Die Nachfrage nach Banh Tet hat im Vergleich zu normalen Tagen um ein Vielfaches zugenommen und erreichte vor Tet einen Höchststand von fast 1.000 Banh Tet-Broten pro Tag.
Banh Tet ist für die Menschen im Westen ein unverzichtbares Essen während des Tet-Festes – Foto: LAN NGOC
Am 19. Januar zeigten die Aufzeichnungen von Tuoi Tre Online die geschäftige Atmosphäre beim Verpacken von Banh Tet bei der Familie von Frau Le Duong Tuyet Van (Besitzerin der Banh Tet-Fabrik Ut Be, Bezirk An Thoi, Distrikt Binh Thuy, Can Tho ).
Die natürliche violette Farbe der violetten Blätter verleiht dem Banh-Tet-Kuchen einen einzigartigen Geschmack und ein schönes Aussehen.
Ihre Familie pflegt seit vier Generationen das traditionelle Handwerk des Banh Tet-Verpackens, das in Can Tho als selten gilt. Dieses Lokal bietet verschiedene Arten von Banh Tet an, beispielsweise Banh Tet mit gemischten Blättern, Banh Tet mit gemischten dreifarbigen Banh Tet, Banh Tet mit gemischten getrockneten Garnelen, Banh Tet mit süßer Bohnenfüllung, Banh Tet mit Bananenfüllung und Banh Tet mit Bohnenfettfüllung.
Der Prozess der Herstellung von violettem Klebreis, der zur Herstellung der äußeren Schale von Banh Tet verwendet wird
Die Farbe des Kuchens ist vollkommen natürlich, gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit und ist gleichzeitig so schön wie natürliche Farben: Lila von violetten Blättern, Grün von Pandanblättern und Orangerot von Gac-Früchten.
Insbesondere Banh Tet La Cam ist ein traditioneller und berühmter Kuchen in Can Tho, den die Familie von Frau Tuyet Van (vierte Generation) bis heute bewahrt und weiterentwickelt hat.
Die Außenseite des Banh Tet ist in viele Schichten Bananenblätter eingewickelt.
Frau Van sagte, dass ihre Großmutter, Huynh Thi Trong (Sau Trong) – eine berühmte Kunsthandwerkerin aus Tay Do – Lila zur Herstellung von Banh-Tet-Kuchen verwendete.
Während des Tet-Festes gibt es so viele Kuchen, dass Frau Van einige Mädchen aus der Nachbarschaft anheuern muss, um die Kuchen rechtzeitig an die Kunden auszuliefern.
Reife Bananen haben eine natürliche Süße und werden als Füllung für Banh Tet verwendet.
Derzeit erhält die Bäckerei durchschnittlich 100 Brote pro Tag; an den Tagen vor Tet sind es etwa 600 bis 1.000 Brote pro Tag. Zu dieser Zeit arbeitet die Bäckerei mit voller Kapazität und arbeitet manchmal die ganze Nacht durch, um die Kunden pünktlich beliefern zu können.
In den letzten Tagen haben Kunden in der Einrichtung auch mehr Banh Tet bestellt, um sie als Geschenke in die USA und nach Australien zu schicken, damit auch Menschen weit weg von zu Hause Banh Tet mit dem Geschmack von Zuhause genießen können.
Die köstliche Füllung aus gesalzenem Eigelb in jedem Banh Tet erinnert diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, an den Geschmack von Tet.
Der Kuchen kann vakuumverpackt 5 Tage lang aufbewahrt und sofort gegessen oder einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden (bei Bedarf 45 Minuten lang dämpfen, um ihn abzukühlen, und dann wie gewohnt verwenden).
Gemischter Klebreiskuchen mit violetten Blättern, dreifarbiger gemischter Klebreiskuchen, gemischte getrocknete Garnelen, süße Bohnen, Bananen und Tofu kosten 40.000–50.000 VND/Laib (550 g) bzw. 90.000–120.000 VND/Laib (900 g).
Das fertige Banh Tet wird vakuumverpackt, damit der Kuchen besser haltbar ist.
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Quelle: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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