Von der Heimatstadt zur Marke
Bei der Erwähnung des Gai-Blattkuchendorfs denken viele sofort an Ba Dus Kuchengeschäft, das als Wiege des Handwerksdorfs gilt. Vor über 20 Jahren nahm das Geschäft seinen Betrieb auf und nahm hauptsächlich Bestellungen von Familien entgegen, die Partys feierten, oder belieferte einige Verkaufsstellen in der Gegend.
Dank ihrer Hingabe zu ihrem Handwerk, bei der Qualität stets an erster Stelle steht und sie auf Konservierungsstoffe verzichtet, genießt die Marke „Banh It Ba Du“ zunehmend das Vertrauen vieler Verbraucher. Im Jahr 2012 ließ das Unternehmen die exklusive Marke registrieren. 2019 wurde das Produkt vom Volkskomitee der Provinz als den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt. Seit diesem Jahr ist Banh It Ba Du am Flughafen Phu Cat präsent und wird auf zahlreichen Flügen serviert – so kommen Touristen den Geschmack der Spezialität aus ihrer Heimatstadt näher.
Diese Erfolge ermöglichen nicht nur die Expansion der Fabrik, sondern schaffen auch stabile Arbeitsplätze für 10 bis 15 lokale Arbeiter, hauptsächlich ältere Frauen und Menschen in schwierigen Lebensumständen. Täglich produziert die Fabrik rund 4.000 Kuchen und wird nach und nach zum Partner vieler Fachgeschäfte im In- und Ausland.
Um die Marke zu schützen und gefälschte Waren zu verhindern, ist jede Schachtel des Produkts „Banh It La Gai“ von Ba Du mit einem QR-Code versehen, sodass Kunden über Anwendungen wie Zalo oder Telefonkameras problemlos Informationen abrufen können.
Frau Bui Thi Xuan Thuy (54 Jahre, die Tochter von Frau Du) sprach über den Weg, Banh It La Gai ins Ausland zu bringen: „Für inländische Fachgeschäfte liefern wir täglich Kuchen gemäß Vereinbarung. Kunden und Geschäfte im Ausland schicken wir nach Geldüberweisung an ihre Verwandten oder Vertreter in Vietnam. In den USA sind unsere Produkte am weitesten verbreitet.“
Gleicher Geschmack
Der Grund, warum Ba Dus Banh-It-Restaurant als „Wiege“ des Banh-It-Dorfes Trung Tin 1 bezeichnet wird, liegt darin, dass die meisten Haushalte, die hier Kuchen backen, das Handwerk an diesem Ort erlernt haben.
Frau Phan Thi Thuy (41 Jahre alt) erzählte: „Meine Mutter und ich lernten bei Ba Du, wie man Kuchen backt. Zuerst backten wir nur Kuchen, um sie auf dem Markt zu verkaufen. Mit der Zeit kamen die Kuchen gut an und die Käufer vertrauten uns. Meine Mutter eröffnete dann ihren eigenen Laden und arbeitete mit ihrer Schwägerin zusammen, während ich mich davon trennte und selbstständig arbeitete.“
Nicht nur Frau Thuys Familie, sondern auch viele Haushalte in der Nachbarschaft lernten nach und nach von diesem ersten Geschäft und brachten die Kuchen von dort aus überall hin. „Es ist unsere Freude und unser Stolz, dazu beitragen zu können, den Geschmack unserer Heimat zu verbreiten. Was mein eigenes Geschäft betrifft, stelle ich die Produkte direkt in Fachgeschäften vor und beteilige mich am Markt, um mehr Menschen darauf aufmerksam zu machen“, fügte Frau Thuy hinzu.
Mit einer anderen Ausrichtung ist Frau Nguyen Thi Thuy Trang (37 Jahre alt) eine der jüngsten Konditorinnen in der Nachbarschaft, die erst seit etwa drei Jahren in diesem Beruf tätig ist.
Jeden Tag gegen 2 oder 3 Uhr morgens beginnt ihre Familie mit dem Kuchenbacken. Laut Trang ist Kuchenbacken nicht allzu schwierig, aber damit die Kuchen lecker und haltbar bleiben, muss jeder Schritt sorgfältig ausgeführt werden. Mit der Zeit entwickelte sie nach und nach ihr eigenes Rezept.
„Jeder Schritt ist mit Schwierigkeiten verbunden, vom Mahlen des Klebreismehls mit kaltem Wasser, um Säure zu vermeiden, bis hin zur zeitlichen Abstimmung der Backzeit, um die Kuchenhaut glänzend und flexibel zu machen, damit sie lange hält; schon ein wenig Nachlässigkeit kann Geschmack und Qualität sofort verändern“, sagte Frau Trang.
Anstatt Produkte in Fachgeschäften zu verkaufen, entschied sich Frau Trangs Unternehmen dafür, Bestellungen direkt anzunehmen und dies mit Erlebnistourismus zu kombinieren. Die Gelegenheit ergab sich, als einige Reiseleiter zufällig von ihrer Küche erfuhren. Nachdem sie den Prozess gesehen und die Qualität probiert hatten, schlugen sie proaktiv eine Zusammenarbeit vor.
Seitdem ist ihre kleine Küche ein interessanter Anlaufpunkt für Touristen, die die typischen Kuchen des Landes Nau entdecken möchten. „Je nach Zeit zeigen wir den Gästen, wie man Kuchen einpackt, und erzählen Geschichten über den Beruf. Es gibt Gruppen, die Kuchen einpacken, während sie Volkslieder singen und Bài Chòi chanten, wodurch eine lebhafte, heimatliche Atmosphäre entsteht“, erzählt Trang.
Die Arbeit als Bánh-It-Küchenchefin verhilft nicht nur vielen Frauen zu mehr Stabilität im Leben, sondern bietet auch Unterstützung für Menschen mit Behinderungen. Frau Nguyen Thi Dao (55) wurde mit Muskelschwund in den Beinen geboren und hat Schwierigkeiten beim Gehen. Seit ihrer Kindheit ist sie jedoch ihrer Mutter gefolgt und hat den Beruf gelernt. Mit der Bánh-It-Küche verdient sie ihren Lebensunterhalt.
Dank der Verbindung der Vereinigung zum Schutz von Menschen mit Behinderungen und zum Schutz der Kinderrechte konnte Frau Dao 2014 30 Millionen VND von der Social Policy Bank leihen, um in Maschinen zu investieren und mehr Arbeiter einzustellen. Seitdem muss sie sich nicht mehr mit Straßenhändlern herumschlagen, sondern muss nur noch Stammkunden beliefern.
„Jeden Tag backe ich mehrere Hundert bis Tausend Banh It, dazu noch rosa und weißes Banh It … Dank dieser Arbeit kann ich nicht nur für mich selbst sorgen, sondern auch meiner Schwester und meiner Schwägerin helfen, einen festen Job zu haben und ihre Kinder großzuziehen. Ich spare auch ein wenig, um mit Menschen in der gleichen Situation zu teilen, wenn sie krank sind oder in Schwierigkeiten stecken“, vertraute Frau Dao an.
Quelle: https://baogialai.com.vn/giu-nghe-banh-it-la-gai-giua-nhip-song-do-thi-hoa-post563206.html
![[Foto] Partei- und Staatsführer besuchen das Mausoleum von Präsident Ho Chi Minh und opfern Weihrauch zum Gedenken an Helden und Märtyrer](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/17/ca4f4b61522f4945b3715b12ee1ac46c)
Kommentar (0)