Jede „Fest“-Veranstaltung bietet ein anderes Menü mit sorgfältig ausgewählten und sorgfältig zubereiteten Spezialitäten.

Im Herzen Amerikas können die Gäste ein zentralvietnamesisches Festmahl mit Cao Lau genießen, ein Hochlandfestmahl mit gegrilltem Hühnchen, Bambusreis, Wildgemüse, gegrillter Knorpelwurst mit Mac-Mat-Blättern oder ein Küstenfestmahl mit Hot Pot, Heringsröllchen usw.

Auch die Gerichte des westlichen Flussdeltas werden von den Kunden frühzeitig gebucht, um gegrillten Frosch mit Strohhalm, gebratene Krabben mit Tamarinde, Hühnersalat mit Rambutan und Fadennudeln mit Ken zu genießen.

Die Köchin bat Verwandte und Freunde, Zutaten für die Zubereitung der Gerichte direkt aus Vietnam in die USA zu bringen.

Beispielsweise verwendete sie bei der ersten „Eat Feast“-Veranstaltung die berühmten Nudeln aus Hoi An, die in Aschewasser eingeweicht wurden, um einen einzigartigen Geschmack, eine auffällige goldene Farbe und eine attraktive Knusprigkeit zu erzeugen, und bereitete Schalen mit Cao Lau mit einem starken Heimatgeschmack zu.

Köchin bringt Nudeln aus Hoi An nach Amerika, um Cao Lau zuzubereiten

Für die Zubereitung der Hochlandgerichte bestellte Frau Thu Pham außerdem sorgfältig über 100 Bambusrohre und lokale Gewürze aus Vietnam in die USA.

„Ich verstehe, dass es für viele Menschen vielleicht das erste Mal ist, dass sie diese Spezialitäten oder Zutaten genießen. Deshalb fühle ich mich dafür verantwortlich, ihnen die perfekteste Version der vietnamesischen Küche zu bieten“, teilte der Koch gegenüber New York Eater mit.

Gegrilltes Hähnchen, Bambusreis, gegrillte Knorpelwurst mit Mac-Mat-Blättern – Hochlandspezialitäten in den USA eingeführt

Die Köchin sagte, dass es zwar sehr teuer sei, Zutaten aus Vietnam in die USA zu bringen, sie aber dennoch regionale Gerichte so genau wie möglich nachkochen wolle.

Thu Pham integriert außerdem gekonnt viele traditionelle Techniken in die Gerichte, vom Schnitzen von Blumen aus Gemüse bis zur Kunst der Geleeherstellung. Viele dieser Fähigkeiten hat sie von ihrer Mutter gelernt, die früher ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt besaß.

Allein im Jahr 2025 organisierte Chefkoch Thu Pham zwei „Feast“-Events, um alte Saigon-Gerichte und vietnamesische Küstengerichte vorzustellen.

Bei dem Festmahl, das mit Erinnerungen an das alte Saigon verbunden ist, präsentierte die Köchin den Gästen gegrillte Ziege mit fermentiertem Tofu, Schweinefleischshake, Entennudeln und Eiscreme. Das Ziegenfleisch wird mit fermentiertem Tofu – einer besonderen Geschmacksrichtung von fermentiertem Tofu – gegrillt und mit gegrilltem Mais und saurer Sternfrucht serviert. Der Schweinefleischshake ist eine Kombination aus saurer Mango, Aubergine, Zitronengras und scharfem Chili.

Das Hauptgericht ist eine Schüssel reichhaltige Enten-Nudelsuppe. Das Fleisch wird langsam mit Shiitake-Pilzen, Pak Choi und Kräuterbrühe gegart. Zum Ausgleich gibt es eingelegte Papaya.

essen Sie ein besonderes Festmahl in Amerika
Attraktive Schüssel mit Enten-Nudelsuppe

Als Nachtisch gab es handgemachtes Jasmin- und Litschi-Eis, das bei vielen Kindern von Ho-Chi-Minh-Stadt, die weit weg von zu Hause leben, Kindheitserinnerungen weckte.

Die Gäste genießen Eiscreme in einer hochwertigen Vitrine.

Um den Wünschen der Gäste gerecht zu werden, öffnete Chefkoch Thu Pham bei der Veranstaltung „Feast“ im vergangenen August das Restaurant für fünf Tage statt wie zuvor nur für einen Tag.

Bei der Veranstaltung stellte die Köchin ein Festmahl der Küste vor, das Spezialitäten wie gegrillten Fisch mit grüner Paprika, Tintenfischpfannkuchen, Algensalat, Bun Quay und als Nachtisch Jackfruchteis und Kokosnusskuchen umfasste.

Küstenfestmahl mit verschiedenen Meeresfrüchtespezialitäten

Bun Quay ist eine berühmte Spezialität von Phu Quoc ( An Giang ). Wie der Name schon sagt, wird dieses Gericht in mehreren Schritten gerührt. Die Fischfrikadellen werden gerührt und in die Schüssel gedrückt, und die Nudeln werden nach dem Kochen ebenfalls gerührt. Insbesondere können die Gäste auch das Rühren erleben, um die Dip-Sauce anzurühren.


Frau Thu Pham organisiert „An Co“ im Pop-up-Modell – eine Form des kulinarischen Geschäfts, das nur für ein paar Tage oder Wochen an einem bestimmten Ort stattfindet. Der Raum kann ein Garten, ein mobiler Stand oder sogar ein gehobenes Restaurant sein, und die Werbeaktivitäten basieren hauptsächlich auf sozialen Netzwerken.

„An Co“ fand erstmals im Juli 2023 statt. Danach wurde die Veranstaltung alle 4-5 Monate mit neuem Raum und Menü durchgeführt. Bisher fanden 7 „An Co“-Veranstaltungen statt und waren stets „ausverkauft“.

Diese Reihe von „Fest“-Veranstaltungen wurde von den amerikanischen Medien sehr gelobt.

Linh Trang - Trong Nghia

Ein vietnamesisches Restaurant in New York lässt seine Gäste 1–2 Stunden warten, um eine Reihe von Spezialitäten wie Banh Uot Chong (Reispapierrollen) aus Buon Ma Thuot, Cha Ca La Vong aus Hanoi und Baguettes aus Hai Phong zu genießen .

Quelle: https://vietnamnet.vn/dau-bep-viet-nau-mam-co-toan-dac-san-tu-nam-ra-bac-tai-my-khach-toi-chay-cho-2446969.html