So bereiten Sie köstliche gebratene Hühnerfüße mit Knoblauch-Fischsauce zu.

GĐXH – Hühnerfüße werden von vielen Menschen wegen ihrer knusprigen Haut geliebt und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, zum Grillen oder Braten. Gebratene Hühnerfüße mit Fischsauce und Knoblauch sind sowohl Snacks als auch Getränke für Männer.

Rohstoffe

Hühnerfüße, Tapiokastärke, Knoblauch, frische Chili, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker.

Soßenrezept

Gehackte Chili, gehackter Knoblauch; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Fischsauce; ½ Teelöffel Gewürzpulver; ½ Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Chilisauce; abgekochtes Wasser, abkühlen lassen.

Zubereitung

Hühnerfüße und andere Zutaten vorbereiten

Die Hühnerfüße mit verdünntem Salzwasser waschen und mit etwas Essig würzen, um Geruch und Schleim zu entfernen. Die gelbe Außenhaut und alle Zehennägel entfernen und die Hühnerfüße halbieren.

Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und die Hühnerfüße darin 2–3 Minuten blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Alle abgetropften Hühnerfüße in einer großen Plastikbox verteilen. Tapiokastärke über eine Schicht Hühnerfüße streuen, dann über die nächste Schicht.

Zutaten für die Zubereitung gebratener Hühnerfüße mit Fischsauce.

Schließen Sie den Deckel der Schachtel und schütteln Sie die Schachtel auf und ab, damit die Tapiokastärke an den Hühnerfüßen haftet, ohne zu verklumpen.

Gebratene Hühnerfüße

Die Pfanne auf den Herd stellen, einen Löffel Salz hineingeben und rühren, bis das Salz trocknet und hellbraun wird, dann in eine Schüssel geben. Etwas Öl in die Pfanne geben und aufkochen. Dadurch werden die gebratenen Hähnchenfüße knusprig und kleben nicht zusammen.

Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und geben Sie dann die mit Tapiokastärke überzogenen Hühnerfüße einzeln hinein. Reduzieren Sie die Hitze langsam auf mittlere Stufe und braten Sie die Hühnerfüße, bis sie durchgegart und goldbraun sind, ohne anzubrennen.

Die Hühnerfüße mit Stäbchen schnell aufnehmen und auf einen mit Fettpapier ausgelegten Teller legen, damit sie nicht zu fettig werden. Gleichzeitig gehackte Schalotten und gehackten Knoblauch in eine heiße Pfanne geben und anbraten, bis sie duften. Anschließend Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.

Gebratene Hühnerfüße mit Fischsauce

Geben Sie alle Zutaten, einschließlich gehackter Chili, gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Fischsauce, ½ Esslöffel Gewürzpulver, ½ Esslöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Chilisauce und etwas Wasser in eine Schüssel.

Das fertige Produkt sind köstliche gebratene Hühnerfüße mit Fischsauce.

Mit Stäbchen rühren, bis eine aufgelöste, leicht dicke Masse entsteht. Den Topf auf den Herd stellen, die Hühnerfüße hineingeben und die gemischte Sauce darübergießen. Gut umrühren, damit die Sauce gleichmäßig von den Hühnerfüßen aufgenommen wird. 3–5 Minuten kochen lassen, dann ist das Gericht fertig. Die Hühnerfüße auf einen Teller geben und genießen.

So wählen Sie hochwertige, frische Hühnerfüße aus

Schau dir die Oberfläche an

Mit Wasser gefüllte Hühnerfüße sehen prall aus und haben keine Falten auf der Hautoberfläche. Sie sollten die Hühnerfüße mit der Hand prüfen und leicht drücken. Wenn die Hühnerfüße mit Wasser gefüllt sind, sind sie weich und die Zehen schwellen schnell an. Drücken Sie dann weiter leicht. Wenn die Hühnerfüße nicht frisch und von schlechter Qualität sind, fühlen sie sich schlaff in Ihrer Hand an.

Beugung der Zehen

Darüber hinaus können Sie die mit Wasser injizierten Hühnerfüße durch das Strecken und Beugen der Zehen beobachten. Frische, ursprüngliche Hühnerfüße haben in der Regel vier gekrümmte Zehen, die oft nach innen gebogen sind. Erst bei starkem Druck oder Quetschen schwellen die Hühnerfüße an. Schlechte Qualität, unsaubere Hühner weisen viele Fußdefekte auf und riechen schlimmer als andere Hühnerfüße.

Farbe der Hühnerfüße bestimmen

Frische Hühnerfüße haben eine natürliche rosa-weiße Farbe ohne rote, grüne oder gelbe Flecken. Darüber hinaus ist das Fleisch der Hühnerfüße fest und nicht schleimig.

Je glänzender und deutlicher die Hühnerfüße sind, desto wahrscheinlicher sind sie mit Wasser injiziert und von minderer Qualität. Sie sollten bei der Auswahl der Hühnerfüße auf die Gesundheit Ihrer ganzen Familie achten.