Westliche Touristen sind fasziniert vom kulinarischen Erlebnis in einem dunklen Raum in Ho-Chi-Minh-Stadt
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri) – Als Sofie Wysmans den stockdunklen Raum verließ, war sie für einige Sekunden sprachlos und rief dann: „Erstaunlich!“ (Das ist unglaublich!). Die Aufregung nach dem seltsamen Abendessen war ihr deutlich anzusehen.
Wenn westliche Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt speisen und dabei in einem dunklen Raum speisen, „vergessen sie den Weg nach Hause“ ( Video : Cam Tien).
Für ein normales Essen bevorzugen Gäste oft Orte mit schönen Räumlichkeiten, köstlichen Gerichten und feiner Dekoration. Doch wenn man im Dunkeln zu einem Restaurant geht, wird alles zu einem Mysterium, und die Gäste wissen nicht, was sie erwartet. Vom Raum bis zum Geschirr ist alles im Dunkeln verborgen. Über einen Beitrag in einem niederländischen Blog entdeckten die belgischen Touristen Seppe Steegmans und Sofie Wysmans das Restaurant Noir in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt. Mitten im geschäftigen Distrikt 1 wirkt dieser Ort wie eine Oase der Ruhe mit klassischer und zugleich raffinierter Einrichtung und unzähligen Antiquitäten, die der Restaurantbesitzer sorgfältig von überall her zusammengetragen hat. Die Reise der beiden ausländischen Gäste begann mit einem interessanten Spiel. Sie hatten die Augen verbunden und durften die Holzklötze nur mit den Händen ertasten und an die richtige Stelle bringen. Als das Licht sie nicht mehr führte, war diese Aufgabe viel schwieriger als viele dachten. Die Teilnehmer brauchten in der Regel etwa drei Minuten oder länger, um diese Herausforderung zu meistern. Es war zugleich ein sanftes „Aufwärmen“ für die spannende Reise, die sie erwartete. Vor dem Betreten des dunklen Raums müssen die Gäste alle persönlichen Gegenstände, insbesondere lichtemittierende Geräte wie Telefone und Smartwatches, in separaten Schließfächern verstauen. Diese Schließfächer sind für Sehbehinderte mit erhabenen Buchstaben nummeriert. Ha, eine sehbehinderte Mitarbeiterin, führte das belgische Paar in den Speisesaal. Sofie legte Ha die Hand auf die Schulter und wirkte nervös, als das Licht allmählich schwächer wurde. Die Touristin hatte nicht damit gerechnet, dass der dunkle Raum stockfinster sein würde, so dass sie nichts mehr sehen konnte. „Dann beginnen die verbliebenen Sinne zu sprechen, und wir müssen alles mit unseren verbliebenen Sinnen erraten“, sagte die aufgeregte Gäste. Die Gespräche der ausländischen Gäste in verschiedenen Sprachen, gelegentlich unterbrochen vom Geräusch von Löffeln und Gabeln, die aufeinanderprallten, während die Gäste im Zustand der „Sehlosigkeit“ ihr Essen schaufeln mussten, wurden dank der Dunkelheit noch lebendiger. Die blinden Kellner bewegten sich mit Leichtigkeit und Geschick, servierten das Essen und schenkten sogar Wein und Wasser mit unglaublicher Präzision ein. Jedes Gericht wurde einzeln serviert. Die Kellner führten Herrn Seppe und Frau Sofie behutsam zu den Positionen der Teller, Löffel und Gabeln auf dem Tisch. Wenn es dunkel wird, scheinen sich die anderen Sinne zu schärfen. Der Geruchssinn wird feiner für Essensaromen, der Geschmackssinn schärft sich, um jede Zutat im Mund zu ertasten, das Gehör nimmt jedes Geräusch wahr, einschließlich des knackigen Kaugeräuschs, und auch der Tastsinn wird feiner, wenn er jedes Stück auf dem Tisch berührt. In der Dunkelheit merkt Herr Seppe nicht einmal, ob er fertig gegessen hat oder nicht. „Als ich mir noch einen Löffel nehmen wollte, stellte ich fest, dass nichts mehr da war. Das Essen war köstlich, aber weil ich nichts sehen konnte, endete das Essen so unerwartet“, sagte der Gast lachend. Laut Reportern von Dan Tri sind die meisten Gäste dieses Restaurants Ausländer. Daneben gibt es aber auch Vietnamesen, die gerne Neues entdecken und erleben und meist aus Neugier hierher kommen. Nach 19:30 Uhr ist das Restaurant fast ausgebucht und die Gäste kommen nur zur vereinbarten Zeit. Das Personal sagte, dass nur von 17:30 Uhr bis vor 21:30 Uhr Gäste empfangen werden, um zu vermeiden, dass die Gäste nach dem Verlassen des dunklen Raums vom Licht erschreckt werden. Hier können Gäste aus einem Spezialmenü mit 14 streng geheimen Gerichten wählen, das über 1 Million VND pro Person kostet. Außerdem gibt es ein Tagesmenü mit 11 kleinen Gerichten, die 860.000 VND für Fleischgerichte und 720.000 VND für vegetarische Gerichte kosten. Das Menü wechselt alle drei Monate und bietet so bei jedem Besuch etwas Neues. Nach dem Essen können die Gäste die Liste der Gerichte, die ihnen geschmeckt haben, mit ihren Bewertungen während des Essens vergleichen. Sowohl Herr Seppe als auch Frau Sofie jubelten immer wieder vor Freude, wenn sie viele Zutaten der Gerichte richtig erraten hatten. Frau Sofie beschrieb: „Dieses Erlebnis unterscheidet sich sehr von alltäglichen Mahlzeiten, bei denen alles vorbereitet ist und wir einfach nur essen müssen. Hier weiß ich nicht, was mich erwartet, ich kann wirklich nichts sehen. Man muss alles geheimnisvoll schmecken und fühlen, vom Essen bis zu den Getränken.“ Frau Ayumi Hara (japanische Touristin) kam nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um ihre eigene kulinarische Tour zu machen. Auf Empfehlung ihrer Freunde ging sie allein in das Restaurant. Nach dem Essen im Dunkeln konnte die Touristin ihre Begeisterung nicht verbergen: „Normalerweise wird mein Sehvermögen beim Essen von vielen Dingen dominiert, aber im Dunkeln kann ich mich besser konzentrieren, auch meine anderen Sinne sind empfindlicher. Ich kann die Leute reden hören und das Geräusch des Essens in meinem Mund knirschen hören.“ Herr Germ Doornbos (Niederländer, Restaurantbesitzer) sagte, dass das Konzept des Essens im Dunkeln zwar nicht neu auf der Welt sei, den Gästen in Vietnam aber dennoch ein ganz besonderes Erlebnis biete. Die Idee entstand 1999, als ein Restaurant in der Schweiz das Konzept des Essens im Dunkeln entwickelte. Seitdem haben viele andere Restaurants in Europa davon gelernt und es in einigen Ländern Asiens verbreitet. Herr Germ Doornbos und sein Mitgründer, Herr Vu Anh Tu, hatten die Gelegenheit, dieses Modell in Kuala Lumpur (Malaysia) auszuprobieren und erkannten sofort, dass dies eine vielversprechende Richtung sein könnte. „Wir wussten, dass dies ein sinnvolles und entwicklungsfähiges Geschäftsmodell war, aber ehrlich gesagt war die Einführung dieses Modells in Vietnam damals noch ein ziemlich waghalsiger Schritt mit vielen potenziellen Risiken“, erinnert sich Herr Germ. Tatsächlich erfreut sich das Restaurant „Dining in the Dark“ auch nach über zehn Jahren noch einer stabilen Kundenzahl und ist zu einem der beliebtesten Ziele für Touristen in Ho-Chi-Minh-Stadt geworden. Herr Germ verrät: „Wir sind nicht nur stolz darauf, unseren Gästen ein neues Erlebnis zu bieten, sondern auch, Arbeitsplätze für Sehbehinderte zu schaffen. Für die Gäste ist es ein unvergessliches Abendessen, aber für unser Serviceteam – die Sehbehinderten – ist es eine Gelegenheit, ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen und ihre Stärken sinnvoll einzusetzen.“ Das blinde Mädchen Pham Thi Huong ( Gia Lai ) hatte früher einen Minderwertigkeitskomplex, als sie sich um eine Stelle als Servicekraft bewarb. Huong befürchtete, dass ihre verschlossene Persönlichkeit und ihre Schüchternheit sie bei ihrer Arbeit behindern würden. Nach mehr als zwei Jahren Arbeit hier hat sich bei Huong jedoch vieles zum Positiven verändert: Sie ist nicht nur selbstbewusster in der Kommunikation geworden, sondern hat auch ihr Englisch deutlich verbessert. Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Huong stolz: „Ich habe das Gefühl, den Beruf auszuüben, den ich liebe. Dieser Job verhilft mir zu einem stabileren Leben, ich habe die Möglichkeit, viele Freunde in der gleichen Situation kennenzulernen, mit ihnen zusammenzuarbeiten und das Leben zu teilen.“ In der Hektik des modernen Lebens, in dem Smartphones zu einem untrennbaren Bestandteil jedes Menschen geworden sind, wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis, Arbeitsbenachrichtigungen, Nachrichten und Anrufe vorübergehend beiseite zu legen, um sich auf eine Mahlzeit zu konzentrieren und mit allen Sinnen zu genießen.
Über einen Beitrag in einem niederländischen Blog entdeckten die belgischen Touristen Seppe Steegmans und Sofie Wysmans das Restaurant Noir in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt. Mitten im geschäftigen Distrikt 1 wirkt dieser Ort wie eine Oase der Ruhe mit klassischer und zugleich raffinierter Einrichtung und unzähligen Antiquitäten, die der Restaurantbesitzer sorgfältig von überall her zusammengetragen hat. 
Kommentar (0)