Salzbauern haben aufgrund des unbeständigen Wetters zu kämpfen, die Salzpreise sind stark gefallen.

(GLO) – Seit Beginn der Salzernte 2025 sind Salzbauern vielerorts aufgrund der unbeständigen Wetterbedingungen mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert, die zu einem starken Rückgang der Produktion führten. Gleichzeitig sanken die Salzpreise kontinuierlich, der Verbrauch ging zurück und die Einkommen waren instabil.

Unvorhersehbares Wetter, instabile Preise

Während die Salzbauern von Gia Lai bei der Salzernte 2024 doppelte Freude über eine gute Ernte und gute Preise hatten, spiegelt die weiße Farbe des Salzes in diesem Jahr keine Freude mehr wider. In traditionellen Salzgewinnungsdörfern wie Duc Pho 1, Duc Pho 2 (Gemeinde De Gi) oder An My (Gemeinde An Luong) bedeckt die Düsternis sowohl die Felder als auch die Gesichter der Menschen.

Herr Nguyen Cong Tien (Dorf Duc Pho 2, Gemeinde De Gi) sagte, dass das unbeständige Wetter die Salzproduktion im Jahr 2025 erschwert habe. Foto: Trong Loi

Herr Nguyen Cong Tien (Dorf Duc Pho 2) ist seit über 50 Jahren in der Salzgewinnung tätig und berichtet: „Es scheint zwar die Sonne, aber nicht regelmäßig. Es weht wenig Wind. Es gibt Tage, an denen der Morgen heiß und sonnig ist, und ich denke, ich kann beruhigt sein, aber nachmittags regnet es stark. Das Salz hat keine Zeit zu kristallisieren, oder sobald es kristallisiert, löst es sich auf und fließt weg.“

Laut Herrn Tien schwankte der Durchschnittspreis für Salz, das auf dem Feld gekauft wurde, im letzten Jahr zwischen 2.000 und 2.200 VND/kg (auf Planen produziertes Salz). Somit verdiente seine Familie mit nur drei Salzfeldern von mehr als 300 m² fast 50 Millionen VND. Doch in diesem Jahr fiel der Salzpreis auf 1.200 VND/kg (auf Planen produziertes Salz) bzw. 1.000 VND/kg (vor Ort produziertes Salz), sodass das Einkommen nur noch etwa 15 Millionen VND betrug, obwohl bis zum Ende der Saison noch mehr als zwei Monate übrig waren.

Situation im Dorf Duc Pho 1

Auch die Lage ist nicht besser. Herr Nguyen Van Trong sagte: „Die acht Salzfelder meiner Familie sind fast 800 Quadratmeter groß. Letztes Jahr haben wir damit über 130 Millionen VND verdient. Dieses Jahr haben wir nur 5-6 Millionen VND pro Feld verkauft, aber die Händler drückten den Preis mit der Begründung, dass die Salzkörner dieses Jahr jung und leicht zu verlieren seien.“

Nach Angaben des Ministeriums für Qualitätsmanagement von Agrar-, Forst- und Fischereiprodukten (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt) gibt es in der Provinz Gia Lai derzeit 1.085 salzproduzierende Haushalte mit einer Gesamtfläche von etwa 154,7 Hektar. Davon werden 51,2 Hektar an Land mit Salz produziert, 98,5 Hektar mit auf Planen gestreutem Salz und 5 Hektar mit industriell erzeugtem Salz. In den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 erreichte die Salzproduktion der Provinz 8.541 Tonnen. Obwohl die Produktionsfläche im Vergleich zum Vorjahreszeitraum unverändert blieb, sank die Produktion um 5,2 %. Als Hauptgrund wurden ungünstige Wetterbedingungen zu Beginn der Saison ermittelt; häufige, für die Jahreszeit ungewöhnliche Regenfälle störten die Kristallisation und die Salzgewinnung.

