Jeder Lehrer in der Schule ist ein „Koch“

Jede Küche ist ein Klassenzimmer, das Schulpersonal muss aus Lehrern bestehen und die Lehrer in den Schulen müssen engagierte Köche sein. Die Gesundheit der Kinder bei jeder Mahlzeit zu berücksichtigen, bedeutet, die Zukunft des Landes zu gestalten.

Lebe gesund und lerne viele wichtige Lektionen aus den Mahlzeiten

Dies sind die Botschaften, die Dr. Le Van Tuan, leitender Experte der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, bei den Schulungen zur Organisation von Internatsmahlzeiten zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und angemessenen Ernährung für Grundschulen, die im Dezember 2024 in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfanden, immer wieder betonte. An der Schulung nahm eine große Zahl von Führungskräften der Abteilung für Bildung und Ausbildung von Bezirken, Schulen, Lehrern, Küchenpersonal und Schulgesundheitshelfern teil.

Damit die Schüler durch die Schulmahlzeiten gesund und umweltfreundlich leben können, sind alle Lehrer und Mitarbeiter der Schule Köche, die mit Herzblut kochen und so die Zukunft fördern.

Im Rahmen der Schulung wurden die Teilnehmer nicht nur über die Vorgehensweise informiert, mit der sichergestellt wird, dass die Mahlzeiten im Internat sicher und nahrhaft sind und ein gesundes und umweltbewusstes Leben gewährleisten. Die Experten wurden auch an die Verantwortung aller Beteiligten erinnert, die an der Zubereitung sicherer, nahrhafter und lehrreicher Mahlzeiten im Schulumfeld beteiligt sind.

Laut Dr. Tuan ist die Küche nicht nur ein Ort, an dem die Schüler schnell essen und fertig werden. Die Organisation der Mahlzeiten muss auch lehrreich sein. Disziplin, pünktliches Essen und Schlafengehen sind dabei oberstes Gebot. Die Mahlzeiten müssen menschlich und wissenschaftlich organisiert sein. Die Schüler müssen wissen, wie sie sich selbst bedienen und aufräumen.

Um dies zu erreichen, müssen Koch, Caterer, Kindermädchen und Schulgesundheitspersonal beim Eintritt in die Schule allesamt Pädagogen sein und nicht nur Lehrer, die Schüler unterrichten. Daher müssen sie, egal in welcher Position sie sich befinden, ihre Aufgaben gut erfüllen.

Den Kindern wird beigebracht, wie sie sich in der Mittagspause anstellen und selbst bedienen können.

Vor dem Essen müssen Lehrer und Kinderbetreuer den „3-Minuten-Bewusstseinswandel“ gut meistern. Jeder sollte mit den Schülern über den heutigen Speiseplan und die Nährstoffe der Gerichte sprechen, damit das Essen Spaß macht und die Schüler die Bedeutung der Gerichte verstehen, damit sie köstlich essen können. Die Schulleitung muss außerdem regelmäßig in die Küche gehen und darauf achten, ob die Cafeteria ausreichend beleuchtet ist, ob es zu heiß oder zu laut ist, ob die Tische und Stühle sauber sind, ob sich die Schüler wohlfühlen und ob sie als „zweiter Hörsaal“ für die Schüler geeignet ist …

Dr. Tuan schlug vor, dass Schulen offenen Unterricht und Erlebnisaktivitäten organisieren könnten, damit die Kinder die Küche besuchen und den Lehrern bei ihrer harten Arbeit zusehen können, um warme Mahlzeiten für sie zuzubereiten. Schulen könnten die Schüler auch zu Bauernhöfen mitnehmen, auf denen Gemüse angebaut wird, um die Schule mit Lebensmitteln zu versorgen. So lernen sie die Herkunft der Lebensmittel kennen und die Arbeit der Bauern, die Gemüse und Tomaten anbauen, wertzuschätzen. So können die Kinder alle Mahlzeiten selbst essen, Lebensmittelverschwendung vermeiden, lernen, die Umwelt zu schützen und gesund und umweltbewusst zu leben.

Die Trung Trac Primary School, Distrikt 11 (HCMC), lud Eltern ein, einen Tag lang die Küche zu besuchen und mit ihren Kindern zu Mittag zu essen, damit die Eltern Vertrauen in die Schulmahlzeiten gewinnen konnten.

Die Schulküche der Trung Trac Grundschule im 11. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt ist nach japanischen Standards eingerichtet. Während der Mahlzeiten sind Lehrer des Schulvorstands und Klassenlehrer anwesend, um die Schüler daran zu erinnern, mehr Gemüse und Fischgerichte zu essen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Schulgesundheitshelfer und Küchenpersonal beobachten den Essbereich, um zu sehen, ob den Schülern ihre Mahlzeiten schmecken, und hören sich die Kommentare zu jedem Gericht an.

