Ha Thach pflegt seinen traditionellen Beruf

Das Reisnudeldorf Ha Thach in der Stadt Phu Tho liegt am Ufer des Flusses Thao und wurde vor langer Zeit von Vater zu Sohn gegründet. Nach Hunderten von Jahren ist dieser traditionelle Beruf bis heute die Hauptbeschäftigung und sichert den Menschen ein stabiles Einkommen. Mehr als 100 Haushalte sind an der Produktion beteiligt.

Herr Tran Huu Hoa aus der Gegend von Hung Thao nahm uns mit zu einem Besuch in dem frisch gestrichenen Haus, das vor über zwei Monaten fertiggestellt wurde. Er erzählte: „Seit meiner Kindheit habe ich meinen Eltern beim Kuchenbacken geholfen und so mit der Zeit Erfahrung gesammelt. Als wir heirateten, waren mein Mann und ich entschlossen, dem Beruf treu zu bleiben, obwohl die Produktionsmittel damals noch sehr rudimentär und nicht so modern waren wie heute. Kuchenbacken ist nicht schwer, erfordert aber Fleiß, Akribie und langes Aufbleiben und frühes Aufstehen. Nach über 40 Jahren Berufserfahrung haben mein Mann und ich nun ein neues, geräumiges Haus.“

Die Familie von Frau Tran Thi Loan bereitet Dong-Blätter zum Einwickeln von Banh Chung vor.

In Ha Thach produzieren die Familien des Handwerksdorfs das ganze Jahr über Kuchen wie Banh Chung, Banh Cuon, Banh Tai, Banh Ran, Banh Gai, Fadennudeln und Reisnudeln. Sie beliefern hauptsächlich die Stadt Phu Tho und einige benachbarte Bezirke, darunter Thanh Ba, Phu Ninh und Lam Thao. Um Produktivität und Produktqualität zu verbessern, haben viele Familien in jüngster Zeit in moderne Maschinen und Anlagen investiert und ihr Produktangebot diversifiziert. Dabei erfüllen sie die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene und bauen ihre eigenen Marken und Warenzeichen auf.

Alle Familien im Handwerksdorf investieren in moderne Maschinen und Geräte.

Dorfbewohner sagen oft, dass sie morgens niemanden im Dorf sehen, nachmittags aber niemanden. Die Morgenarbeit beginnt von 2 bis 5 Uhr, dann bringen die Leute Nudeln und Kuchen zum Verkauf und Ausliefern, die Nachmittagsarbeit beginnt von 15 bis 22 Uhr. Egal ob es kalt oder regnerisch ist, die Gassen, die ins Dorf führen, sind immer noch beleuchtet und voller Autos. Die geschäftigen Stimmen der Lieferer und Käufer, vermischt mit dem Summen der Maschinen, sind die flinken Hände, die heiße Nudeln und Kuchen herstellen.

Seit 35 Jahren backt die Familie von Frau Tran Thi Loan fleißig Banh Chung. Täglich verkauft die Familie rund 300 Kuchen. Obwohl das Geschäft das ganze Jahr über läuft, ist der Höhepunkt ab dem 20. Dezember erreicht. Dann steigt die Anzahl der Kuchenbestellungen um das Zwei- bis Dreifache, sodass die Familienmitglieder ihre Arbeitszeiten erhöhen müssen, um die Kuchen pünktlich an die Kunden liefern zu können. Obwohl die Arbeit zum Jahresende hart ist, sind im Gegenzug alle glücklich, weil sie ein warmes und erfülltes Tet haben.

Das Reisnudeldorf Ha Thach wurde 2013 anerkannt, und 2019 wurde die Reisnudelkooperative Ha Thach als erste Stiftung zum Aufbau einer lokalen Marke gegründet. Im Jahr 2023 beschloss die Abteilung für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ), ein Zertifikat für die kollektive Markenregistrierung für Ha Thach-Reisnudelprodukte zu erteilen, um dem Ort eine Rechtsgrundlage zu geben und die Exklusivität der Produkte zu schützen. Dies motiviert die Haushalte zusätzlich, eine nachhaltige Produktion und ein nachhaltiges Geschäft zu entwickeln, den Verbrauchermarkt zu erweitern und gleichzeitig den Ruf und die Qualität der Marke zu wahren.

Das neue Haus von Herrn Hoa nach vielen Jahren der Arbeit in seinem traditionellen Beruf.

Genossin Ha Thi Phuong Thu, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Kommune, sagte: „Der traditionelle Reisnudelnmacherberuf hat in der Gegend zur Schaffung von Arbeitsplätzen für über 300 Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 60 Millionen VND pro Person und Jahr beigetragen. Eine stabile Familienwirtschaft und ein verbessertes materielles und geistiges Leben sind auch die Grundlage dafür, dass die Menschen aktiv und freiwillig am Aufbau neuer ländlicher Gebiete und an lokalen Bewegungen und Aktivitäten mitwirken.“

Nach einem Jahrhundert voller Höhen und Tiefen und vielen Nachfolgergenerationen verdienen die Angehörigen des Handwerksdorfs heute nicht nur ihren Lebensunterhalt, sondern tragen auch zur Bewahrung der traditionellen Kultur ihrer Heimat bei. Sie sind entschlossen, dem Handwerksdorf treu zu bleiben und es weiterzuentwickeln und den Geschmack der ländlichen Kuchen in alle Teile der Provinz zu bringen.

Vy An

Quelle: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm