
Das Gesundheitsministerium beauftragt die Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene, die Leitung zu übernehmen und mit dem Zentrum für Seuchenkontrolle und dem Rach Gia Medical Center zu koordinieren, um die Inspektion und Überwachung von Lebensmittelproduktions- und -handelsbetrieben, Catering-Diensten, Gemeinschaftsküchen und mobilen Küchen zu verstärken. Überprüfen Sie die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften, stellen Sie die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsbedingungen sicher, entnehmen Sie bei Bedarf Lebensmittelproben zur Untersuchung und verhindern Sie Lebensmittelvergiftungen während des Festivals. Darüber hinaus müssen medizinische Teams rund um die Uhr an den zugewiesenen Standorten im Einsatz sein, um eine reibungslose Kommunikation zu gewährleisten. Seien Sie bereit, Notfallhilfe zu leisten und bei gesundheitlichen Notfällen, Unfällen und Lebensmittelvergiftungen umgehend zu reagieren.
Nach Angaben des Gesundheitsministeriums war die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in den letzten Jahren aufgrund der großen Zahl von Touristen und des mangelnden Bewusstseins der Bevölkerung für Umwelthygiene und Lebensmittelsicherheit mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden. Es gibt viele mobile Wohltätigkeitsküchen, von denen einige keine Lebensmittelsicherheitszertifikate besitzen. Die Infrastruktur (sauberes Wasser, sanitäre Einrichtungen) auf dem Festivalgelände konnte den großen Menschenansturm nicht vollständig und zeitnah bewältigen. Straßenessen wird nicht streng kontrolliert, und das Risiko von Lebensmittelunsicherheit ist hoch. Die für das Lebensmittelsicherheitsmanagement zuständige Spezialeinheit kann die Verkaufsstellen, an denen Ausbrüche stattfinden, nicht rund um die Uhr überwachen.
Angesichts dieser Situation erklärte Dr. Nguyen Thanh Nam, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz: „Zur Vorbereitung auf das Festival 2025 hat die Abteilung die Kommunikation verstärkt, um die Wachsamkeit der Menschen zu erhöhen, sie dazu aufzufordern, sichere Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Quelle zu verwenden und saubere Prozesse bei der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung anzuwenden. Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse müssen saubere Quellen für Zutaten sicherstellen, Rechnungen und Dokumente zum Nachweis der Herkunft vorlegen, sauberes Wasser zur Lebensmittelverarbeitung verwenden und bei der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einhalten. Regelmäßige Kontrollen, Erkennung und Anleitung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit sind erforderlich, und Betriebe, die diese Vorschriften vorsätzlich verletzen, müssen streng bestraft werden.“
Quelle: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html
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