Herr Nguyen Van Trong aus dem Dorf Duc Pho 1 in der Gemeinde De Gi ist nicht erfreut über den starken Rückgang der Produktivität und des Salzpreises im Jahr 2025. Foto: Trong Loi

Die Gemeinde De Gi ist eine der wichtigsten Salzregionen der Provinz. Daher sind auch die Salzbauern stark von den Auswirkungen des Wetters und des Marktes betroffen. Herr Dinh Phuoc Thang, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Gemeinde, erklärte: „Die gesamte Gemeinde verfügt über 73,9 Hektar Salz, von denen etwa 50 Hektar auf Planenfeldern produziert werden. Das diesjährige Wetter ist sehr ungünstig, Regen und Sonnenschein sind unregelmäßig, sodass die Produktion zurückgegangen ist und der Preis gefallen ist, was viele Haushalte in Schwierigkeiten bringt.“

Laut Angaben der Salzbauern beginnt der Salzproduktionszyklus in Gia Lai normalerweise zwischen dem zweiten und achten Mondmonat – einer Zeit sonnigen und trockenen Wetters, das die Salzkristallisation begünstigt. Doch im Jahr 2025 wird die Sonne erst am Ende des dritten Mondmonats zu scheinen beginnen, und zwar nur zeitweise, unterbrochen von Schauern. Dies führt zu hoher Luftfeuchtigkeit und schwachem Wind, wodurch die Kristallisation des Salzes länger dauert.

Wie kann man den Wert von Salz steigern?

Nicht nur das unbeständige Wetter, sondern auch der instabile Verbrauchsmarkt sind ein Hindernis, das die Nachhaltigkeit von Gia-Lai-Salz erschwert. Nguyen Van Thong, Direktor der Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company, erklärte: „Der Salzpreis ist dieses Jahr niedriger als im letzten Jahr, was hauptsächlich auf den geringen Verbrauch zurückzuführen ist. Das Unternehmen versucht weiterhin, die Menschen mit einem stabilen Einkaufspreis von 1.500 VND/kg ab Werk zu unterstützen, akzeptiert jedoch nur auf Planenböden produziertes Salz, das von besserer Qualität ist.“

Laut Herrn Thong hat Gia-Lai-Salz großes Potenzial, wenn es sich auf das Segment konzentriert, das der Ernährung der Bevölkerung dient, wie etwa als Speisesalz, Fischsauce, Schmorsalz …, anstatt mit Industriesalz zu konkurrieren. „Industriesalz benötigt feste Salzkörner, die mit der Zeit kristallisieren. Orte wie Khanh Hoa und Ninh Thuan haben 2.600 bis 3.000 Sonnenstunden pro Jahr, also sind die Bedingungen idealer. Gia-Lai-Salz wird früh geerntet, die Körner sind jung und gehen leicht verloren“, sagte Herr Thong.

Derzeit kauft die Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company jährlich rund 1.000 Tonnen Salz. Das Salz stammt direkt von 20 Hektar Salzfeldern der Gemeinde An Luong und wird zusätzlich von 5 Hektar Salz bezogen, das das Unternehmen nach dem Industriemodell produziert. Das gesamte Salz wird vom Unternehmen selbst produziert und an den Lebensmittelmarkt geliefert.

Die Produktionsatmosphäre in den Salzfeldern im Dorf Duc Pho 2, Gemeinde De Ghi, ist recht ruhig. Foto: Trong Loi

Laut Tran Kim Duong, Leiter der Abteilung für Qualitätsmanagement von Agrar-, Forst- und Fischereiprodukten, sind die Probleme der Salzindustrie nicht nur auf ungünstige Wetterfaktoren zurückzuführen, sondern auch auf interne Probleme. „Die Produktion ist noch immer klein und fragmentiert; es mangelt an Infrastruktur, Maschinen, Lagermöglichkeiten und stabilen Märkten. Die meisten Salzbauern sind alt und nicht mutig genug, sich Kooperativen oder Genossenschaftsverbänden anzuschließen und selbst zu produzieren. Daher ist es noch schwieriger, Kontakte zu Unternehmen zu knüpfen“, analysierte Duong.

Herr Duong sagte außerdem, dass die Provinz für eine nachhaltige Entwicklung in Zukunft Investitionen in die Infrastruktur fördern und das Bewässerungssystem für die Salzproduktion ausbauen müsse. Darüber hinaus sei es notwendig, Land zu erschließen und ein großes Salzgebiet von 100 bis 200 Hektar zu errichten, um die Mechanisierung und wissenschaftliche Anwendung für die industrielle Salzproduktion zu erleichtern. Insbesondere müsse die Provinz eine Wertschöpfungskette „Staat – Unternehmen – Salzbauern“ aufbauen, die von der Produktion bis zum Verbrauch eng miteinander verknüpft sei.

Quelle: https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html