Übergangssaison vom Bananen-Trockentablett

[Anzeige_1]

Jeden Anfang Dezember ging meine Mutter in den Garten, um sich die Bananenstauden anzusehen und sie gekonnt in Bündel zu schneiden, die sie auf den Altar legten. Der Weihrauch umspielte die Bananen, ließ sie schnell reifen und schon nach wenigen Tagen waren sie goldgelb. Sie zu lange zu essen, würde langweilig werden, und wenn man sie zu lange liegen ließ, würden sie verderben. Deshalb schnitt meine Mutter die Bananen der Länge nach in zwei oder drei Scheiben und legte sie zum Trocknen auf ein Tablett.

Anders als an vielen anderen Orten trocknete meine Mutter die Bananen einfach in der Sonne, ohne Gewürze oder Zucker hinzuzufügen. Die getrockneten Bananen meiner Mutter waren einfach und rein, genau wie sie.

Bananen zum Trocknen sind normalerweise schimmelige Bananen. Getrocknete Bananen sind nicht wählerisch, was die Sorte angeht, aber die Süße, wenn die Sonne das Wasser in schimmeligen Bananen trocknet, gefällt Kindern.

Mama wollte uns Sorgfalt und Geduld beibringen, deshalb beauftragte sie die Kinder oft damit, Bananen zu schälen und in eine Schüssel zu legen. Diese Aufgabe schien einfach, erforderte aber Sorgfalt. Reife Bananen waren ziemlich weich, daher mussten wir beim Schälen vorsichtig sein, um sie nicht zu beschädigen, aber gleichzeitig geschickt, um die Frucht nicht zu zerbrechen. Anfangs versuchten es die Kinder eifrig, aber nachdem sie eine Weile gesessen hatten, wurden sie unruhig.

Nachdem meine Mutter die Bananen geschält hatte, schnitt sie sie der Länge nach in mittelgroße Scheiben und legte sie gleichmäßig auf ein rundes Blechtablett. Zu dicke Scheiben drückte meine Mutter flach, damit sie schneller trockneten. Die beiden Enden der Bananenscheiben sollten jedoch nicht zu dünn sein, damit sie nicht am Blech kleben blieben.

Mama stellte das Tablett mit den Bananen auf einen hohen Holzstuhl und legte sie zum Trocknen in die Sonne. Nach jedem Tag in der Sonne drehte Mama die Bananen um, damit beide Seiten gleichmäßig trockneten.

Damals rannten wir oft hinaus, um uns die Bananenplatte anzuschauen, und wenn wir ein Stück sahen, das ein wenig trocken war, aßen wir heimlich ein paar Scheiben. Ich weiß nicht, warum, aber sie direkt dort zu essen war verlockender, als sie getrocknet zu essen. Vielleicht stimmte es, wie manche Leute scherzten: Sie „umsonst“ in der Küche zu essen, war köstlicher, als sie auf dem Tisch zu essen. Jedes Mal, wenn meine Mutter herauskam und sich umdrehte und sah, dass die Bananenplatte an einigen Stellen leer war, wusste sie sofort, dass sich ein paar „kleine Katzen“ heimlich ein Stück davon geschnappt hatten.

Nach 4–5 Tagen in der prallen Sonne ist das Gericht mit den getrockneten Bananen fertig. Mama füllt es in ein verschlossenes Glas und stellt es kühl, um es für später aufzubewahren. Zu Tet arrangiert Mama die getrockneten Bananen in Schachteln mit Kuchen und Süßigkeiten und stellt sie dann als Erstes auf den Tisch, um den Gästen ein frohes neues Jahr zu wünschen. Kochen Sie eine Tasse heißen Moc Cau-Tee, schlürfen Sie ein Stück der süßen, zähen getrockneten Banane, erzählen Sie sich gegenseitig Geschichten vom Jahresanfang, und schon ist Tet fertig.

Letztes Jahr war schwierig. Tet stand vor der Tür, aber ich musste trotzdem in der Stadt umherfahren, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Meine Mutter blieb zu Hause, trocknete Bananen, packte sie in Kisten und schickte sie mit dem Auto in die Stadt. Als ich die Styroporbox öffnete, die ich vom Busbahnhof bekommen hatte, war es neben einem Haufen Gemüse, einer Chili und einem Dutzend Eiern vor allem die Kiste mit den getrockneten Bananen, die mich fast zum Weinen brachte. Als ich ein Stück getrocknete Banane aß, schnürte mir das Heimweh die Kehle zu!

[Anzeige_2]
Quelle: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html