Salziger Fisch in Papier mariniert an einem Frühlingstag

Während des traditionellen Tet-Festes benötigen viele Familien getrocknete Lebensmittel. In Küstengebieten gibt es unter den vielen Arten von getrockneten Lebensmitteln eine Sorte, die viele Familien zubereiten: getrocknete Meeresfrüchte, hauptsächlich Fisch, getrockneter Tintenfisch und getrocknete Garnelen.

Ein wenig getrockneter Fisch oder getrockneter Tintenfisch mit ein paar Tassen würzigem Wasser schlürfen und mit Freunden und Verwandten genießen, um Familie und Freunde in den Frühlingstagen glücklicher zu machen. Getrockneter Fisch kann auch mit Reis gegessen werden und wärmt die Herzen der Menschen nach den Neujahrsgrüßen. Getrockneter Fisch in Papier ist eine der Arten von getrocknetem Fisch, die viele Familien aufbewahren und während des neuen Jahres verwenden.

In Papier marinierter Fisch ist nicht sehr groß, nur etwa 10 bis 15 cm lang. Die Menschen in den Küstengebieten können in Papier marinierten Fisch auf viele Arten verarbeiten: Frisch oder getrocknet. Frischer Fisch kann in Papier marinierter Fisch in saurer Suppe gekocht, mit Auberginen, Zwiebeln und Koriander gekocht, mit Zwiebeln, Chili und etwas Fett geschmort, mit zerstoßener Fischsauce gebraten und mit rohem Gemüse und Sojasprossen serviert werden. Frischer Fisch hat nach der Verarbeitung weiches Fleisch und ist sehr süß. Getrockneter Fisch kann zu vielen Gerichten verarbeitet werden: Mit Auberginen, Zwiebeln, Chili, Zimt und Koriander gekocht, gegrillt, nur in Öl gebraten oder mit etwas Knoblauch und Chili gewürzt, mit Salz gebraten oder mit Zwiebeln und Fett gedünstet, als gemischter Salat usw. Das Fleisch von in Papier mariniertem Fisch ist fettig, hat ein intensives Aroma, ist schmackhaft und hat eine einzigartige Süße, die sich nicht mit der von anderen getrockneten Meeresfrüchten vermischt.

In Papier marinierter Fisch, der von einer guten Hausfrau gekonnt zubereitet wird, ist bei den Verbrauchern sehr beliebt. Wer ruft nicht beim Essen eines Topfes heißen Reis und eines Tellers in Papier marinierten Fischs, geschmort mit Zwiebeln und Chili, wenn er hungrig ist? Und hier schmeckt ein Teller in Papier marinierter Fisch mit knusprig gebratenem Salz und heißem Reis besonders gut, wenn das Wetter im Spätwinter und frühen Frühling kühl ist.

Auf den Märkten von Phan Thiet kostet frischer, in Papier eingewickelter Fisch etwa 100.000 VND/kg (für relativ große Fische). Für getrockneten Fisch kostet er je nach Größe und Qualität des fertigen Fisches nach dem Trocknen zwischen 220.000 und 350.000 VND/kg. Kurz vor Tet ist der Preis für getrockneten Fisch im Vergleich zu normalen Tagen gestiegen. Die Qualität des in Papier eingewickelten getrockneten Fischs ist gut, er sieht ansprechend aus und ist trotz des etwas hohen Preises für Bedürftige sehr attraktiv. Viele Menschen kaufen ihn, um ihn während der Tet-Feiertage zu essen.

Phan Thiet, Binh Thuan ist ein Land reich an Meeresprodukten, das seit vielen Generationen berühmt ist. Unter den vielen wertvollen Produkten, die die Natur der Heimat geschenkt hat, hat unter den vielen Fischarten auch der in Papier marinierte Fisch immer noch seine eigene Qualität, seinen eigenen salzigen Geschmack, der immer noch alltägliche Benutzer anzieht und im Frühling noch attraktiver ist.

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