Amerikanische Touristen probieren in HCMC ein Gericht der „unglaublichen Verwandlung“ und ziehen damit 44 Millionen Zuschauer an

Amerikanische Touristen riefen wiederholt „unglaublich“, als sie sahen, wie der vietnamesische Koch den klebrigen, matschigen Klebreisteig nach und nach in eine pralle, runde, goldene Kugel „verwandelte“.

Nick DiGiovanni ist ein junger amerikanischer Koch, der weltweit bekannt ist. Er besitzt einen YouTube-Kanal mit über 28,5 Millionen Abonnenten und über 13 Milliarden Aufrufen.

Vor einigen Monaten reiste Nick nach Ho-Chi-Minh-Stadt und genoss viele Straßengerichte. Zu den beeindruckendsten Gerichten zählten gebratener Reis mit Hühnchen und gebratener Klebreis.

Das 30-sekündige Video, das die „Verwandlung“ des gebratenen Klebreisgerichts dokumentiert, wurde von Nick gefilmt und geteilt und erreichte 44 Millionen Aufrufe und 7.500 Kommentare. Nick stellte dieses Gericht seiner Einschätzung nach auch in dem Video „Das beste Streetfood der Welt “ vor und erreichte damit 26 Millionen Aufrufe.

Das Gericht mit gebratenem Klebreis überraschte den berühmten männlichen Koch. Foto: Nick DiGiovanni

Das Gericht mit gebratenem Klebreis entdeckte er in einem Restaurant in der Nguyen Trai Street im Bezirk Cho Lon.

Nick beschreibt das Gericht als eine Portion klebrigen, matschigen Klebreis. Der Koch gibt einen Teil in eine Pfanne mit heißem Öl, zerdrückt ihn, rührt ihn gut um und formt ihn dann gekonnt zu einer zusammenhängenden Masse. Dann geht der Klebreisteig allmählich auf, wird „wie von Zauberhand“ rund und nimmt eine gleichmäßig goldene Farbe an, die sehr schön anzusehen ist.

Nick sagte immer wieder „unglaublich“. „Ich verstehe immer noch nicht, wie dieser Kuchen gemacht wird“, sagte Nick.

Die Verwandlung von Puffreis. Foto: Nick DiGiovanni

Das Restaurantpersonal half Nick, den Kuchen in mundgerechte Stücke zu schneiden und in Chilisauce zu tunken. Als er den ersten Bissen nahm, war er noch mehr von der Kombination der Texturen überrascht: Die äußere Schicht war knusprig, die Innenseite zäh und hatte eine Elastizität, die ihn an Mochi oder geschmolzenen Käse erinnerte.

„Optisch ist es das Erstaunlichste, was ich je gesehen habe. Die Textur ist so besonders“, sagte er.

Nachdem Nick schon viele Gerichte probiert hatte, war er vom gepufften, gebratenen Klebreis überrascht. Foto: Nick DiGiovanni

Nick bekräftigte ohne zu zögern, dass dies eines der interessantesten Gerichte war, die er je probiert hatte, nicht nur was den Geschmack angeht, sondern auch was die geschickte „Performance“ des Kochs direkt in der Pfanne und die spektakuläre Verwandlung des einfachen Teigs angeht.

Gepuffter Klebreis soll aus der Provinz Dong Nai stammen und hat sich allmählich zu einer Spezialität entwickelt, die viele kulinarische Preise gewonnen hat.

Ein Koch braucht eine gute Technik, um gepufften, gebratenen Klebreis zuzubereiten. Foto: Nick DiGiovanni

Später tauchte gepuffter Klebreis in Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi und Can Tho auf. Köstlicher Klebreis muss gleichmäßig goldbraun sein und darf beim Schneiden keine Klebreisreste mehr enthalten. Beim Verzehr muss der Klebreis knusprig, aber dennoch weich sein. Gepuffter Klebreis wird oft mit gebratenem oder gegrilltem Hähnchen serviert.

Thai Nguyen ist eine Spezialität mit weißem Pulver und seltsamem Aroma und kann mehrere Monate aufbewahrt werden, ohne zu verderben . In Ba Be, Thai Nguyen, gibt es eine besondere Frucht, deren Aroma viele Menschen an den Duft von jungem Reis, gelbem Klebreis oder Pandanblättern erinnert. Aus dieser Frucht lassen sich viele attraktive und köstliche Gerichte zubereiten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-my-thu-mon-bien-hinh-khong-the-tin-duoc-o-tphcm-hut-44-trieu-luot-xem-2445236.html