Den besten Weinausschank in Vietnam finden

Viertelfinale des ASI Best Sommelier of the World 2023-Wettbewerbs – Foto: BTC

Der Gewinner des Wettbewerbs hat die Möglichkeit, Vietnam beim Wettbewerb „Asien- Pazifik Bester Sommelier 2025“ zu vertreten, der 2025 in Kuala Lumpur stattfindet.

Wenn Vietnam weiterhin gewinnt, wird es die Region bei internationalen Wettbewerben vertreten.

Weinkenntnisse knüpfen an andere wichtige kulinarische Fähigkeiten an

Laut Frau Khanh ist es angesichts der äußerst reichen Entwicklung der vietnamesischen Küche heutzutage notwendig, die Weinindustrie auszubauen.

Die Idee des Wettbewerbs besteht nicht nur darin, das Wissen über Wein zu verbessern, sondern auch grundlegende Fähigkeiten im Service, in der Küche und bei anderen Getränken wie Tee, Kaffee, Käse, Cocktails, Spirituosen, Sake usw. einzubeziehen.

Frau Nguyen Thi Khanh – Präsidentin der Ho Chi Minh City Tourism Association – sprach bei der Veranstaltung – Foto: HO LAM

„Zusätzlich zu den Grundkenntnissen haben wir die Organisatoren gebeten, den Kandidaten dabei zu helfen, ihr Wissen über die Suche nach Gerichten, die gut zu Wein passen, zu vertiefen“, sagte Frau Nguyen Thi Khanh.

Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, durch die Entwicklung ihrer Verkostungsfähigkeiten mehr über Wein zu erfahren und das Wein- und Gastronomiegeschäft des Landes zu vernetzen, zu inspirieren und weiterzuentwickeln …

Neben dem Wettbewerb haben die Teilnehmer auch die Möglichkeit, führende Experten der Weinbranche kennenzulernen und sich mit ihnen auszutauschen.

Zu dem Wettbewerb waren zahlreiche bedeutende Juroren eingeladen, darunter: Frau Saiko Tamura-Soga – Vizepräsidentin der International Sommelier Association ASI, zuständig für die Region Asien-Pazifik; Herr Giuseppe Vaccarini – Vorsitzender des Prüfungs- und Ausbildungsausschusses der ASI, Präsident der Italian Professional Sommelier Association – ASIP …

Bei der Teilnahme am Wettbewerb absolvieren die Teilnehmer Schulungen zu Weinverkostungsfähigkeiten, Geschmack, Kenntnissen über Weinanbaugebiete, Weinherstellung usw., um über ausreichende Grundkenntnisse zu verfügen, um auf internationaler Ebene „mithalten“ zu können.

Teilnehmer des Viertelfinales des Wettbewerbs - Foto: Organisationskomitee

Hoffnung für Vietnams Entwicklung der Weinindustrie

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online sagte Khanh Vi, Vizepräsident der Vietnam Sommelier Association (VSA) und der Saigon Sommelier Association (SSA), dass es auf dem vietnamesischen Markt schwieriger sei, ein Studium zu absolvieren und fortgeschrittene Weinzertifikate zu erlangen als in den Nachbarländern und -gebieten wie Singapur, Korea, Japan, Hongkong, Taiwan usw.

Khanh Vi, Vizepräsident der Vietnam Sommelier Association (SVA), teilte auf der Pressekonferenz mit – Foto: HO LAM

„Derzeit gibt es in Vietnam mehrere Institutionen, die Weinkurse namens WSET (Wines and Spirit Education Trust) anbieten. Dabei handelt es sich um einen international anerkannten Studiengang. In Vietnam gibt es derzeit nur 3 Ausbildungsstufen.

Die höchste Stufe, das WSET-Diplom, wird aus vielen Gründen bisher nicht unterrichtet, beispielsweise: Die Teilnehmerzahl ist noch gering, die Unterrichtskosten sind hoch und es ist notwendig, Dozenten aus dem Ausland einzuladen.

Darüber hinaus bietet das formale Ausbildungssystem in Vietnam noch keine Ausbildung zum Weinservice (Sommelier) an. An den Universitäten ist Wein während der gesamten Schulzeit nur ein Unterrichtsfach", so Vi.

Khanh Vi hofft, dass die Unternehmen Vietnam in Zukunft als potenziellen Markt für Weinzertifizierung und -schulung in Betracht ziehen können.

Laut Vi benötigen Sie für Orte wie Singapur, Hongkong, Japan, Korea … mindestens ein Level-2-Diplom vom WSET oder ein Level-1-Diplom (auch bekannt als Introductory Sommelier) vom CMS (Court of Master Sommelier), wenn Sie als Assistenz-Sommelier in einem Restaurant arbeiten möchten.

Wenn Sie in einer höheren Position arbeiten möchten, müssen Sie mindestens über Level 3 des WSET oder Level 2 (auch als Certified Sommelier bekannt) des CMS verfügen.

Neben der Qualifikation ist auch das Erreichen hoher Platzierungen oder der Gewinn von Weinwettbewerben von großer Bedeutung.

Unter der Leitung der Ho Chi Minh City Tourism Association organisieren die Vietnam Sommelier Association (VSA) und die Saigon Sommelier Association (SSA) den Wettbewerb um den besten Weinserver Vietnams 2024.

Der Wettbewerb findet alle drei Jahre statt und hat das Ziel, ein professionelles Umfeld zu schaffen, in dem die Kenntnisse und beruflichen Fähigkeiten derjenigen verbessert werden, die in der Weinbranche arbeiten oder eine Leidenschaft dafür haben, und jungen Menschen, die in Vietnam im kulinarischen Bereich arbeiten, einen neuen Beruf nahezubringen.

Der Wettbewerb wird in den folgenden Formen durchgeführt: Schreiben, Interview, Servicepraxis und Weinprobe, einschließlich 3 Runden: Viertelfinale, Halbfinale, Finale.

Das Finale findet am 14. August 2024 statt.

Quelle: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm