Warten auf den Linh-Fisch in der Hochwassersaison

Linh-Fisch ist eines der Produkte, die die Natur in der Hochwassersaison schenkt.

Warten auf die Hochwassersaison

Jedes Jahr, wenn die ersten schweren Regenfälle der Saison gleichmäßig über das Delta niedergehen, fiebern die Menschen im Westen der Hochwasserzeit entgegen. Die Hochwasserzeit beginnt normalerweise um den siebten Mondmonat, wenn das Wasser des oberen Mekong steigt und fruchtbares Schwemmland auf die Felder bringt. Gleichzeitig sind die Fischer im Rhythmus der Monate fleißig bei der Arbeit. Seit Generationen sind die Menschen im Westen an diese Regel gebunden und hegen in ihren Herzen eine schwer zu beschreibende Erwartung.

Die Hochwassersaison bringt Spezialitäten wie Garnelen, Fisch oder Reihen leuchtend gelber Sesbania-Bäume am Flussufer mit sich. Es ist nicht nur die Jahreszeit, in der die Felder bewässert werden, sondern auch eine Zeit der Freude, da die Menschen dem Fischfang nachgehen. Herr Chung Thu aus der Gemeinde Vinh Xuong erzählt: „Jedes Jahr, wenn wir zwei Reisernten hinter uns haben und das Wasser die Felder überschwemmt, bereitet meine Familie Fischereiausrüstung vor und flickt die Netze, um unseren Lebensunterhalt zu verdienen. Ich bereite auch die Fischereiausrüstung vor, um während der Hochwassersaison weiterhin auf den Feldern meinen Lebensunterhalt verdienen zu können. Hoffentlich wird dieses Jahr eine Rekordernte im Vergleich zum letzten Jahr.“

Man kann sagen, dass Linh-Fische eine „lebende Spezialität“ der Hochwassersaison sind. Linh-Fische sind klein, haben einen glatten Körper und schwimmen frei in großen Schwärmen. Sie bringen eine freudige Zeit und sind für viele Familien eine Lebensgrundlage. Das Vermissen von Linh-Fischen ist nicht nur die Erinnerung an das Gericht, sondern auch die Erinnerung an die frühen nebligen Morgen, die Rufe der Menschen, die Netze auswerfen, Fallen stellen und Fische auf den Feldern fangen. Das Warten auf Linh-Fische in der Hochwassersaison ist auch das Warten auf die Süße des Wassers, das Warten auf die Geschichten, die das rote Feuer von Müttern und Schwestern nach einem langen, harten Tag erzählt.

Erinnerungen an die Heimatstadt

Erfahrene Fischer, die sich auf den „Silberfischfang“ spezialisiert haben, sagen, dass der Fang von Linh-Fischen Geduld und Hingabe erfordert. Frühmorgens rudern die Fischer in Booten über den Fluss, werfen Netze aus, stellen Fallen auf und ernten den ersten Fang des Tages. Linh-Fische kommen im 8. und 9. Mondmonat am häufigsten vor, wenn das Wasser voll ist und sich die Fische vermehren. Westliche Feinschmecker suchen oft nach jungen Linh-Fischen, um sie zu schmoren, saure Suppe zu kochen, Fischsauce zuzubereiten oder sie zu braten – alles köstlich.

„Linh-Fisch ist nicht nur ein Gericht, sondern auch mit den Kindheitserinnerungen vieler Menschen im Westen verbunden. Wer in den überfluteten Reisfeldern aufgewachsen ist, wird die Nachmittage im Regen mit seinen Eltern nicht vergessen, wie wir frischen Linh-Fisch an Land zogen, uns freuten, wenn die Fische satt waren, oder traurig waren, wenn es nur noch wenige Fische gab und der Wasserstand niedrig war. Der Duft von Fisch und Wildgemüse vermischt sich und schafft eine warme Atmosphäre, in der die Menschen zusammenkommen und Geschichten über die Hochwasserzeit und das einfache Alltagsleben austauschen“, sagte Frau Hoa Ly, eine Bewohnerin des Bezirks Long Xuyen, über ihre Kindheit mit ihren Eltern in ihrer Heimatstadt.

Die Besonderheit der Linh- Fischküche liegt in der delikaten Mischung aus der natürlichen Süße des Fisches, der leichten Herbheit der Sesbania- oder Lotusblüten, der Säure der Tamarinde, dem würzigen Geschmack von Chili und dem Aroma von Wildgemüse. Jeder, ob Landbewohner oder Besucher aus der Stadt, kann sich leicht von dem Geschmack verzaubern lassen, der sowohl menschliche als auch ländliche Liebe in sich trägt.

Die Menschen im Oberlauf des An Giang warten oft voller Hoffnung auf die Hochwassersaison. Wenn das Wasser zurückkommt, scheint die Landschaft in neuem Glanz erstrahlt, das Leben der Menschen wird lebendiger; auf den ländlichen Märkten herrscht reges Treiben, und Boote mit frischem Linh-Fisch liegen am Ufer vor Anker. Die baldige Rückkehr des Hochwassers ist für die Menschen immer ein „glückliches Zeichen“, denn in diesem Jahr wird jeder mit Sicherheit eine erfolgreiche Angelsaison haben.

Das Warten auf den Linh-Fisch in der Hochwasserzeit ist ein Teil der Seele des Westens. Es ist die Harmonie zwischen Mensch und Natur, zwischen den Härten des Alltags und den einfachen Freuden. Jedes Hochwasser vergeht, der Linh-Fisch kehrt zurück als Erinnerung an die Ausdauer, an die beständige Liebe zur Heimat. Tatsächlich ist es auch das Warten auf die Zeit der Liebe, die Zeit eines neuen Glaubens an den Fluss der Heimat.

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