Dies ist ein Baum, den die Vietnamesen oft als Frucht essen, dessen Blätter jedoch ein wertvolles Heilmittel für die Leber sind.

(Dan Tri) – Chiliblätter sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein natürliches Heilmittel, das den Körper kühlt, entgiftet, die Leber nährt, die Sehkraft verbessert und Osteoporose vorbeugt.

In Hausgärten werden Chiliblätter oft als Beilage betrachtet, nur wenige Menschen denken daran, sie zu ihren täglichen Mahlzeiten hinzuzufügen.

Experten und wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist dieses scheinbar vergessene Blatt jedoch eine wertvolle Nährstoffquelle: Es ist reich an Kalzium, Vitaminen und Antioxidantien und unterstützt Leber, Augen und Knochen.

Chiliblätter sind reich an Nährstoffen

Laut Ernährungswissenschaftlern enthalten Chiliblätter viel mehr Kalzium als viele gängige Gemüsesorten, sogar vergleichbar mit Milch.

Eine im wissenschaftlichen Journal of Food Biochemistry veröffentlichte Studie stellte fest, dass die Paprikasorte Scotch Bonnet aus der Familie der Capsicum nicht nur reich an Vitamin A, C und E ist, sondern auch einen sehr hohen Kalzium- und Magnesiumgehalt aufweist.

Diese Studie wurde im Südosten Nigerias durchgeführt, wo Chiliblätter als nahrhaftes grünes Gemüse in den täglichen Mahlzeiten verwendet werden.

Chiliblätter sind sehr nahrhaft (Foto: Getty).

Chiliblätter enthalten nicht nur Mineralien, sondern sind auch eine starke Quelle für Antioxidantien wie Flavonoide, Luteolin, Beta-Carotin und Capsaicinoide.

Ein in Frontiers in Pharmacology veröffentlichter Bericht zeigt, dass diese Verbindungen freie Radikale neutralisieren, die Leber schützen, Entzündungen bekämpfen und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen.

Insbesondere können 100 g Chiliblätter laut Daten von USDA FoodData Central mehr als 200 mg Kalzium enthalten, zusammen mit einem Beta-Carotin-Gehalt, der dem vieler dunkelgrüner Gemüsesorten wie Spinat oder Wasserspinat entspricht.

Hervorragende Wirkung auf Augen, Leber und Knochen

Chiliblätter tragen dank ihres hohen Beta-Carotin-Gehalts zum Schutz der Sehkraft bei. Dies ist eine Vorstufe von Vitamin A, einem essentiellen Mikronährstoff zur Aufrechterhaltung der Netzhautfunktion, zur Vorbeugung von Makuladegeneration und zur Verringerung des Risikos von Nachtblindheit.

Bei der Aufnahme in den Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt und unterstützt die Gesundheit der Augen, insbesondere bei Menschen, die viel vor Bildschirmen arbeiten.

Für die Leber sind Chiliblätter eine wertvolle Quelle für natürliches Chlorophyll. Chlorophyll spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration und Reparatur von Leberzellen und hilft gleichzeitig bei der Beseitigung von Giftstoffen.

Darüber hinaus wirken die Vitamine C und E in Chiliblättern als starke Antioxidantien und schützen die Leberzellen vor oxidativem Stress. Dies ist eine der Hauptursachen für Hepatitis und Fettleber.

Was das Skelettsystem betrifft, tragen Chiliblätter dank ihres hohen Kalzium- und Magnesiumgehalts zur Erhaltung der Knochendichte bei und beugen so Osteoporose bei älteren Menschen vor. Dies ist eine natürliche Mineralstoffergänzungslösung für diejenigen, die keine Milch trinken können oder Nährstoffe aus Pflanzen benötigen.

Drei einfach zuzubereitende Chiliblattsuppen zu Hause

Obwohl Chiliblätter reich an Nährstoffen sind, wissen nur wenige, wie sie dieses Gemüse in ihre tägliche Ernährung integrieren können. Hier sind drei köstliche und einfache Chiliblattsuppen, die jeder ausprobieren kann.

Chiliblattsuppe mit Hühnermägen und Hundertjährigen Eiern ist ein Gericht mit einzigartigem Geschmack, die Brühe ist cremig und hat eine schöne, undurchsichtige weiße Farbe.

Hühnermägen verleihen eine natürliche Süße, während Chiliblätter ihre grüne Farbe und ihren erfrischenden Geschmack behalten. Hundertjährige Eier verstärken nicht nur den Geschmack, sondern mildern auch den scharfen Geschmack der Innereien. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Tage.

Chiliblattsuppe mit Schweinefleisch ist eine einfache und leicht zuzubereitende Wahl. Chiliblätter werden mit dünn geschnittenem Schweinefleisch gekocht und mit Ingwer und Knoblauch angebraten. Nach dem Kochen hat die Suppe einen leichten, erfrischenden Geschmack, ist leicht zu essen und reich an Nährstoffen. Dieses Gericht eignet sich besonders für Menschen, die sich gesund ernähren oder sich von einer Krankheit erholen müssen.

Chiliblattsuppe mit Schweineinnereien umfasst Schweineleber, Dünndarm und Schweinefleischstreifen. Die Zutaten werden sorgfältig zubereitet, um den Geruch zu entfernen, und dann mit Chiliblättern gekocht, bis die Blätter smaragdgrün werden.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm