1. Tzatziki
Der kühle Geschmack von Tzatziki hilft, die schwüle Hitze zu vertreiben, die typisch für den griechischen Sommer ist (Fotoquelle: Collected)
Wenn es um griechisches Sommeressen geht, ist Tzatziki ein Muss, ein Dip aus dickem griechischem Joghurt, geraspelter Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern wie Dill oder Minze. Der kühle Geschmack von Tzatziki hilft, die sengende Hitze des mediterranen Sommers zu vertreiben. Tzatziki wird oft mit heißem, geröstetem Pitabrot serviert oder als Sauce für Souvlaki und Gyros verwendet, um die Schwere von gegrilltem Fleisch abzumildern.
Griechische Sommergerichte wie Tzatziki sind für ihre Einfachheit und Raffinesse bekannt. Im Sommer, wenn die Gurken am süßesten und knackigsten sind, sind alle Zutaten leicht zu finden. Dank des natürlich fermentierten Joghurts ist Tzatziki zudem sehr gut für die Verdauung. In Griechenland findet man Tzatziki auf jedem Esstisch, vom Familienessen bis zur Strandtaverne. Es ist ein griechisches Sommergericht, das Teilen und Zusammensein symbolisiert, denn niemand isst Tzatziki allein, sondern tunkt es immer gemeinsam ein und erzählt sich Geschichten in der Meeresbrise.
2. Choriatiki
Horiatiki vereint alle Farben und frischen Aromen (Bildquelle: Collected)
Horiatiki, auch bekannt als griechischer Salat, ist ein Sommergericht in Griechenland voller Farben und frischer Aromen. Die Hauptzutaten sind reife Tomaten, knackige Gurken, dünn geschnittene Schalotten, fette Kalamata-Oliven und eine Scheibe weißer Feta-Käse. Das Ganze wird mit nativem Olivenöl extra beträufelt und mit getrocknetem Oregano bestreut, was ein kräftiges und zugleich zartes Aroma verleiht.
Horiatiki steht für die griechische Kochphilosophie : die Frische regionaler, saisonaler Zutaten. Im Sommer sind Tomaten und Gurken am süßesten und saftigsten und ergeben ein griechisches Sommergericht, das erfrischend und nahrhaft zugleich ist. Griechische Salate enthalten im Gegensatz zu vielen internationalen Varianten keinen Kopfsalat, wodurch der ursprüngliche „ländliche“ Stil erhalten bleibt – reichhaltig, rustikal und dennoch äußerst ansprechend. Dies ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen am Meer oder als Vorspeise beim Familiengrillen.
3. Souvlaki
Souvlaki ist bei Einheimischen und Touristen immer ein gefragter Name (Fotoquelle: Collected)
Unter den Sommergerichten Griechenlands ist Souvlaki bei Einheimischen und Touristen stets beliebt. Dabei handelt es sich um einen gegrillten Fleischspieß, meist aus Schweine-, Hühner- oder Lammfleisch, der in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano mariniert und über Holzkohle gegrillt wird. Souvlaki ist sowohl einfach als auch mediterran, denn jeder Spieß ist mit einem rauchigen Aroma und traditionellen Gewürzen gefüllt.
Dieses griechische Sommergericht wird meist mit heißem, gegrilltem Pitabrot, kühlem Tzatziki, Tomaten, roten Zwiebeln und knusprigen Pommes serviert. Souvlaki gibt es überall zu kaufen, von schicken Restaurants bis hin zu Straßenimbissen. Es ist das griechische Sommererlebnis schlechthin: einen heißen Spieß in der Hand, durch die Straßen schlendern, den Sonnenuntergang am Meer genießen und den salzigen Geschmack des Meeres spüren. Mit Souvlaki heben die Griechen die Kunst des Grillens auf die nächste Stufe und machen es zu einem griechischen Sommergericht, das bei keiner Feier fehlen darf.
4. Dakos
Dakos ist ein griechisches Sommergericht mit Ursprung auf der Insel Kreta (Fotoquelle: Collected)
Dakos ist ein griechisches Sommergericht, das ursprünglich von der Insel Kreta stammt und heute im ganzen Land wegen seines einzigartigen Geschmacks und Nährwerts beliebt ist. Es besteht aus leicht mit Wasser oder Olivenöl angefeuchteten Gerstenzwiebacken (Paximadi), die mit einer Mischung aus reifem Tomatenpüree, Mizithra (oder Feta), Oliven und Oregano garniert werden.
Was Dakos zum idealen griechischen Sommergericht macht, ist seine Frische und Einfachheit. Süße Tomaten, reich an südgriechischer Sonne, verbinden sich mit zartem Käse und knusprigem Brot und ergeben interessante Texturen und reichhaltige Aromen. Dakos wird oft als Vorspeise oder leichtes Mittagessen serviert – perfekt für heiße Sommertage, an denen man nichts zu Schweres essen möchte. Es ist auch ein Beweis für die griechische Küche: wenige Zutaten, maximaler Geschmack.
5. Gegrillter Oktopus
Gegrillter Oktopus ist ein frisches Oktopusgericht, das sorgfältig zubereitet, gekocht und dann über Holzkohle gegrillt wird (Fotoquelle: Collected)
Kein griechisches Sommergericht bringt die Verbundenheit zum Meer so deutlich zum Ausdruck wie gegrillter Oktopus. In Griechenland wird frischer Oktopus sorgfältig zubereitet, gekocht und anschließend über Holzkohle gegrillt, bis er eine knusprige Kruste erhält, innen aber zart bleibt. Der gegrillte Oktopus wird oft mit nativem Olivenöl extra, frischer Zitrone und Oregano beträufelt, um den intensiven Meeresgeschmack zu bewahren.
Dieses griechische Sommergericht eignet sich hervorragend für Abende in einer Taverne am Meer, bei einer kühlen Brise und dem Rauschen der Wellen. Gegrillter Oktopus schmeckt nicht nur köstlich, sondern spiegelt auch die lange griechische Fischereitradition wider. Gegrillten Oktopus bei einem mediterranen Sonnenuntergang zu genießen, ist ein Luxus, den jeder Griechenlandbesucher mindestens einmal erleben sollte.
Wenn es um griechisches Sommeressen geht, geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um den mediterranen Lebensstil und die kulinarische Philosophie. Es geht um den Respekt vor saisonalen Zutaten, die Einfachheit und Raffinesse der Aromen und die gemeinschaftliche Art zu essen. Der Sommer in Griechenland ist eine Zeit des Teilens, der langen Mahlzeiten voller Lachen und der frischen Aromen, die den Menschen helfen, im Einklang mit der Natur zu leben.
Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx
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