Seltsamer Geschmack mit Quang-Fischsalat

Der Küstenstreifen von Quang Nam ist berühmt für seinen frischen und köstlichen Fischsalat. Jeder Besucher, der hierher kommt, möchte ihn genießen und als einzigartiges Geschenk des Meeres erleben.

Nam O Heringssalat wird trocken verarbeitet. Foto: HOANG LIEN

Spezieller Fischsalat mit einzigartigem Geschmack, aufwendig und sorgfältig zubereitet. Besucher können dieses köstliche Gericht problemlos genießen, egal ob sie zum Strand von Tam Thanh (Tam Ky), nach Tam Tien (Nui Thanh) kommen oder durch die großen Fischrestaurants in der Stadt Tam Ky schlendern.

Die Küstenbewohner von Quang Nam bereiten oft Fischsalat mit Dip-Sauce, gemischtem Gemüse und Reispapierrollen zu. Die Zutaten sind meist frische Heringe, die von den Küstenbewohnern mit Wurfnetzen in Ufernähe gefangen werden. Frische Heringe findet man am häufigsten in der südlichen Jahreszeit, ab dem vierten Mondmonat. Heringe haben süßes, weiches Fleisch.

Der berühmte Heringssalat ist auch ein einzigartiges Gericht der Küstenbewohner von Nam O ( Da Nang ) und zieht Touristen aus nah und fern an. Wenn Sie nach Nam O kommen und vergessen, den besonderen Fischsalat zu genießen, verpassen Sie die Gelegenheit, ihn zu erleben.

Genießen Sie einen speziellen Fischsalat und beobachten Sie den Fluss Cu De oder das wunderschöne Meer aus allen Richtungen. So wird Ihre Reise zur Erfahrung der regionalen Kultur und Küche bereichert.

Ein attraktiver Heringssalat in den Augen der Touristen. Foto: HOANG LIEN

Der Fischsalat Nam O ist nach einem kleinen Fischerdorf an der Küste, etwa 10 km nördlich des Stadtzentrums von Da Nang, benannt. Den Einheimischen zufolge gibt es zwei Zubereitungsarten für trockenen und feuchten Salat, jede mit ihren eigenen Besonderheiten, je nach Geschmack der Gäste. Sowohl der trockene als auch der feuchte Salat werden aus frischem Hering mit den gleichen Zutaten und Gewürzen hergestellt, nur der letzte Verarbeitungsschritt ist unterschiedlich.

Für den getrockneten Heringssalat wählen die Nam O-Leute frischen Fisch, säubern ihn, verarbeiten ihn, schneiden ihn in Scheiben, kochen ihn, lassen ihn abtropfen und vermengen ihn anschließend mit typischen Gewürzen wie Reispulver, geröstetem Sesam, gerösteten Erdnüssen, zerstoßenem gegrilltem Reispapier und verschiedenen Fischsaucen, Salz, Fischsauce und Essig. Dieser Schritt trägt dazu bei, den Fisch mit einer dünnen Mehlschicht zu überziehen, was zu seinem reichen, fettigen Geschmack beiträgt.

Im Gegensatz dazu wird der feuchte Salat zubereitet, indem der Hering gesäubert, mit Ingwer, Galgant, Knoblauch und gehackten Chilis mariniert und in Brühe mit Nam O-Fischsauce eingeweicht wird, um den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts zu erzeugen. Die Dip-Sauce wird nach einem Familienrezept zubereitet; jeder hat seinen eigenen Stil, was jedem Restaurant in Nam O seine ganz eigene Note verleiht. Insbesondere beim Verzehr von Nam O-Fischsalat darf der Korb mit frischem grünem Wildgemüse wie wilden Kokusblättern, Lan Nganh, Tram-Blättern, Dungblättern, Ginseng, Zwiebeln und Koriander nicht fehlen.

In den Küstenfischerdörfern Quang Nam und Da Nang bereichern gemeinschaftliche Tourismusreisen und der Genuss regionaler Küche mit berühmten Spezialitäten Ihre Sommererlebnisse.

Quelle: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html