Dr. Huynh Trung Tuan, Schulgesundheitshelfer an der Trung Trac Grundschule, sagte, dass jeder Lehrer und jedes Schulpersonal mit ganzem Herzen dabei sein müsse, den Schülern durch die Schulmahlzeiten ein gesundes und umweltbewusstes Leben zu ermöglichen und ihnen eine sichere, ausgewogene und den Standards entsprechende Ernährung zu ermöglichen. Wir müssen diejenigen, die essen, als unsere Kinder betrachten; nur wenn unsere Kinder gut essen und ihre Mahlzeiten aufessen, werden wir glücklich sein. Dasselbe gilt für Klassenlehrer und Kindermädchen. Wir müssen die Schüler, die in der Schule essen, als unsere Kinder betrachten.

Kochen mit ganzem Herzen – Zukunft pflegen

Die Hauptdozentin, Meisterin Bui Thi Minh Thuy, Mitglied des Zentrums für Forschung, Erhaltung und Entwicklung der Kochkunst von Ho-Chi-Minh-Stadt, betonte dies in Schulungen zur Organisation von Internatsmahlzeiten, um die Lebensmittelsicherheit und ausgewogene Ernährung von Grundschülern in Ho-Chi-Minh-Stadt zu gewährleisten.

Meisterin Bui Thi Minh Thuy erläuterte den an der Schulung teilnehmenden Lehrern die Regeln für den Empfang, die Zubereitung, die Verarbeitung, das Servieren und die Reinigung von Schulküchen. Frau Minh Thuy schloss mit den Worten: „Jede Person, die in der Küche arbeitet, muss mit ganzem Herzen kochen, denn die Gerichte, die die Lehrer heute kochen, sind die Zukunft der Kinder.“

Kinder des Nam Sai Gon Kindergartens, Distrikt 7, Ho-Chi-Minh-Stadt während der Mittagspause

Nicht nur auf der Grundschulebene, sondern auch auf der Vorschulebene haben sich in Ho-Chi-Minh-Stadt die Bildungs- und Ausbildungsämter in jüngster Zeit, beispielsweise in den Bezirken 11, Tan Binh und 7, in öffentlichen und nicht-öffentlichen Vorschulen sowie in privaten, unabhängigen Klassen, auf die Ausbildung in Menügestaltungstechniken konzentriert, um eine angemessene Ernährung der Kinder sicherzustellen.

Am 10. Januar organisierte Distrikt 11 im Thien Than Kindergarten ein Seminar zum Thema „Techniken zur Zusammenstellung eines Speiseplans zur Gewährleistung einer angemessenen Ernährung von Kindern“. An der Schulung nahmen Frau Vu Thi Le Hang, Expertin der Abteilung für Vorschulerziehung des Bildungs- und Ausbildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt, Vertreter des Bildungs- und Ausbildungsministeriums von Distrikt 11 sowie Leiter und Lehrer von Vorschulen teil, die dem Team angehören, das die Qualität der Kinderbetreuung und -erziehung in Ho-Chi-Minh-Stadt (Distrikt 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan und Binh Chanh) bewertet.

Zuvor hatte der Kindergarten 2 im Bezirk Tan Binh am 6. November 2024 ein Seminar auf Bezirksebene zum Thema „Techniken zur Zusammenstellung von Menüs zur Gewährleistung einer angemessenen Ernährung von Kindern in Kindergärten“ für mehr als 107 Leiter und Küchenpersonal öffentlicher und nichtöffentlicher Kindergärten organisiert.

Die Lehrer besuchten die Essenszeiten im Angel Kindergarten, Bezirk 11, um sich zu beraten und Fachwissen über Menügestaltungstechniken auszutauschen, die eine angemessene Ernährung der Kinder gewährleisten.

FOTO: ABTEILUNG FÜR BILDUNG UND AUSBILDUNG DES BEZIRKS 11

In den Schulungen wurden wichtige Informationen für die Schulleitung, die Lehrkräfte und das Küchenpersonal von Vorschulen vermittelt. So wurde beispielsweise ein altersgerechter Speiseplan erstellt, der ausreichend Energie und ausgewogene Nährstoffe bietet und auch für Kinder mit Lebensmittelallergien geeignet ist. Der Speiseplan für Vorschulkinder muss eine abwechslungsreiche Ernährung gewährleisten, die Entwicklung der Kinder fördern, ihre Gesundheit und Widerstandskraft stärken, ihre Geschmacksnerven anregen und gesunde und angemessene Essgewohnheiten bei Kindern fördern.

Gleichzeitig muss der Speiseplan für ein umweltfreundliches und gesundes Leben für Vorschulkinder täglich bzw. wöchentlich wechseln (von der vierten bis zur sechsten Woche sollten sich die salzigen Mittagsgerichte nicht überschneiden). Suppen und Pfannengerichte sollten mit Blattgemüse und Wurzelgemüse abwechseln. Gleichzeitig muss der Speiseplan abwechslungsreich sein und viele verschiedene Gerichte (11 bis 15 verschiedene Gerichte pro Tag) für die Zubereitung von Mahlzeiten für Kinder anbieten. Schulleitungen müssen stets darauf achten, dass die Kinder beim Essen glücklich und begeistert sind, alle Mahlzeiten zu sich nehmen, sich richtig ernähren und gesund bleiben.

Quelle: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm