Zwei Betreuerinnen mit fast 35 Jahren Erfahrung und Liebe zu Kindern

Ich freue mich, wenn Kinder gut essen und schnell wachsen

Das Bildungsministerium von Hanoi hat gerade den Wettbewerb für herausragende Vorschulbetreuer für das Schuljahr 2024–2025 abgeschlossen. Die beiden Mitarbeiter, die den ersten und zweiten Preis gewannen, hinterließen bei dem Wettbewerb einen besonderen Eindruck: Herr Bui Duc Binh, Kindergarten B (Ministerium für Bildung und Ausbildung) und Frau Nghiem Thi Huong Giang, Kindergarten Tuoi Tho (Hoan Kiem), da sie seit fast 35 Jahren in der Küche und im Catering des Kindergartens arbeiten.

Herr Bui Duc Binh (3. von links) – Erzieher im Kindergarten B mit Schulleitung und Mitarbeitern beim Wettbewerb für hervorragende Erzieher im Vorschulbereich für das Schuljahr 2024 – 2025

Auf den Grund, warum sie diesen Beruf ergriffen haben, geben Herr Binh und Frau Giang die gleiche Antwort: die Liebe zum Kochen, und noch größer ist die Liebe zu Kindern.

Sie haben auch die Aufgabe, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten und die Ernährung aller sicherzustellen. Aber mehr als jeder andere verstehen Sie zutiefst, dass die Arbeit als Koch im Kindergarten einzigartig, schwieriger und anstrengender ist, weil es sich um kleine Kinder handelt – diejenigen, die sich in ihren ersten Lebensjahren befinden und das höchste Maß an Fürsorge und Aufmerksamkeit von Familie und Gesellschaft erhalten.

Herr Binh war immer beeindruckt von seinem ersten Berufseinstieg in die Schulküche, wo alle Utensilien viel größer waren als zu Hause. „Meine erste Herausforderung in der Schule bestand darin, Hunderte von Eiern zu omelettieren, um das Essen für die Kinder zuzubereiten. Damals waren die Voraussetzungen noch nicht so gut, es gab weder antihaftbeschichtete Pfannen noch Gasherde oder Induktionskochfelder wie heute, sodass ich normale Pfannen und Ölkocher benutzen musste. Aber ich hielt durch und meisterte die Aufgabe. Ich erinnere mich noch heute an die gespannten Augen der Kinder, als sie mein Omelett bekamen. Die Kinder waren begeistert, aßen ihre Portionen auf und das sehr schnell“, erinnert sich Herr Binh.

Sowohl Herr Binh als auch Frau Giang sind sehr glücklich, dass sie in all ihrer Zeit als Betreuer im Kindergarten für viele Geschwister bzw. viele Generationen einer Familie gekocht haben. Eine Generation nach der anderen gibt das Vertrauen und die Zufriedenheit der vorherigen Generation an die nächste Generation weiter, die in die Schule geht, was zum Teil an den enthusiastischen, aufmerksamen und köstlich kochenden Betreuern liegt.

Auch in der Schule freuen sie sich, jeden Tag das Wachstum und die Reife der Kinder mitzuerleben; ihre glücklichen und eifrigen Gesichter vor jeder Mahlzeit oder bei den Gruppenfeiern vor dem Abschluss zu sehen. Noch glücklicher sind sie, wenn sie direkt von Großeltern, Eltern und den Kindern selbst Dank erhalten. Dann ist die ganze Müdigkeit verflogen; nur der Glaube und die Leidenschaft für den Beruf bleiben. Das ist auch der Grund, warum sie, obwohl sie viele bessere Möglichkeiten gehabt hätten, wie zum Beispiel die Einladung als Küchenchef in großen Restaurants und Hotels, abgelehnt und beschlossen haben, den Beruf weiter auszuüben.

Lebensmittelsicherheit steht an erster Stelle

Herr Binh und Frau Giang arbeiten seit mehr als drei Jahrzehnten im Kindergarten und haben viele Veränderungen miterlebt, darunter auch Veränderungen und Verbesserungen der Räumlichkeiten und der Küchenausstattung. Die Küche der Schule, in der sie arbeiten, ist jetzt mit Induktionsherden und modernen und sicheren Geräten ausgestattet.

Frau Nghiem Thi Huong Giang (links), Tuoi Tho Kindergarten (Hoan Kiem) und Kollegen beim Wettbewerb.

Frau Giang sagte, dass sie jeden Tag um 7 Uhr in der Schule ankommt. Nachdem sie ihre Uniform angezogen hat, beginnt sie mit der Essensausgabe. Dieser Schritt ist sehr wichtig und wird gemäß dem Verfahren durchgeführt. Die Lieferanten sind seriöse, juristische Personen, die Herkunft der Lebensmittel ist eindeutig und es wurde vorab ein Vertrag mit der Schule unterzeichnet. Bei der Essensausgabe sind immer alle Beteiligten anwesend, darunter der Vorstand, Lieferanten, Buchhalter, Eltern der Schüler … Sie kocht täglich über 200 Mahlzeiten und teilt gemeinsam mit zwei Schulbetreuern die Aufgaben nach Absprache täglich zu. Anschließend wird auch die Probenlagerung gemäß den Vorschriften durchgeführt. Aufgrund der sorgfältigen Einhaltung aller Schritte und der stets strengen Einhaltung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit kam es bei Frau Giang und ihren Kollegen in den letzten 30 Jahren zu keinerlei Zwischenfällen im Zusammenhang mit den Mahlzeiten der Kinder.

Auch laut Herrn Binh ist die Lebensmittelsicherheit der wichtigste Faktor, der die Qualität der Kindermahlzeiten bestimmt. Aus diesem Grund wählt seine Schule bei der Essensauswahl stets saisonale Lebensmittel und Lebensmittel mit garantierter Herkunft aus.

In der aktuellen Phase pädagogischer Innovationen lernen Herr Binh und Frau Giang, wie viele andere Fachbereiche der Schule, ständig, zur Zusammenstellung eines reichhaltigen, kreativen, wissenschaftlich fundierten, ausgewogenen und vernünftigen Menüs beizutragen und verwenden dabei eine Vielzahl saisonaler und lokal verfügbarer Lebensmittelzutaten.

Darüber hinaus hören wir uns aktiv das Feedback von Kindern und Eltern an, um das Menü anzupassen und geeignetere Kochmethoden zu entwickeln, die dem Geschmack und den Vorlieben der Kinder entsprechen. Wir achten auf kulturelle Elemente in jedem Gericht, um den Kindern etwas über die vietnamesische Kochkultur zu vermitteln.

Verantwortungsbewusstsein, Liebe zum Beruf und Liebe zu den Kindern haben Herrn Binh und Frau Giang motiviert, Schwierigkeiten zu überwinden. Ihr Weg ist wirklich bewundernswert. Noch bewundernswerter ist, dass sie immer stolz auf ihren Beruf sind und gleichzeitig bis zur Rente dabei bleiben möchten.

 

„Im Vergleich zu anderen Bildungsstufen ist die Vorschulerziehung die schwierigste. In der Vorschulerziehung arbeiten die Erzieher härter als alle anderen, müssen früh gehen, spät nach Hause kommen, leise und schweigsam sein … Ich hoffe, dass das Bildungsministerium von Hanoi die Vorschulerziehung weiterhin fördert, teilt und pflegt und über konkrete Richtlinien und Mechanismen berät, um das Leben von Vorschulpersonal und Lehrern, einschließlich der Erzieher, zu verbessern …“, so die stellvertretende Ministerin für Bildung und Ausbildung, Nguyen Thi Kim Chi.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html