Traumhaft schöne Geburtstagskuchen aus Klebreis und Bohnen

Nach ihrem Abschluss an der Fakultät für Innenarchitektur der Universität für Industrielle Bildende Künste ( Hanoi ) entschied sich Frau Nguyen Thi Anh Nguyet später, Geburtstagskuchen aus Klebreis und Bohnen zu backen. Damit lebt sie nicht nur ihre Leidenschaft aus, sondern verdient mit dieser Arbeit auch ein stabiles Einkommen.

Frau Nguyen Thi Anh Nguyet (35 Jahre alt), wohnhaft im Bezirk Hoang Mai in Hanoi, schloss 2012 ihr Studium ab, arbeitete zwei Jahre lang in ihrem Hauptfach, merkte dann aber, dass sie für diesen Job nicht mehr geeignet war und wechselte in die Eventorganisation. Die Durchführung von Events erfordert jedoch oft langes Aufbleiben und hohen Druck, sodass Frau Nguyet mit dem Ausbruch der Covid-19-Epidemie ihre Arbeit aufgeben musste.

Als Frau Nguyet erkannte, dass an Feiertagen und als Ersatz für Geburtstagskuchen eine große Nachfrage nach Klebreis mit Bohnen bestand, begann sie, dieses Produkt zu entwickeln. Die junge Mutter sagte, dass es aufgrund ihrer Erfahrung im Kuchenbacken nicht schwierig sei, Blumenformen aus Bohnen zu kreieren. Die Herausforderung bestand jedoch darin, ein Rezept zu finden, um Bohnen so zu kochen, dass sie weich und bissfest sind und sich bei Zimmertemperatur lange halten.

Ein Geburtstagskuchen aus Klebreis und Bohnen von Frau Anh Nguyet

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„Sahne ist eine recht häufige Zutat, nicht schwer zu finden, aber sehr dünn und leicht, sodass sie beim Formen leicht beschädigt werden kann. Aus Bohnen lassen sich leichter Blumen formen, sie sind aber schwieriger zu verarbeiten. Aus rohen Bohnen muss ich Maisstärke, Nudeln, Zucker, Speiseöl … in einem bestimmten Verhältnis hinzufügen und dann kochen, bis eine glatte, geschmeidige Mischung entsteht. Für meinen Klebreis mit Bohnen brauche ich keine Kokosmilch, deshalb ist er länger haltbar. Ein Kuchen kann bei Zimmertemperatur etwa einen Tag lang aufbewahrt werden, ohne dass er verdirbt“, sagte Frau Nguyet.

Die Hauptzutaten für den Kuchen sind Klebreis und gekochte Mungobohnen.

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Zunächst versuchte Frau Nguyet, ein eigenes Rezept zu finden, war aber nicht zufrieden. Dann besuchte die junge Mutter einen koreanischen Kurs zur Herstellung von Bohnenblumen. Laut Nguyets Recherchen ist Korea für seine traditionellen Reiskuchen bekannt, die mit wunderschönen Bohnenblüten verziert sind. Für ein einfaches Produkt benötigt Frau Nguyet etwa 90 Minuten, für ein aufwendigeres bis zu vier Stunden.

Blumen aus Bohnen sind so schön wie echt

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Neben der Auftragsherstellung bietet Frau Nguyet auch einen Kurs an, in dem sie lehrt, wie man Bohnen in einzigartige Kuchen verwandelt. Die junge Mutter besucht durchschnittlich vier Kurse pro Monat mit jeweils vier bis fünf Teilnehmern. Die Kursgebühr beträgt je nach Grund- oder Fortgeschrittenenniveau zwischen 3 und 5 Millionen VND. „Eigentlich ist es für geschickte Menschen nicht schwer, Blumen aus Bohnen herzustellen. Schon eine kurze Übungsstunde reicht aus, um einfache Produkte herzustellen. Um die Fertigkeiten zu verbessern, muss der Hersteller jedoch lange forschen und üben“, so Frau Nguyet.

Die Zubereitung eines Geburtstagskuchens aus Klebreis und Bohnen dauert fast 4 Stunden.

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„Meine größte Schwierigkeit besteht darin, Arbeit und Familie unter einen Hut zu bringen. Jeden Morgen stehe ich um 6:30 Uhr auf, um Essen für die ganze Familie zuzubereiten, und kann erst mit der Arbeit beginnen, wenn meine Kinder in der Schule sind. Derzeit ist mir die Kinderbetreuung noch wichtiger als die Arbeit. Ich hoffe, dass ich in Zukunft alles besser organisieren kann“, sagte Frau Nguyet.

Die Bohnenblüten sind der härteste Teil des Kuchens.

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Frau Vu Thi Dieu Hoa (30 Jahre alt), die derzeit in der Gemeinde Ia Rto in der Stadt Ayun Pa in der Provinz Gia Lai arbeitet, sagte: „Ich besuche seit Juni den Grundkurs zur Bohnenblütenherstellung bei Frau Nguyet. Während des Kurses war ich sehr beeindruckt von ihren Fähigkeiten und dem perfekten Bohnenkochrezept, das sie mir vermittelte. Neben der Verbesserung meiner Fähigkeiten habe ich nach Abschluss des Kurses auch Leidenschaft und Unterstützung erfahren.“

Thanhnien.vn