Teurer „Schatz“-Fisch, wenige Gräten, nur 5 Minuten gedämpft, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu erhalten

Dies ist ein kostbarer Fisch, teuer und nur in Luxusrestaurants erhältlich. Flunder hat einen hohen Nährwert und besitzt viel Fleisch, lecker, knusprig und fett. Nicht jeder hat die Möglichkeit, Spezialitäten aus Flunder zu genießen.

Flundern, auch Plattfische genannt, sind Fische mit flachem Körper. Es gibt über 100 Arten, die sich von kleinen Krebstieren und Wirbellosen ernähren.

Flundern sind in Fischgeschäften und auf einigen Fischmärkten für etwa 1,3 bis 1,5 Millionen VND/kg erhältlich. Normalerweise muss man Flundern im Voraus bestellen, da sie sonst auf dem Markt kaum erhältlich sind.

Flunder, auch als Büffelzungenfisch bekannt, hat süßes, köstliches Fleisch, ist reich an Nährstoffen und kann zur Zubereitung vieler verschiedener köstlicher Gerichte verwendet werden.

Flundern leben auf dem Meeresboden, es gibt auch einige Arten, die im Süßwasser leben, beide Augen liegen ganz oben, auf der gleichen Seite und folgen nicht den Regeln der Symmetrie.

Flundern haben einen köstlichen Geschmack, weiches Fleisch, wenige Dornen, keinen fischigen Geruch, sind reich an Nährstoffen wie Kollagen, Vitaminen, Kalzium und Phosphor. Wenn sie der Familie gegeben werden, können sie das Immunsystem stärken und die Sehkraft verbessern.

Der Verzehr dieser Fischart fördert die Entwicklung von Knochen und Gelenken, verbessert die Körpergröße und die Gehirnentwicklung bei kleinen Kindern und unterstützt starke Knochen sowie die Vorbeugung von Osteoporose bei Erwachsenen.

Darüber hinaus trägt das Kollagen in diesem Fisch dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Hautzellen zu schützen, sodass Ihre Haut gesund, geschmeidig und voller Vitalität bleibt.

Neben ihren seltsamen Augen können Flundern ihre Hautfarbe ändern, um sich vor Raubtieren zu verstecken oder sich bei der Jagd zu tarnen. Die obere Hautschicht ist normalerweise dunkelbraun wie Schlamm, während die untere Schicht weiß ist wie das vom Wasser reflektierte Licht.

Flunder ist bei japanischen Müttern beliebt, weil Flundern den Japanern zufolge die Sensibilität von Kindern im Alter der Gehirnentwicklung steigern.

Der Fisch hat einen süßen und leicht fettigen Geschmack, insbesondere ohne kleine Gräten. Er schmeckt am besten frittiert, z. B. als Zitronengras-Chili oder knusprig gebraten, kann aber auch gegrillt, in Suppe gekocht, gedämpft oder zu Brei verarbeitet werden.

Das Kollagen in diesem Fisch stärkt das Immunsystem und schützt die Hautzellen, sodass Ihre Haut gesund, geschmeidig und voller Vitalität bleibt.

Gegrillter Heilbutt ist auch wegen seines unwiderstehlich köstlichen Aromas und des süßen Geschmacks des Fisches beliebt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach: Es kann auf einem Grill, im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse gegrillt werden.

Darüber hinaus ist Korea mit seinen guten Voraussetzungen das Land, das sich am besten für die Zucht dieses mageren, knochigen Fisches eignet. Deshalb gilt die koreanische Flunder auch als der bekannteste Fisch für ihr köstliches, süßes Fleisch.

Der Preis für frische Flunder schwankt in Korea ebenfalls um etwa 1 Million VND/kg. Dieser Preis kann auch je nach Vertriebsort und Saison variieren, aber im Allgemeinen ist dieser Fisch recht teuer.

Heilbutt ist eine gute Quelle für Vitamin D, B6, Niacin sowie die Mineralstoffe Phosphor und Kalium. Darüber hinaus sind Omega-3-Fettsäuren, Protein und Selen ebenfalls sehr gesundheitsfördernde Wirkstoffe, die in der Nährstoffzusammensetzung des Heilbutts enthalten sind.

Wissenschaftliche Studien zeigen, dass 150 Gramm Heilbuttfleisch etwa 35 Gramm Eiweiß liefern. Der Eiweißgehalt von Heilbutt und Meeresfrüchten ist aufgrund ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren sehr gesundheitsfördernd. Daher trägt der Verzehr von Meeresfrüchten anstelle von Fleisch zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl bei.

