Cong Giap (aus Nghe An ) und sein Partner Son Thach sind zwei der bekannten Mitglieder der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs sind.

Sie unterstützen nicht nur die Menschen vor Ort bei der Landwirtschaft und beim Ackerbau , sondern kochen auch regelmäßig typische vietnamesische Gerichte, um sie den Einheimischen vorzustellen, wie zum Beispiel: gebratene Bohnen mit Hühnermägen, Schweineohrsalat, Schweinebraten, Hühnchenreis, gegrillte Schweinefleischnudeln …

In einem kürzlich auf einem YouTube-Kanal mit mehr als 610.000 Followern veröffentlichten Video gehen Cong Giap und Son Thach in das Dorf Maiala und kochten die „nationale“ Rindfleischnudelsuppe, um den Gemeindepfarrer, den Dorfvorsteher und einige Einheimische zu verwöhnen.

Sie verrieten, dass das Pho nach nordischer Art zubereitet wird und geschmacklich dem Rindfleisch-Pho von Nam Dinh sehr ähnlich ist.

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Cong Giap (weißes Hemd) und sein Kollege Son Thach schneiden Rindfleisch, um vietnamesisches Pho zu kochen und damit Afrikaner zu verwöhnen.

In Vietnam ist Rindfleischnudelsuppe ein berühmtes Gericht, das internationales Ansehen erlangt hat. Im vergangenen August wurden Hanoi Pho und Nam Dinh Pho zusammen mit Quang-Nudeln zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.

Zuvor wurde Nam Dinh Beef Pho auch als eines der Spezialitäten Vietnams anerkannt (2020 – 2021).

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Zwei Vietnamesen entschieden sich dafür, Rindfleisch-Pho blutig zuzubereiten, damit die Leute den ursprünglichen, süßen Geschmack des Rindfleischs deutlich spüren können.

Cong Giap sagte, dass er, um das Rindfleisch-Pho noch schmackhafter zu machen, einige auf der Farm verfügbare Zutaten wie Bananenblüten und Kräuter (Basilikum, Fischminze, Koriander) verwendet.

Sohn Thach erzählte, dass er frühmorgens zum Markt ging, um frisches Rindfleisch vom örtlichen Schlachthof zu kaufen. Er entschied sich für die Rinderhaxe, weil diese Fleischsorte knusprig ist und für Qualität sorgt.

Die Brühe wird ebenfalls am Vorabend von vietnamesischen Männern zubereitet, indem sie viele Stunden lang aus Markknochen geköchelt wird und Zimt und Sternanis hinzugefügt werden, um den charakteristischen Geschmack des „nationalen“ Pho-Gerichts zu erzeugen.

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Die Brühe wird aus Markknochen viele Stunden lang geköchelt, wobei für natürliche Farbe und Geschmack einige Scheiben Tomaten, Zimt und Sternanis hinzugefügt werden.

Als das Pho fertig war und serviert wurde, war Cong Giap von seinem ansprechenden Aussehen begeistert: Die weißen Nudeln, das rosarote Rindfleisch vermischt mit ein wenig Grün von den Frühlingszwiebeln.

„Obwohl es nicht so gut ist wie das im Restaurant, gewährleistet das Rindfleisch-Pho, das wir kochen, dennoch Qualität und Geschmack“, erzählte Cong Giap.

Er lud auch den Priester, den Dorfvorsteher und die übrigen Mitglieder ein, das warme Gericht schnell zu genießen, und stellte allen begeistert die Zutaten und die Zubereitung vietnamesischer Pho vor.

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Die angolanischen Mitglieder riefen aus und brachten ihre Freude über das köstliche, blutig gebratene Rindfleisch-Pho zum Ausdruck.

Als die beim Essen anwesenden Angolaner das berühmte Pho zum ersten Mal in einem über 10.000 Kilometer entfernten Land probierten, riefen sie wiederholt „Chapepa“ (was auf den Einheimischen „wunderbar“ bedeutet).

Sie brachten ihre Begeisterung zum Ausdruck, schwärmten immer wieder vom Geschmack des vietnamesischen Rindfleisch-Pho und lobten die Vielfalt der vietnamesischen Küche mit ihren vielen köstlichen Gerichten.

Afrikanische Mitglieder fügten der Pho-Schüssel außerdem Limettensaft, Chili und Kräuter hinzu und zeigten sich überrascht über die einzigartige Art, das Gericht mit den dazugehörigen rustikalen Zutaten zu genießen.

„Das ist das erste Mal, dass alle Bananenblüten gegessen haben, es ist wirklich köstlich“, sagte der Priester zu Cong Giap.

Der Dorfvorsteher gab bekannt, dass er den Dorfbewohnern die Zubereitung und Verwendung von Bananenblüten beibringen werde, da dieses Gericht sehr lecker sei.

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Der Priester probierte zum ersten Mal vietnamesisches Pho und sagte immer wieder „chapepa“ (wunderbar).

Am Ende des Essens gaben alle zu, satt zu sein. „Wir fühlten uns satt, weil die Rindfleischnudelsuppe Brühe enthielt. Normalerweise essen wir sie trocken, aber jetzt mit Brühe fühlen wir uns schneller satt“, sagte der Dorfvorsteher.

Der Priester sagte, die Brühe habe einen süßen Geschmack gehabt und das Rindfleisch sei zart und köstlich gewesen. „Ich finde, das heutige Essen ist sättigender als der Reis, den Sie normalerweise für die Familienmitglieder kochen“, sagte der Priester.

Foto: Cong Giap Vlogs – Leben in Afrika

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