Kaffeeindustrie in Dak Lak: Das Problem des „Durstes“ nach hochqualifizierten Arbeitskräften

DNVN – Dak Lak, die Kaffeehauptstadt Vietnams, steht vor einem Paradox: Sie ist landesweit führend in der Kaffeeproduktion, leidet aber unter einem gravierenden Mangel an qualifizierten Fachkräften. Dies gilt als ein großes Hindernis für die nachhaltige Entwicklung der gesamten Branche im Kontext der tiefen Integration und des globalen Wettbewerbs.

Besorgniserregende Personallücke

Mit über 214.000 Hektar, die 30 % der Kaffeeanbaufläche des Landes ausmachen, gilt Dak Lak als Kaffeehauptstadt. Die aktuelle Produktionsbasis beruht jedoch noch immer hauptsächlich auf Kleinbauern, die auf traditioneller Erfahrung aufbauen. Diese fleißigen und an den Kaffeebäumen hängenden Bauern stoßen jedoch zunehmend auf Grenzen, wenn der Markt hohe Qualität und Mehrwert verlangt.

Es herrscht ein gravierender Mangel an Arbeitskräften für die Kaffeerösterei. Foto: Dak Lak Zeitung.

Herr Trinh Duc Minh, Vorsitzender der Buon Ma Thuot Coffee Association, erklärte gegenüber der Zeitung Dak Lak: „Wir verfügen über relativ viele Arbeitskräfte mit einem Grundwissen im Bereich der allgemeinen Praxis. Die beunruhigende Realität ist jedoch, dass die Belegschaft in den Kaffeeplantagen immer älter wird und nur noch schwer Zugang zu Wissenschaft und Technologie hat. Gleichzeitig ist die junge Generation mit ihren Qualifikationen und ihrer Dynamik nicht mehr an harter Arbeit und unsicheren Einkommen interessiert. Dies führt nicht nur in der Produktionsphase zu einem Mangel an qualifizierten Arbeitskräften, sondern wirkt sich auch auf die gesamte Wertschöpfungskette aus und schafft eine große Kluft, die die Entwicklung behindert.“

Insbesondere der „Phasenunterschied“ in der Ausbildung macht die Personallücke noch deutlicher. Während Landwirte schnell mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Verfahren bekannt werden, mangelt es der Branche in der Verarbeitungsphase ernsthaft an Experten und Technikern, die moderne Maschinen bedienen, Produkte entwickeln oder Marken aufbauen können.

Herr Le Dinh Tu, Direktor der Minudo Farm-care Company Limited, erklärte gegenüber der Zeitung Dak Lak: „Die intensive Verarbeitung gilt als Schlüssel zur Wertsteigerung vietnamesischer Kaffeebohnen, indem wir vom Rohexport auf Markenprodukte umsteigen. Allerdings herrscht Personalmangel – vom Bedienen moderner Maschinen über Verkoster bis hin zur Produktentwicklung.“

Das Problem des Aufbaus eines Humanressourcen-Ökosystems

Viele Kaffeeunternehmen und -kooperativen haben nicht nur einen Mangel an Fachkräften in der Verarbeitung, sondern auch Schwierigkeiten, Mitarbeiter zu finden, die in Management und der Anwendung digitaler Technologien entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Konsum – gut ausgebildet sind. Daher ist die Zusammenarbeit mit Universitäten und Forschungsinstituten zur Ausbildung von Fachkräften mit Fachwissen und praktischen Fähigkeiten dringend erforderlich.

Laut der Buon Ma Thuot Coffee Association werden die Gewinne der Kaffeeindustrie niedrig ausfallen, wenn nur der Export von Rohstoffen gestoppt wird. Um dies zu ändern, benötigt die Branche neben guten Bauern auch mehr Techniker, Verarbeitungsexperten, Marktentwickler usw. Derzeit werden jedoch nur wenige private Einrichtungen spezialisierte Schulungen zu Röstung, Sensorik und Verarbeitung anbieten, die teuer und schwer zugänglich sind.

In diesem Zusammenhang wird der Aufbau spezialisierter Kaffee-Schulungszentren, die eng mit den Produktionspraktiken verknüpft sind, als strategischer Schritt betrachtet, der eine nachhaltige Grundlage für die Humanressourcen schafft.

Auszubildende nehmen an einem hochwertigen Schulungskurs zur Kaffeeverarbeitung teil, der von der Buon Ma Thuot Coffee Association organisiert wird. Foto: Dak Lak Newspaper.

Erwartungen an die neue Politik

Vor Kurzem hat das Volkskomitee der Provinz Dak Lak einen Plan für die landwirtschaftliche Berufsausbildung von Landarbeitern im Jahr 2025 herausgegeben. Ziel ist es, ein Team aus professionellen Landwirten zu bilden und hochqualifiziertes Personal für die intelligente, biologische und digitale Landwirtschaft auszubilden.

Insbesondere das Berufsbildungsprogramm für Direktoren landwirtschaftlicher Genossenschaften soll dazu beitragen, die Managementkapazitäten zu verbessern und die Märkte effektiver zu vernetzen. Dies gilt als konkreter Schritt, der dazu beiträgt, Engpässe bei den Humanressourcen zu beseitigen und die Kaffeeindustrie in Dak Lak zu motivieren, nicht nur ihre Position als Hauptstadt zu behaupten, sondern auch internationale Standards zu erreichen.

Nhu Y (Laut der Zeitung Dak Lak)

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819