Sommeressen in Griechenland: Mediterrane Aromen, die die Sinne wecken

1. Tzatziki

Der kühle Geschmack von Tzatziki hilft, die typische Sommerhitze Griechenlands zu vertreiben (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um griechische Sommergerichte geht, darf Tzatziki nicht fehlen, ein Dip aus dickem griechischem Joghurt, geraspelten Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern wie Dill oder Minze. Der kühle Geschmack von Tzatziki hilft, die sengende Hitze des mediterranen Sommers zu vertreiben. Tzatziki wird oft mit heißem, geröstetem Pitabrot serviert oder als Sauce für Souvlaki und Gyros verwendet, um die Schwere von gegrilltem Fleisch abzumildern.

Griechische Sommergerichte wie Tzatziki sind für ihre Einfachheit und Raffinesse bekannt. Im Sommer, wenn die Gurken am süßesten und knackigsten sind, sind alle Zutaten leicht zu finden. Dank des natürlich fermentierten Joghurts ist Tzatziki zudem sehr gut für die Verdauung. In Griechenland findet man Tzatziki auf jedem Esstisch, vom Familienessen bis zur Strandtaverne. Es ist ein griechisches Sommergericht, das Teilen und Zusammensein symbolisiert, denn niemand isst Tzatziki allein, sondern tunkt es immer gemeinsam ein und erzählt sich Geschichten in der Meeresbrise.

2. Horatio

Horiatiki vereint alle Farben und frischen Aromen (Bildquelle: Collected)

Horiatiki, auch bekannt als griechischer Salat, ist ein Sommergericht in Griechenland, das Farben und frische Aromen vereint. Die Hauptzutaten sind reife Tomaten, knackige Gurken, dünn geschnittene Schalotten, fette Kalamata-Oliven und weißer Fetakäse. Das Ganze wird mit nativem Olivenöl extra beträufelt und mit getrocknetem Oregano bestreut, was ein kräftiges, aber feines Aroma verleiht.

Horiatiki steht für die griechische Kochphilosophie : die Frische regionaler, saisonaler Zutaten. Im Sommer sind Tomaten und Gurken am süßesten und saftigsten und ergeben ein griechisches Sommergericht, das erfrischend und nahrhaft zugleich ist. Griechische Salate enthalten im Gegensatz zu vielen internationalen Varianten keinen Kopfsalat, wodurch der ursprüngliche „ländliche“ Stil erhalten bleibt – reichhaltig, rustikal und dennoch äußerst ansprechend. Dies ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen am Meer oder als Vorspeise beim Familiengrillen.

3. Souvlaki

Souvlaki ist bei Einheimischen und Touristen immer ein gefragter Name (Fotoquelle: Collected)

Auf der Liste der Sommergerichte in Griechenland ist Souvlaki bei Einheimischen und Touristen stets beliebt. Dabei handelt es sich um einen gegrillten Fleischspieß, meist aus Schweine-, Hühner- oder Lammfleisch, der in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano mariniert und über heißen Kohlen gegrillt wird. Souvlaki ist sowohl einfach als auch mediterran, da jeder Spieß mit einem rauchigen Aroma und traditionellen Gewürzen gefüllt ist.

Dieses griechische Sommergericht wird meist mit heißem, geröstetem Pitabrot, kühlem Tzatziki, Tomaten, roten Zwiebeln und knusprigen Pommes serviert. Souvlaki gibt es überall zu kaufen, von schicken Restaurants bis hin zu Straßenimbissen. Es ist das typische griechische Sommererlebnis: einen heißen Spieß in der Hand halten, durch die Straßen schlendern, den Sonnenuntergang am Meer genießen und den salzigen Geschmack des Meeres spüren. Mit Souvlaki heben die Griechen die Kunst des Grillens auf die nächste Stufe und machen es zu einem griechischen Sommergericht, das bei keiner Feier fehlen darf.

4. Dakos

Dakos ist ein griechisches Sommergericht mit Ursprung auf der Insel Kreta (Fotoquelle: Collected)

Dakos ist ein griechisches Sommergericht, das ursprünglich von der Insel Kreta stammt und heute im ganzen Land wegen seines einzigartigen Geschmacks und Nährwerts beliebt ist. Es besteht aus trockenen Gerstenzwiebacken (Paximadi), die leicht mit Wasser oder Olivenöl angefeuchtet und mit einer Mischung aus reifem Tomatenpüree, Mizithra (oder Feta), Oliven und Oregano garniert werden.

Was Dakos zum idealen griechischen Sommergericht macht, ist seine Frische und Einfachheit. Süße Tomaten, reich an der südgriechischen Sonne, verbinden sich mit zartem Käse und knusprigem Brot zu interessanten Texturen und reichhaltigen Aromen. Dakos wird oft als Vorspeise oder leichtes Mittagessen serviert – perfekt für heiße Sommertage, an denen man nichts zu Schweres essen möchte. Es ist ein typisches Beispiel der griechischen Küche: wenige Zutaten, maximaler Geschmack.

5. Gegrillter Oktopus

Gegrillter Oktopus ist ein frisches Oktopusgericht, das sorgfältig zubereitet, gekocht und dann über Holzkohle gegrillt wird (Fotoquelle: Collected)

Kein griechisches Sommergericht bringt die Verbundenheit zum Meer so deutlich zum Ausdruck wie gegrillter Oktopus. In Griechenland wird frischer Oktopus sorgfältig zubereitet, gekocht und anschließend über Holzkohle gegrillt, um eine knusprige Kruste zu erhalten, die innen aber zart und saftig bleibt. Der gegrillte Oktopus wird oft mit nativem Olivenöl extra, frischer Zitrone und Oregano beträufelt, um den intensiven Meeresgeschmack zu bewahren.

Dieses griechische Sommergericht eignet sich hervorragend für Abende in einer Taverne am Meer, bei einer kühlen Brise und dem Rauschen der Wellen. Gegrillter Oktopus schmeckt nicht nur köstlich, sondern spiegelt auch die lange griechische Fischereitradition wider. Gegrillten Oktopus bei Sonnenuntergang am Mittelmeer zu genießen, ist ein Luxus, den sich jeder Griechenlandbesucher mindestens einmal gönnen sollte.

Wenn es um Sommeressen in Griechenland geht, geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um den mediterranen Lebensstil und die kulinarische Philosophie. Es geht um den Respekt vor saisonalen Zutaten, die Einfachheit und Raffinesse der Aromen und die gemeinschaftliche Art zu essen. Der Sommer in Griechenland ist eine Zeit des Teilens, der langen Mahlzeiten mit viel Lachen und der frischen Aromen, die den Menschen helfen, mit der Natur zu verschmelzen.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx