Bruchreis ist unter internationalen Besuchern wahrscheinlich das bekannteste Reisgericht Vietnams. Daher ist es keine Überraschung, dass Bruchreis in TasteAtlas‘ Liste der 76 besten Reisgerichte Südostasiens auf Platz zwei steht. „Bruchreis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenimbiss verkauft wird. Dieses besondere Gericht wird aus gebrochenen und unvollkommenen Reiskörnern hergestellt, die früher nach dem Mahlen weggeworfen wurden. Heute ist es ein typisches Gericht, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt“, schreibt TasteAtlas.
Vietnamesischer Bruchreis
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Zum Bruchreis gibt es verschiedene Beilagen wie Spiegeleier, zerkleinerte Schweinehaut, gegrillte Schweinerippchen oder frittierte Fischfrikadellen. Weitere Zutaten sind gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter, Tomaten- und Gurkenscheiben, Essiggurken und Dip-Saucen, heißt es auf der Website.
Banh Beo wird ebenfalls aus Reis hergestellt und belegt Platz 14. „Ein beliebter vietnamesischer gedämpfter Kuchen, der aus Hauptzutaten wie Reismehl, Fischsauce mit grünem Chili und Garnelen oder Schweinefleisch besteht. Um den Geschmack zu verbessern, können dem Kuchen außerdem geriebenes Brot, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden. Neben herzhaften Kuchen gibt es auch süße Kuchen, die fast ausschließlich in Hoi An zu finden sind. Banh Beo wird traditionell in einer Keramikschüssel serviert und mit einem Bambuslöffel genossen. Manche nennen es die vietnamesische Version von Tapas und man glaubt, dass das wichtigste Merkmal eines guten Banh Beo die Vertiefung in der Mitte ist, in der die köstliche Füllung Platz findet“, stellte TasteAtlas vor.
Darüber hinaus tauchten auch eine Reihe anderer vietnamesischer Gerichte auf, die die Liste dominierten, darunter: Banh Tet (17.), gebratener Reis (18.), Banh Chung (25.), Lam-Reis (30.), Klebreis mit Hühnchen (31.), gebrannter Reis (33.), Gac-Klebreis (44.), grüner Reis (46.), Banh Te (52.), Hühnerreis (54.), Reisbällchen (58.), Fünffarbiger Klebreis (63.), Vo-Klebreis (66.), Tam Ky-Hühnerreis (70.) …
Auf Platz 1 der Liste steht der indonesische gebratene Reis Nasi Goreng Ayam.
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Die kulinarischen Rankings von TasteAtlas basieren auf Leserstimmen und verfügen über eine Reihe von Mechanismen, um echte Benutzer zu identifizieren und virtuelle Rankings oder lokalen Nationalismus oder Patriotismus zu ignorieren. Der Zweck der Rankings besteht darin, lokale Köstlichkeiten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte und Neugier auf Gerichte zu wecken, die Touristen noch nie probiert haben.
Quelle: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm
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