Bewahrung des „bitteren Anfangsgeschmacks mit süßem Nachgeschmack“ des Tan Cuong-Tees

THAI NGUYEN Anstatt mit Hybrid-Teesorten auf Ertragsjagd zu gehen, bewahren und entwickeln die Bauern in der Gemeinde Tan Cuong in der Stadt Thai Nguyen nach wie vor treu einheimische Teesorten aus dem Mittelland.

Teeanbaugebiet der Genossenschaft Tien Yen (Gemeinde Tan Cuong, Stadt Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

Die Seele des Tan Cuong Tees

Wenn wir über Thai Nguyen Tee sprechen, müssen wir an die Teemarke Tan Cuong denken. Was also hat die Seele der Marke Tan Cuong geschaffen und dazu beigetragen, dass die Teeknospen hier seit einem Jahrhundert weithin berühmt sind?

Laut langjährigen Teebauern in Thai Nguyen City tauchte der Ortsname Tan Cuong erstmals im Jahr 1922 in der Hauptstadt des Widerstands auf. Er stammt von Herrn Doi Nam (richtiger Name Vu Van Hiet), der den Menschen half, Land zurückzugewinnen und zu erschließen, und dann Teesamen von der Teefarm Phu Ho in der Stadt Phu Tho (Phu Tho) zum Anpflanzen brachte.

Dank des milden Klimas, der geeigneten Bodenbedingungen und der langjährigen Anbau- und Pflegetechniken der Menschen hat der Tan-Cuong-Tee einen ausgeprägten und köstlichen Geschmack und gewann auf der Messe 1935 den ersten Preis. Man kann sagen, dass die kleinblättrige Teesorte aus dem Mittelland die Seele der Teemarke Tan Cuong geschaffen hat.

Während heutzutage viele andere Teeregionen auf den Anbau ertragreicher Hybridteesorten umsteigen, bewahrt Tan Cuong noch immer die traditionellen Teeplantagen des Mittellandes mit einem zunächst bitteren, nachträglich süßen Geschmack, den keine andere Hybridteesorte aufweist. Die Tien Yen Tea and Community Tourism Cooperative (Tien Yen Cooperative) im Weiler Hong Thai II der Gemeinde Tan Cuong (Stadt Thai Nguyen) ist eine der Teeproduktionsstätten, die noch immer den traditionellen Geschmack der Teesorten des Mittellandes bewahrt.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Genossenschaft Tien Yen und Sohn des Teehandwerkers Bui Xuan Tien, sagte, dass die Genossenschaft derzeit über einen Hektar kleinblättrigen Mittellandtee besitze. Köstlicher Tee hängt von vielen Faktoren ab. Er muss von der Natur begünstigt werden. Die Bodenqualität und -feuchtigkeit hier sind für diese Teesorte sehr geeignet. Seit seiner Ausbildung hat Herr Dai wertvolle Erfahrungen im Anbau und der Verarbeitung von Tee gesammelt.

Auf dem Weg zum Bio-Tee

Angesichts des immer härteren Wettbewerbs auf dem Markt und des Wunsches, internationale Standards zu erreichen, hat Herr Dai seine Produktionsmentalität geändert und sie unter den Menschen hier weithin verbreitet.

Die Genossenschaft Tien Yen hat den Trend zum Konsum sicherer Produkte erkannt und ist vollständig auf VietGAP-Landwirtschaft umgestiegen. Sie erfüllt nach und nach die Kriterien der Standards für Bioprodukte.

Frau Duong Thi Thu (links) und Frau Nguyen Thi Hue (rechts), Mitglieder der Genossenschaft Tien Yen, sind aufgrund des sicheren, biologischen Produktionsprozesses sehr zuversichtlich, bei den Teepflanzen zu bleiben. Foto: Quang Linh.

Um die Anbaufläche für Bio-Tee zu erweitern, hat die Genossenschaft mit dem Thai Nguyen Provincial Agricultural Extension Center und Unternehmen zusammengearbeitet, um die Versorgung der Mitgliedshaushalte mit Betriebsmitteln zu gewährleisten. Darüber hinaus organisiert sie jährlich Schulungen zu Lebensmittelhygiene und -sicherheit für die teilnehmenden Haushalte und nimmt die Produkte zum Verbrauch entgegen.

Derzeit werden alle Produktionsaktivitäten der Genossenschaft in einem geschlossenen Prozess durchgeführt, vom Teeanbau, der Düngung und Ernte bis hin zur Hefeentfernung, Trocknung und Herstellung der fertigen Produkte.

Um den Produktwert auf dem Markt zu steigern, hat die Tien Yen Cooperative in Gastrocknungsmaschinen sowie angewandte Wissenschaft und Technologie für den Anbau und die Pflege von Tee investiert, sodass die Produkte der Kooperative den VietGAP- und UTZ-Standards entsprechen.

Bei der Ankunft in der Genossenschaft Tien Yen stechen die lächelnden Teepflückerinnen inmitten der üppig grünen Teehügel hervor. Frau Duong Thi Thu, Mitglied der Genossenschaft Tien Yen, erklärte, dies sei ein beruhigendes Lächeln. „Die Teehügel unserer Genossenschaft werden nicht mit Chemikalien besprüht, daher sind wir sehr gesundheitlich unbedenklich. Da wir als Erste mit den Chemikalien in Berührung kommen, werden ich und andere Teepflückerinnen die ersten sein, die die Folgen zu spüren bekommen, wenn sie doch eingesetzt werden.“

Die zweite Gewissheit besteht darin, dass die Verbraucher sichere Produkte verwenden. „Bei der Zubereitung von Tee gehen wir mit ganzem Herzen vor“, vertraute Frau Thu an.

Neben Investitionen und der Verbesserung der Produktqualität führt die Tien Yen Cooperative auch regelmäßig Neuerungen bei der Produktverpackung ein, um dem Geschmack der Kunden gerecht zu werden, insbesondere bei Geschenkprodukten.

Markenaufbau im Zusammenhang mit der Entwicklung der Gemeinschaft

Mit seinen üppig grünen Teehügeln wurde Tan Cuong von der Provinz Thai Nguyen als Schlüsselregion für die Entwicklung des kommunalen Tourismus ausgewählt. Die Tien Yen Cooperative hat diesen Geist verstanden und in die Entwicklung des kommunalen Ökotourismus investiert und so eine große Anzahl von Kunden angezogen, die die Kooperative besuchen, erleben und Tee genießen möchten.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Genossenschaft Tien Yen (Mitte), stellt Touristen die Teespezialität Tan Cuong vor. Foto: Quang Linh.

Die Genossenschaft baut Landschaften und ein System kleiner Betonstraßen von fast 1.000 m Länge im Teeanbaugebiet, die Touristen besuchen und fotografieren können. Darüber hinaus stellt sie zahlreiche Produkte her, die mit der Teekultur in Verbindung stehen, wie Handtaschen, Hüte, Kostüme usw.

Die Genossenschaft bietet Dienstleistungen für Touristen an, wie zum Beispiel: Teepflück-Erlebnis mit Hüten, konischen Hüten, Teekörben und ethnischen Kostümen; Teeverarbeitungs-Erlebnis mit Teehandwerkern …

Als Frau Nguyen Thi Hue eine Gruppe Touristen sah, die die Genossenschaft Tien Yen besuchten, half sie ihnen sofort beim Fotografieren. „Wir arbeiten beide und reisen. Anfangs waren alle schüchtern, aber als immer mehr Besucher kamen, gewöhnten sich die Leute daran. Die Leute freuten sich, das zu sehen, denn sie machten ihren Job und förderten die Kultur des Landes des berühmtesten Tees“, sagte Frau Hue aufgeregt.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen, betonte, dass Tee in der Provinz Thai Nguyen eine Schlüsselkultur und ein Schlüsselprodukt sei. Daher hat das Parteikomitee der Provinz Thai Nguyen die Resolution Nr. 10-NQ/TU zur landwirtschaftlichen Entwicklung in der Provinz Thai Nguyen für den Zeitraum 2019 bis 2025 mit einer Vision bis 2030 herausgegeben.

Dementsprechend hat das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen detaillierte Projekte und Pläne für eine nachhaltige Teeentwicklung herausgegeben und umgesetzt, um den Mehrwert und die Marke der Teeprodukte von Thai Nguyen zu steigern.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Um das Teeanbaugebiet zu schützen, wies das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen die Bezirke und Städte an, die Planung zu überprüfen und keine weiteren Projekte im Schutzgebiet zu planen, um das lokale Teeanbaugebiet zu entwickeln, mit Ausnahme von Schlüsselprojekten der Provinz und wichtigen nationalen Projekten...

Die erste berühmte Teeregion hat festgestellt, dass Tee eine Schlüsselpflanze ist, die eng mit der traditionellen Kultur und der lokalen Bevölkerung verbunden ist, mit der berühmten Teemarke Tan Cuong Tee. Im August 2021 genehmigte der Volksrat der Stadt Thai Nguyen das Projekt zur Erhaltung und Entwicklung der Spezialitätenteeregion Tan Cuong für den Zeitraum 2021 bis 2025.

Dementsprechend zielt das Projekt darauf ab, die Spezialitätenteegebiete von Tan Cuong zu erhalten, konzentrierte Teeproduktionsgebiete zu bilden, bestehende Teegebiete zu schützen und die Fläche bis 2025 auf 1.700 Hektar zu erweitern, mit einem Ertrag an frischen Teeknospen von 155 Doppelzentnern/Hektar, einer Produktion von 25.000 Tonnen und einem Einkommenswert pro Hektar Teeanbauland von über 1 Milliarde VND.

Bau von Teegärten im Mittelland zur Setzlingsproduktion, um proaktiv Teesorten zu produzieren; Konzentration auf Landanhäufung, Umwandlung von Reisfeldern, die mit Teeland, gefärbtem Land und unwirksamem Waldland durchsetzt sind, in Teeplantagen im Mittelland mit dem Ziel der Wertsteigerung.

In Bezug auf die Verarbeitung verfügt Thai Nguyen über einen Mechanismus, der produzierende Haushalte, Unternehmen und Genossenschaften dazu ermutigt, sich auf eine intensive Verarbeitung zu konzentrieren und die Produkte zu diversifizieren. Gleichzeitig sollen Produktqualität und -design verbessert werden. Der Schwerpunkt liegt auf dem Aufbau eines sicheren VietGAP-Bereichs für frisches Bio-Teematerial, der den nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht, verbunden mit einem effektiven Management und der Entwicklung des Markenwerts von „Thai Nguyen Tea“.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html