Darüber hinaus hilft Ihnen das Omega-3 im Heilbutt, schädliche Fette zu eliminieren und nur nützliche Fette für den Körper zu speichern. Diese Aktivität hilft Ihrem Körper, den Cholesterinspiegel im Blut auszugleichen und die Durchblutung zu verbessern. Auch Ihr Herz-Kreislauf-System und Ihr Gewicht werden deutlich verbessert.

Nachfolgend finden Sie einige köstliche Gerichte aus diesem kostbaren Fisch:

Flunder-Sashimi

Zutaten (für 4 Personen)

1 Flunder, 1 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Zitrone.

Herstellung

Schritt 1: Den Fisch säubern und auf eine ebene Fläche legen. Mit einem scharfen Messer die Haut von der Mitte des Rückens vom Schwanz bis zum Kopf abziehen. Das Gleiche gilt für den Bauch und die Seiten des Fisches.

Schritt 2: Den Fischkopf abschneiden und die inneren Organe entfernen, sauber waschen.

Schritt 3: Den Fisch auf ein Schneidebrett legen und in Filets schneiden.

Schritt 4: Das Filet auf ein Schneidebrett legen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Schritt 5: Richten Sie das Flunder-Sashimi schön an und dippen Sie es beim Servieren mit Wasabi und Sojasauce. Zum Aufwärmen können Sie auch etwas Wein trinken.

So entsteht das attraktive und einzigartige Flunder-Sashimi. Dies ist ein bekanntes Gericht der Japaner. Der frische Fisch wird schnell verarbeitet und vor dem Servieren in Wasabi und Sojasauce getaucht, wodurch das Gericht würzig, duftend und süß mit Fischfleisch wird.

Anstatt in ein japanisches Restaurant zu gehen, können Sie es mit diesem einfachen Rezept auch zu Hause zubereiten, damit Ihre Familie und Freunde es genießen können.

Flunder mit Sojasauce

Zutaten (für 4 Personen)

Flunder, 1/2 rote Paprika, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Wein, Sojasauce, Sesamöl, Schwarzer Essig, Chiliöl, Speiseöl, gewöhnliche Gewürze

Herstellung

Mit einem Messer die schwarzen Schuppen an der Außenseite abschaben, mit einem Skalpell die Eingeweide des Fisches entfernen. Mit Salz einreiben, anschließend mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Den Ingwer waschen, schälen und in zwei Hälften teilen. Einen Teil mit einem Messer zum Dämpfen des Fisches in Scheiben schneiden, den anderen Teil in Streifen schneiden.

Rote Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln halbieren: Die Frühlingszwiebelköpfe halbieren und die Frühlingszwiebelblätter zerkleinern.

Sojasaucenmischung

Geben Sie 4 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 2 Esslöffel schwarzen Essig, 1/4 Teelöffel MSG und 1/2 Teelöffel Gewürzpulver sowie ein wenig Chiliöl (optional) in eine Schüssel und rühren Sie gut um, bis sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben.

Gedämpfter Fisch

Die Frühlingszwiebeln und den geschnittenen Ingwer auf einem Teller anrichten, den Fisch darauf legen und 2 Esslöffel Kochwein über den Fisch träufeln.

Mit Frischhaltefolie abdecken. Den Fisch in die Mikrowelle geben und etwa 6 Minuten dämpfen, bis er gar ist (Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie den Fisch auch in einem normalen Topf dämpfen).

Soße kochen

Stellen Sie den Topf auf den Herd und geben Sie die Saucenmischung hinzu. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und rühren Sie ständig, bis die Sauce kocht. Schalten Sie dann den Herd aus.

Pfanne auf den Herd stellen, 4 Esslöffel Speiseöl hinzufügen und erhitzen.

Nachdem Sie den Fisch gedämpft haben, nehmen Sie ihn heraus und geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili und die gekochte Sauce darüber. Zum Schluss träufeln Sie gleichmäßig Speiseöl über den Fisch.

Der fertig gedämpfte Heilbutt mit Sojasauce hat ein attraktives Aroma. Das weiche und süße Fischfleisch vermischt sich mit der reichhaltigen süß-sauren Sauce und duftet nach Zwiebeln und Ingwer. Dieses Gericht kann in Reispapier eingewickelt oder mit heißem Reis gegessen werden – beides schmeckt hervorragend.

Knusprige Flunder

Um Ihrer Familie mehr Auswahl beim Essen zu bieten, sind zwei Gerichte mit knusprig gebratener Flunder und gebratenem Zitronengras und Chili knusprig, aromatisch und extrem einfach zuzubereiten. Gehen wir mit NatuFood in die Küche, um dieses köstliche frittierte Gericht zuzubereiten!

Bestandteil

Flunder, Zitronengras, Chili, Weißwein, Gewürzpulver, Salz, Speiseöl

Herstellung:

Die schwarze Haut entfernen und den Fisch 15 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen, um den Fischgeruch zu entfernen. Anschließend mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

100 g Zitronengras und 50 g Chili fein hacken, mit 10 g Salz und 20 ml Weißwein gut vermischen, damit der Fisch beim Marinieren aromatischer wird.

Wenn der Fisch trocken ist, machen Sie viele kurze diagonale Schnitte in den Fischkörper, geben Sie Zitronengras und Chili hinzu, massieren Sie mit den Händen, damit die Gewürze gleichmäßig in den Fisch einziehen, und lassen Sie ihn 2 Stunden lang marinieren.

Gebratener Fisch

100 ml Speiseöl in die Pfanne geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Fisch alle 5 Minuten wenden, damit er von beiden Seiten goldbraun wird.

Schöpfen Sie eine Schüssel heißen Reis, geben Sie eine Schüssel Fischsauce oder Sojasauce dazu und essen Sie dazu knusprigen, würzigen gebratenen Heilbutt mit Zitronengras und Chili. Es gibt nichts Besseres.

Geschmorte Flunder mit Pfeffer

Bestandteil

Flunder 500 g, 3 Chilischoten, 50 g Frühlingszwiebeln, gemahlener Pfeffer, Schalotten, andere Gewürze: Salz, Zucker, Speiseöl, Fischsauce, Karamellfarbe

Herstellung

Fisch marinieren: Fisch in einen Topf geben, mit 2 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, 1/2 EL Gewürzpulver, 1/2 EL Salz, 1 EL Karamell würzen, Frühlingszwiebeln und Chili dazugeben, gut vermischen und 30 Minuten marinieren.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie dann den marinierten Fisch hinzu und rühren Sie, bis der Fisch gar ist.

Geben Sie eine Schüssel Wasser in den Topf, stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe, um den Fisch zu kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln. Kochen Sie, bis das Fischwasser trocken und dick ist, bernsteinfarben wird und die Sauce den Fisch gleichmäßig bedeckt.

Geschmorte Flunder mit Pfeffer hat ein reiches Aroma von gemahlenem Pfeffer, kombiniert mit dem fettigen Geschmack von Fisch und einer leichten Schärfe von Chili. Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Reis.

Gedämpfter Heilbutt

Bestandteil:

2 Flundern, geriebener Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Sojasauce, Speiseöl, Chili.

Herstellung:

- Flundern haben nicht nur wenige Gräten, sondern sind auch sehr reinlich und haben nur sehr kleine innere Organe. Unter dem Maul des Fisches befindet sich ein kleines Loch. Schneiden Sie die inneren Organe mit einer Schere heraus und entfernen Sie anschließend die Schuppen. Waschen Sie die Flunder anschließend mit einem Messer sauber.

- Anschließend mit einem Messer in den Rücken des Fisches schneiden, um dem Fischfleisch beim späteren Übergießen mit der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.

- Gewürzpulver, gehackte Schalotten, etwas Pfeffer, Kochwein, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend den Fisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben und etwa 20 Minuten marinieren.

- Den marinierten Fisch auf einen Teller legen und in den Dampfgarer geben.

- Flunder hat köstliches Fleisch und ist leicht zuzubereiten. Beim Dämpfen müssen Sie die Zeit kontrollieren und das Fleisch etwa 5 Minuten dämpfen, bis es gar ist (die genaue Zeit hängt von der Größe des Fisches ab).

Das Öl erhitzen und über die Zwiebeln gießen, um ihr Aroma freizusetzen.

- Bereiten Sie eine Frühlingszwiebel vor, schneiden Sie den weißen Teil in kleine Stücke von etwa 3 cm Länge und hacken Sie die restlichen grünen Blätter.

- Den Ingwer schälen, in lange Streifen schneiden und den Fisch mit etwas gehacktem Chili dekorieren. Das Öl aufkochen und über die Zwiebeln gießen, um das Aroma freizusetzen.

Zum Schluss einen Löffel Fischfond gleichmäßig über den Fisch träufeln. Dieses Fischgericht benötigt nicht zu viele Gewürze, um den köstlichen Geschmack des Fisches zu erhalten.

Gedämpfte Flunder ist einfach zuzubereiten, köstlich, das Fleisch ist weich, nicht fischig, ein Bissen hat endlosen Geschmack, so köstlich.

Bei kaltem Wetter sollte man viel von dieser Fischart essen, fettarm, eiweißreich, stärkt das Immunsystem und schützt die Sehkraft, gedämpft und auf den Tisch serviert, lieben ihn sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Dieser Fisch hat nicht nur einen reichen Geschmack, sondern ist auch ein Meister der Leberernährung, Leberreinigung, Entgiftung und des köstlichen Geschmacks.

Rezept und Fotos von Sohu

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm