Garnelen zurück auf den heimischen Markt bringen und so eine parallele, nachhaltige Entwicklung ermöglichen

Die Produktionskosten steigen immer weiter; tarifäre und nichttarifäre Handelshemmnisse nehmen zu; die Schwierigkeiten werden immer größer; die starke Konkurrenz durch billige Garnelenquellen auf den großen Märkten erschwert den Garnelexport zunehmend. Angesichts dieser Situation gilt die Rückkehr der Garnelen auf den heimischen Markt als strategische Entscheidung, um die aktuellen Schwierigkeiten zu lösen und einen parallelen Konsumkanal für zukünftige Exporte zu schaffen.

Potenzial von 100 Millionen Menschen

Obwohl der Exportmarkt nach wie vor eine Schlüsselrolle spielt, hat der Inlandsverbrauch in den letzten Jahren zugenommen und sich zu einem der wichtigsten Verbrauchskanäle entwickelt. Dies trägt zur Stabilisierung der inländischen Garnelenpreise bei und minimiert die Risiken für Garnelenzüchter bei Schwankungen des Exportmarktes. Der Verzehr von Garnelen gilt heute nicht mehr als Luxus, denn wenn man den Preis von 60 Garnelen/kg mit dem Preis von Schweinefleisch in Supermärkten oder auf traditionellen Märkten vergleicht, stellt man fest, dass es kaum einen großen Unterschied gibt. Garnelen haben einen höheren Nährwert und können zu vielen Gerichten verarbeitet werden, die Schweinefleisch oder anderen Tierarten in nichts nachstehen.

Der Verkauf lebender Sauerstoffgarnelen für den Eigenverbrauch ist aufgrund des hohen Verkaufspreises eine der effektivsten Optionen für Landwirte.

Unternehmensschätzungen zufolge liegt der jährliche Garnelenkonsum in China bei über 100 Millionen Menschen und beträgt mehr als 100.000 Tonnen. Das entspricht etwa 10 % der gesamten Garnelenproduktion des Landes. Prognosen zufolge wird diese Zahl in wenigen Jahren bei 200.000 Tonnen oder mehr liegen, da der Anteil der Bevölkerung mit durchschnittlichem oder höherem Einkommen steigt und die Nachfrage nach nahrhaften, sicheren, leicht zu verarbeitenden und preiswerten Lebensmitteln steigt.

Da der Preis für Garnelen in den letzten Jahren nahezu gleich hoch oder sogar niedriger als bei anderen Lebensmitteln ist, ist die Nachfrage nach Garnelen im Inland nur gestiegen und selten gesunken. Vor allem Garnelen der richtigen Größe, frisch und ohne Antibiotika werden in großen Restaurants und Gaststätten in touristisch stark frequentierten Gebieten häufig konsumiert. Daher sind die Preise immer hoch, insbesondere während der Hauptsaison oder an Feiertagen, zu Tet und zum Jahresende. Normalerweise ist der Preis für frische Garnelen, die am Teich verkauft werden, immer 5.000–10.000 VND/kg höher als der für gefrorene Garnelen der gleichen Größe.

Insbesondere für Haushalte mit hoher Garnelendichte gilt die schrittweise Ernte und der Verkauf frischer Garnelen zum Zeitpunkt der Ernte als die effektivste Lösung. Viele Haushalte verkaufen nicht nur Garnelen zum Zeitpunkt der Ernte, sondern stellen auch auf spezialisierte Garnelenzucht um, um frische Garnelen für den Inlandsverbrauch zu verkaufen und so höhere Gewinne zu erzielen. Sogar einige Exportverarbeitungsunternehmen mit großen Garnelenzuchtflächen wenden diese Lösung für bestimmte Größen preisgünstiger Exportgarnelen an, um ihre Produktions- und Geschäftsgewinne zu optimieren.

Erstellen Sie eine Parallele

Bei der Diskussion über den Garnelenkonsum auf dem Inlandsmarkt sagten alle Händler, dass der größte Verbrauchermarkt nach wie vor der Binh Dien-Markt – Ho-Chi-Minh- Stadt, einige nördliche Provinzen und die Zentralregion – sei. Händler Nguyen Van Quy aus dem Bezirk Khanh Hoa in Can Tho erklärte: „Auf dem Binh Dien-Markt ist der Verbrauch besonders am Jahresende, während der Feiertage, Tet und fast das ganze Jahr über sehr hoch. Besonders in den nördlichen Provinzen und der Zentralregion werden die Garnelen aus dem Mekong-Delta nur dann zum Verzehr transportiert, wenn das Angebot knapp ist (Kälte, Regenzeit usw.) und der Preis für Garnelen in diesen Gebieten steigt.“ Laut Herrn Quy und anderen Händlern müssen frische Garnelen, um sie im Norden zu verkaufen, per Flugzeug transportiert werden. Dies ist sehr teuer und erfordert Techniken und Erfahrung in der Konservierung, um eine hohe Überlebensrate zu erzielen, aber der Gewinn ist sehr gut.

Auf der Konferenz zur Förderung des Fischkonsums zur Deckung des Inlandsbedarfs, die vom Ministerium für Binnenmarktmanagement und -entwicklung ( Ministerium für Industrie und Handel ) in Zusammenarbeit mit der vietnamesischen Vereinigung der Meeresfrüchteexporteure und -produzenten (VASEP) und der vietnamesischen Einzelhandelsvereinigung organisiert und kürzlich in Ho-Chi-Minh-Stadt abgehalten wurde, betonte Herr Tran Huu Linh, Direktor des Ministeriums für Binnenmarktmanagement und -entwicklung (Ministerium für Industrie und Handel): „Der Inlandsmarkt ist nicht nur eine ‚Unterstützung‘ im Kontext schwieriger Exporte, sondern muss als langfristige Strategie betrachtet werden, die für die nachhaltige Entwicklung der Fischindustrie von grundlegender Bedeutung ist. Unternehmen können den Inlandskonsum nicht weiterhin als sekundären Kanal oder als Ort zum Verbrauch überschüssiger Exportprodukte betrachten, sondern müssen proaktiv ihre eigene Strategie für diesen Markt entwickeln, die alle Phasen von der Aufzucht, Produktion und Distribution bis hin zur Nachkontrolle umfasst. Unternehmen müssen die Erforschung von Geschmack, Vorlieben und neuen Konsumtrends intensivieren und ihr Produktangebot diversifizieren, um ein breiteres Kundenspektrum zu erreichen, insbesondere die schnell wachsende Mittelschicht.“

Um die Rückkehr der Garnelen nachhaltiger zu gestalten, muss nicht nur das Segment der frischen Garnelen berücksichtigt werden, sondern es bedarf auch einer Strategie zur Änderung der Verbrauchergewohnheiten, um die Verbraucher auf das Segment der tiefverarbeiteten und praktischen Garnelenprodukte zu lenken und so die steigende Nachfrage des Marktes zu decken. Die Rückkehr auf den heimischen Markt ist nicht nur ein taktischer Schritt, um in schwierigen Zeiten die Belastung mit dem Export zu teilen, sondern auch eine strategische, um die Grundlage für den Aufbau einer nachhaltigen vietnamesischen Garnelenmarke zu schaffen. Anders ausgedrückt: Dies ist auch ein effektiver Weg, die Zukunft der vietnamesischen Garnelenindustrie zu sichern.

Artikel und Fotos: HOANG NHA

Quelle: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html