Was stellen Ernährungsexperten angesichts des Trends fest, nach Tet Banh Chung und Banh Tet zu horten?

Nach Tet finden viele Menschen Möglichkeiten, Banh Chung und Banh Tet aufzubewahren und wiederzuverarbeiten, um sie länger verwenden zu können und dabei den vollen Geschmack zu bewahren.

Frau Thanh Xuan teilte mit, dass sie den Trend zur Lagerung von Banh Chung erfolgreich „aufgegriffen“ habe und mit dieser Methode sehr zufrieden sei – Foto: FBNV

Der Trend, Kuchen in Frischhaltefolie aufzubewahren, einzufrieren oder in neue Gerichte wie Donuts oder Pfannenkuchen zu verwandeln, erregt Aufmerksamkeit und schafft einen kreativen Trend bei traditionellen Gerichten.

Viele praktische Möglichkeiten, Kuchen aufzubewahren

In den sozialen Medien wurden Beiträge mit „Tipps“ zur Konservierung von Banh Chung und Banh Tet häufig geteilt. Thanh Xuan berichtete, sie habe gelernt, den Kuchen in kleine Stücke zu teilen, in Frischhaltefolie einzuwickeln und einzufrieren. Zum Verzehr einfach dämpfen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, dann bleibt der Kuchen weich wie frisch.

Trong Thi Hien Thao erzählte auch, dass sie den ganzen Kuchen immer in den Gefrierschrank gelegt hatte, er sich aber nur schwer verarbeiten ließ. Der Online-Community folgend, versuchte sie, den Kuchen in mundgerechte Stücke zu schneiden, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und einzufrieren, um ihn leichter lagern und schneller auftauen zu können.

Sie sagte jedoch auch, dass bei dieser Methode viel Plastikfolie verbraucht werde, was sich negativ auf die Umwelt auswirke.

„Ich habe mir eine Lösung ausgedacht: Ich habe das Banh Tet für ein paar Stunden in den Kühlschrank gelegt, damit es fester wird und sich leichter schneiden lässt, ohne dass das Messer kleben bleibt. Dann habe ich die äußeren Blätter abgezogen, nur die innere Schicht übrig gelassen und den Kuchen in mundgerechte Stücke geschnitten. Den Kuchen vor dem Einfrieren in eine verschlossene Schachtel oder einen Zip-Beutel geben. Beim Essen schütteln Sie ihn einfach leicht, um den Kuchen herauszunehmen. Auch die dünne Blattschicht lässt sich leicht entfernen“, erzählte Frau Thao.

Frau Hien Thaos Methode zum Aufteilen und Aufbewahren von Banh Tet ist recht praktisch und sicher – Foto: FBNV

Viele Menschen sind begeistert, diesen „Trend“ mitzumachen, denn nach Tet sind Banh Chung und Banh Tet oft langweilig, werden aber bei richtiger Konservierung schon nach wenigen Wochen zu köstlichen Gerichten und tragen so zur Abfallvermeidung bei.

Neben dem Einmachen entwickeln viele Menschen auch Möglichkeiten, Banh Chung und Banh Tet weiterzuverarbeiten. Sie können die Kuchen nicht nur knusprig frittieren, sondern auch wie Brei pürieren und dann kochen, bis sie flache Schichten bilden, die an gebrannten Reis erinnern. Manche versuchen, sie in der Mikrowelle, der Heißluftfritteuse oder im Dampfgarer zuzubereiten, um den köstlichen Geschmack der Kuchen zu erhalten.

Ein Account erklärt, wie man Banh Chung „recycelt“ – Foto: FB

Was ist bei der Konservierung von Banh Chung und Banh Tet zu beachten?

Experten empfehlen, Banh Chung und Banh Tet bei -18 °C im Gefrierschrank aufzubewahren. Dadurch bleibt die Qualität der Kuchen 1–2 Monate erhalten. Vor dem Einfrieren sollten sie fest in Frischhaltefolie oder einen Vakuumbeutel eingewickelt werden, um Austrocknung und Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden.

Tauen Sie den Kuchen vor dem Erhitzen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Dämpfen oder kochen Sie den Kuchen erneut, um ihn weicher zu machen und den Klebreis zu erhalten. Frieren Sie den aufgetauten Kuchen insbesondere nicht wieder ein, um Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Der Kuchen wird in Plastikfolie eingewickelt und in eine versiegelte Schachtel gelegt - Foto: FB

Dr. Ngo Thi Ha Phuong vom Nationalen Institut für Ernährung rät, den Verzehr frittierter Lebensmittel einzuschränken, da diese den Anteil ungesunder Fette erhöhen. Darüber hinaus sollten gekochte Lebensmittel getrennt von rohen Lebensmitteln gelagert werden, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Mit den richtigen Konservierungsmethoden sind Banh Chung und Banh Tet nicht nur lange haltbar, sondern auch bequem zu verwenden und für das moderne Leben geeignet.

Quelle: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm